Тайните на готвене на пилаф с телешки ребра у дома. Вкусна и задоволителна гарнитура. Стъпка по стъпка рецепта с фото и видео рецепта.
Традиционният агнешки пилаф, приготвен в казан, отдавна е получил много рецепти. Днес пилаф не се готви само от мързелива домакиня. Постоянно опитвайки различни версии, можете да изберете тази, която ви харесва най -много. Подхранващият и ронлив пилаф върху телешки ребра се счита за един от вкусните и ароматни. Такова ястие е идеално, когато няма време за готвене и не искате да нахраните семейството си с полуготови продукти. Рецептата за пилаф с ребра е много проста, но, както всяко ястие, има своите тайни за готвене, за които ще научите по -долу.
По тази рецепта можете да готвите пилаф не само с телешки ребра, но и с телешко, агнешко, свински ребра … По принцип ребрата могат да бъдат заменени с всяко месо: яка, филе … Какъвто и вид месо и част от мършата, която предпочитате, бъдете сигурни, че ястието ще се окаже несравнимо. Пилаф, приготвен по тази рецепта със снимка, ще направи вашето хранене незабравимо. Основното е, че пилафът се приготвя в тежък съд с дебели стени, например котел, чугун или друго ястие с дебели стени.
Вижте също как да готвите домашен пилаф с месо.
- Калорично съдържание на 100 g - 289 kcal.
- Порции - 3
- Време за готвене - 1 час 15 минути
Съставки:
- Телешки ребра - 700 g
- Смлян черен пипер - щипка
- Моркови - 1-2 бр. в зависимост от размера
- Растително масло или мазнина - за пържене
- Сол - 0,5 ч.ч или на вкус
- Подправка за пилаф - 1 ч.ч
- Ориз - 120 гр
Стъпка по стъпка готвене на пилаф с телешки ребра в тиган, рецепта със снимка:
1. Измийте телешките ребра под течаща вода, подсушете с хартиена кърпа и ги нарежете на парчета. Ако върху тях има много излишна мазнина, отрежете я. Въпреки че, ако желаете, можете да го оставите, ако обичате мазни храни.
2. Обелете морковите, измийте ги под течаща студена вода и ги нарежете на парчета около 1 см на 3 см.
3. Изсипете ориза в ситно сито и изплакнете добре под течаща вода. По време на този процес разбъркайте ориза, така че глутенът да се измие добре от ориза и в готовия вид да е ронлив.
4. Изсипете растително масло или разтопете мазнината в тиган. Загрейте добре и добавете ребрата. Включете силен огън и запържете ребрата до златисто кафяво от всички страни. Той ще запечата влакната и ще задържи сока на парчета.
5. Добавете морковите към тигана и намалете котлона до среден. Запържете храната до златисто кафяво.
6. Добавете подправка за пилаф, сол, черен пипер към храната и разбъркайте.
7. Изсипете питейна вода в тигана, така че да покрие половината от месото.
8. Поставете капака върху тигана. Сварете водата, намалете котлона до минималната настройка и оставете да къкри ребрата за 30-40 минути.
9. Изсипете ориза на равен слой в тигана и подправете с щипка сол. Не разбърквайте храната.
10. Добавете питейна вода в тигана, за да покриете храната с един пръст по -високо. Оставете течността да заври. Затегнете котлона до минималната настройка и оставете да къкри пилаф с телешки ребра в тиган, покрит за 20 минути, докато пилафът се свари. След това изключете котлона. Не отваряйте тигана и не разбърквайте храната. Увийте тигана с топло одеяло и оставете пилафа да втаса за половин час. След това разбъркайте внимателно, за да не счупите ориза и го сервирайте на масата.
Вижте също видео рецепта как да готвите пилаф от телешки ребра.
