Вкусни зеленчуци - печен патладжан с тиквички и сос. Солено-кисел вкус с остър привкус и богат аромат на чесън. Стъпка по стъпка рецепта със снимка. Видео рецепта.
Докато сезонът на зеленчуците е в разгара си, не забравяйте да ги използвате, и не само пресни, но и печени. Последният вариант е диетичен и много по -здравословен. Затова предлагам проста лятна рецепта - печен патладжан с тиквички със сос във фурната. Това е вкусна и ароматна нискокалорична закуска, която се приготвя бързо и лесно. Само за час ще получите независимо ястие или идеална гарнитура за месни и рибни ястия. Освен това няма да ви се налага да стоите дълго на печката: сложете патладжаните и тиквичките върху лист за печене, изсипете соса и изпратете във фурната. Освен това това е бюджетно ястие, защото всички зеленчуци сега са много евтини.
Според тази рецепта можете да приготвите както тиквички поотделно, така и патладжан отделно. Също така ще се окаже много вкусно, но ястието със зеленчуци в дует се оказва особено вкусно. Препоръчително е да вземете патладжани, тиквички и домати със същия диаметър, така че да изглеждат красиви в готовото ястие. Тъй като зеленчуците, нарязани на пръстени, ще се сгъват един след друг, създавайки красива композиция. Продуктите в тази рецепта са приготвени във фурната. При желание обаче те могат да се задушат на котлона на слаб огън под капак или в бавна готварска печка.
- Калорично съдържание на 100 g - 90 kcal.
- Порции - 2
- Време за готвене - 50 минути
Съставки:
- Тиквички - 1 бр.
- Сладък пипер - 1 бр.
- Домати - 4-5 бр.
- Горчив пипер - 1 шушулка
- Патладжан - 1 бр.
- Босилек - 3-4 стръка
- Лук - 1 бр.
- Сол - 0,5 ч.ч или на вкус
- Чесън - 2 скилидки
- Растително масло - за пържене
- Килантро - 3-4 клона
- Подправки и подправки на вкус
Стъпка по стъпка готвене на печен патладжан с тиквички и сос, рецепта със снимка:
1. Измийте тиквичките, патладжаните и доматите и ги подсушете с хартиена кърпа. Нарежете ги на пръстени със същия размер, около 5-6 мм всеки. Запазете един домат за соса. Ако използвате зрели патладжани, те съдържат вреден соланин, който придава на зеленчука горчив вкус. За да го премахнете, поръсете нарязаните плодове със сол и оставете за половин час. След това изплакнете с течаща вода и подсушете.
2. Поставете нарязания на кубчета лук и чушки в загрят тиган с растително масло. Запържете зеленчуците на умерен огън до светло златисто кафяво.
3. Измийте останалия домат, подсушете го, нарежете на кубчета и сложете в тигана в пържени чушки и лук. Подправете соса със сол и черен пипер и задушете, докато доматът омекне.
4. Изберете удобен съд за печене и поставете готовия сос на дъното.
5. Поставете отгоре, последователно, кръгчетата патладжан, тиквички и домати. Поръсете ги с нарязан чесън и люти чушки и ситно нарязани билки. Покрийте формата с фолио и я изпратете в загрята фурна до 180 градуса за половин час. Можете да сервирате печени патладжани с тиквички със сос топъл или охладен.
Вижте също видео рецепта как да готвите печени зеленчуци: тиквички, патладжан, домати.
