Нисковъглехидратните диети са най-популярните. Много се говори за опасността им за организма. Разберете дали си струва да отслабнете без въглехидрати или не? Нисковъглехидратните програми за хранене работят много ефективно, за да ви помогнат да отслабнете. Диетолозите обаче все още не могат да вземат решение относно препоръките и много от тях са сигурни, че такива диети са опасни за организма. Още от името става ясно, че тези програми за хранене включват ограничаване на употребата на въглехидрати.
Има различни видове нисковъглехидратни диети, с различни количества мазнини и протеини. Най -крайните от тях с право могат да се считат за хранителна програма, основана на постоянно количество протеинови съединения и високо съдържание на мазнини. Нарича се кетогенна диета.
Как кетогенната диета влияе на организма
Няколко дни след спиране на употребата на въглехидрати, концентрацията на глюкоза пада до нула и тялото вече не може да синтезира оксалацетат. Това вещество е необходимо за реакциите на окисляване на мазнините в цикъла на Кребс, който протича в митохондриите.
В същото време глюкозата не е достатъчна за нормалното функциониране на мозъка, който не може да се използва като енергия от мазнините. Тъй като цикълът на Кребс не може да продължи, ацетил-КоА се натрупва в тялото. Това вещество е източник на енергия за цикъла на Кребс и при висока концентрация се изпраща в черния дроб.
В този орган се задейства друга реакция, наречена цикъл на бельо, по време на която ацетил-КоА се превръща в ацетооцетна киселина. Реакцията не свършва дотук, а крайните й продукти са бета-маслена киселина и ацетон. Именно тези три вещества (ацетооцетна киселина и двата й метаболита) се наричат кетонни тела, а процесът на тяхното образуване е кетогенеза.
Ацетонът се отстранява от тялото през дихателната система, а след това кетоните се използват от мозъка за енергия. Целият този процес е придружен от мобилизиране на мастни отлагания, които се изгарят за енергия. Трябва също така да се отбележи, че по време на тази реакция се образува глицерин, от който се синтезира глюкоза, която след това се превръща в гликоген. Освен това тялото използва и някои аминокиселинни съединения, за да ускори синтеза на глюкоза.
Може ли диетата с ниско съдържание на въглехидрати да навреди?
Проучванията показват, че кетогенната диета може да ви помогне да загубите около десет процента от телесното си тегло и след това да го поддържате през цялата година. В същото време човек няма чувство на глад, което е доста важно. Въпреки това, много диетолози съветват да направите почивка между програмите за хранене с ниско съдържание на въглехидрати и да следвате средиземноморската диета през този период. Въпреки че има широко разпространено мнение, че яденето на много мазнини може да навреди на организма, изследванията показват, че когато се използват програми за хранене с ниско съдържание на въглехидрати, балансът на холестерола се измества към липопротеини с висока плътност (добър холестерол).
Има кетогенна диета и нейните недостатъци. Едно от тях е силно натоварване на бъбреците поради използването на голямо количество протеинови съединения. Това хранително вещество има специален метаболизъм и това може да причини някои нарушения. Те включват повишаване на кръвното налягане, което зависи от работата на бъбреците. Въпреки че при много кетогенни диети количеството консумирани протеинови съединения е постоянно, рискът от развитие на уролитиаза се увеличава. Това е особено вярно за онези спортисти, които използват програми за хранене с ниско съдържание на въглехидрати за дълъг период от време.
Има научни доказателства, че кетогенната диета може да повлияе на минералния състав на костите. Досега проучвания на този факт са провеждани при плъхове, при които кетогенният метаболизъм има значителни разлики от хората. Но въпреки това трябва да се помни за такава възможност. Трябва също така да се отбележи, че има някои генетични заболявания, при които нисковъглехидратната диета е противопоказана.
Перфектни програми за диетично хранене просто не съществуват. Това винаги трябва да се помни. Всяка програма за хранене може да бъде 100% ефективна за някои хора и опасна за други. Не всичко зависи от храната, но и от гените.
Изследване на нисковъглехидратна диета
В заключение бих искал да говоря за едно мащабно проучване, което включва повече от 900 семейства, в които всички членове са със затлъстяване. В първата фаза на експеримента възрастните са спазвали диета с ниско съдържание на въглехидрати в продължение на два месеца. Тогава тези от тях, които успяха да отслабнат, както и децата, бяха разделени на няколко групи, които ядоха различни храни.
Учените наблюдават обектите в продължение на две години и отбелязват всички промени в различни параметри. След приключване на изследването е постигната максимална загуба на тегло в група, която яде голямо количество протеинови съединения, въглехидрати с нисък гликемичен индекс и малко количество мазнини.
Тази диета е много близка до хранителните програми с ниско съдържание на въглехидрати, тъй като някои от въглехидратите са заменени с протеинови съединения. Трябва да се признае, че такава диета не допринася за бързо отслабване, но е отлична за поддържането й след отслабване.
Днес диетолозите обсъждат тази хранителна програма и е напълно възможно тя да бъде препоръчана за обща употреба в бъдеще. В момента се проучват всички възможни странични ефекти.
За да обобщим всичко по -горе, тогава преди да започнете да използвате кетогенната диета, препоръчително е да се консултирате с лекар. Отслабването не е толкова трудно, колкото изглежда. Основният проблем е поддържането на телесното тегло на същото ниво.
За повече информация за нисковъглехидратните диети вижте това видео:
