Пърженият шаран е класическо рибно ястие, тъй като този вид риба е подходящ за пържене. Месото на трупа е много вкусно, дори и без специални украшения, ще бъде достатъчно само да добавите малко лимонов сок.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Рибните ястия са обичани от много хора. Те се приготвят както за празнична трапеза, така и за ежедневна редовна вечеря. Има няколко различни начина за пържене на риба до златисто кафяво. По принцип много домакини прибягват до паниране. В крайна сметка сребърният шаран върви добре с галета, тесто за сирене или яйца, брашно, нишесте. Можете обаче да готвите риба без различни маринати, тя ще има еднакво вкусна и хрупкава коричка.
Самата рецепта за пържен сребърен шаран е абсолютно проста, най -трудното и гадно нещо в този процес е почистването на рибата. Но можете да го купите вече изкормен, като помолите продавача да почисти сребърния шаран. Тази услуга не е скъпа. Ако това не е възможно, тогава бъдете търпеливи и се захващайте за работа сами. За ползите от сребърния шаран трябва да се отбележи, че този вид риба има здравословни мазнини, които намаляват количеството на холестерола в кръвта. В същото време рибата все още остава диетична и е включена в менюто на всякакви диети. Ето защо, разглеждайки въпроса за ползите и вредите от сребърния шаран, се оказва, че ползите са много по -големи от вредните свойства.
- Калорично съдържание на 100 g - 127 kcal.
- Порции в контейнер - 1 труп
- Време за готвене - 20 минути за пържене, плюс време за почистване на риба
Съставки:
- Сребърен шаран - 1 труп
- Растително масло - за пържене
- Подправка за риба - 1 ч.л
- Сол - 1 чаена лъжичка или на вкус
- Смлян черен пипер - 1/3 ч.ч или на вкус
Готвене на пържен шаран без паниране
1. В малка купа комбинирайте сол, черен пипер и подправка за риба.
2. Почистете трупа на рибата от люспите. Сребърният шаран има много от него и той е доста малък, но все пак трябва да премахнете всяка последна люспа, защото удоволствието от яденето няма да бъде пълно. След това отворете корема и извадете всички вътрешности. Тук трябва да внимавате с жлъчния мехур, защото ако се спука, жлъчката ще изтече и ще развали вкуса на рибата. Отрежете перките и главата. Главата на сребърния шаран, разбира се, е голяма и поема по -голямата част от рибата, но може да се използва за приготвяне на отлична рибна супа. След това изплакнете обилно рибата под течаща вода и я подсушете с хартиена кърпа. Тъй като, ако остане мокър, ще има много пръски по време на пържене, когато маслото и водата се комбинират. Нарежете подготвения труп на порционни пържоли с дебелина около 2-2,5 см и намажете всяка страна със смес от сол.
3. Поставете голям тиган с дебели страни и дъно върху котлона. Изсипете растително масло и загрейте добре. Тъй като рибата е била изядена на не напълно загрята повърхност, тя ще залепне за дъното на тигана. Когато маслото започне да пуши, това означава, че вече е добре загрято и можете да изпратите рибата да се запържи. Наредете сребърния шаран, завъртете го на среден огън и го запечете на открито за около 7-10 минути. След това обърнете рибата на другата страна и пържете за същото време до златисто кафяво.
4. Поставете готовия сребърен шаран в чиния и сервирайте. За гарнитура можете да сервирате варени картофи или ориз със салата от пресни зеленчуци.
Вижте също видео рецептата как да готвите пържен сребърни шарани.
