На вашето внимание-класическа стъпка по стъпка рецепта със снимка за приготвяне на сушен сушен свински балик у дома. Разбира се, трябва да бъдете малко търпеливи, но крайният резултат ще надмине всички очаквания! Видео рецепта.
Хляб с месо е деликатес с деликатна текстура, специфичен вкус и приятен аромат. Балик означава осолено и след това изсушено месо. Можете да готвите сушен балик у дома от всяко месо: свинско, говеждо, пилешко, патешко, пуешко … От свинско филе се получава отличен балик. Външният вид на резултата от балик е възможно най -подобен на готовия промишлен продукт, който е истински скъп месен деликатес. А готвенето му у дома може значително да намали разходите за лека закуска. Освен това изобщо не е трудно да се направи това, основното е търпение, т.к. рецептата отнема доста време или дори дни. Оказва се, че месото е много нежно, с красив цвят и с прекрасен аромат.
В допълнение, домашният сушен сушен свински балик е 100% сигурен, че продуктът е естествен и с високо качество. Тъй като целият процес на готвене се контролира лично от готвача! Не е нужно да избирате свинско филе за рецептата. Ако искате да получите по -сочен деликатес, вземете пулпата или шията с малък слой мазнина. Изрязването от тях ще бъде с мастни ивици, а от филето с перфектен разрез, без мастни слоеве и с перлен преливник. Обърнете внимание, че тази рецепта може да се използва за готвене не само на месо, но и на гърбовете на големи риби, като белуга, сьомга от роза, розова сьомга и др.
Вижте също как да готвите сушен свински балик у дома.
- Калорично съдържание на 100 g - 95 kcal.
- Порции - по време на втвърдяването месото ще изсъхне 25-30% от първоначалното си тегло
- Време за готвене - 10-15 дни
Съставки:
- Свинско филе - 500 g
- Сол - 500 g
- Смлян черен пипер - 1 супена лъжица
Стъпка по стъпка приготвяне на сушен сушен свински балик у дома, рецепта със снимка:
1. Изсипете половината сол в подсолен съд и я загладете равномерно.
2. Измийте месото и го подсушете добре с хартиена кърпа. Поставете го в контейнер със сол и поръсете с останалата сол, така че парчето да е покрито равномерно с него от всички страни.
3. Затворете формата с капак и оставете свинското месо в хладилник за 12-15 часа. През това време сокът им ще се откроява от него, а самото парче ще стане по -плътно и по -твърдо.
4. Измийте месото под течаща вода, като добре изплакнете цялата сол.
5. Подсушете добре с хартиена кърпа.
6. Оставете да престои известно време на чист въздух, за да изсъхне добре. След това леко намажете месото със смлян черен пипер. Можете също така да избършете свинското месо с всякакви подправки на вкус: кориандър, индийско орехче.
7. Увийте свинското месо с памучна кърпа като марля или лен.
8. Оставете да изсъхне на въздух за 10 дни. Периодично проверявайте готовността. Баликът може да виси един месец. В зависимост от времето на експозиция, консистенцията на сушен сушен свински балик у дома ще бъде. Колкото по -дълго се втвърдява, толкова по -плътно ще се получи месото, съответно, напротив, колкото по -малко дни, толкова по -меко. Съхранявайте готовия балик в хладилника, увит в пергаментова хартия.
Вижте също видео рецепта за това как да готвите свинско балик.
