Някои домакини купуват кнедли, защото не обичам да бъркам с тестото. Но месенето на процеса не е дълго и не е трудоемко, както изглежда. Основното нещо е да намерите подходяща рецепта. Казвам ви как се прави тесто за кнедли във вода и яйца. Стъпка по стъпка рецепта със снимка.
Абсолютно всеки обича кнедли, както възрастни, така и деца. Те се приготвят с различни пълнежи, които могат да бъдат както сладки, така и солени. Въпреки това, в много отношения вкусът на кнедли зависи от тестото. Тъй като тя трябва да бъде мека, еластична, да не се разкъсва или да се разпада по време на готвене. Рецептата за тесто за кнедли може да бъде проста и да включва само брашно, вода и сол. Но можете да добавите яйца, заквасена сметана, мляко, кефир и други ферментирали млечни продукти. В този преглед ще разгледаме рецепта със снимка за приготвяне на тесто за кнедли върху вода и яйца. Оказва се нежен и мек, с удоволствие е да готвите кнедли с него.
Предложената рецепта е идеална за кнедли с всички видове пълнежи. В допълнение, плюсът на този вид тесто е, че продуктът може да бъде замразен и няма да загуби вкуса си. Може да се наложи да добавите малко брашно само за рециклиране, защото тестото ще стане леко лепкаво при размразяване. Също така няма да е излишно да знаете основните принципи за приготвяне на тесто.
- Водата за тестото трябва да е студена, дори ледено студена. Тогава тестото няма да изсъхне дълго време (влагата се задържа в него по -дълго) и ще залепне добре при извайването на кнедли.
- Има рецепти, които включват използване на топла вода (30-35 ° C). Тогава тестото ще се окаже крехко и ефирно. Зависи от личните предпочитания.
- Тестото трябва да е със средна дебелина, т.к дебелите кнедли се разточват трудно и се оформят трудно.
- Ако сте на гладно, тогава извадете яйцата от съставките, но добавете 2-3 с.л. растително масло.
- Калорично съдържание на 100 g - 215 kcal.
- Порции - 650-700 g
- Време за готвене - 15 минути
Съставки:
- Вода - 200 мл
- Сол - щипка
- Брашно - 450 гр
- Оцет - 1 ч.л за гасене на сода
- Захар - 0,5 ч.ч
- Сода - 0,5 ч.ч
- Яйца - 1 бр.
Поетапно приготвяне на тесто за кнедли и кнедли във вода и яйца, рецепта със снимка:
1. Налейте студена вода в купата, в която ще замесвате тестото.
2. Добавете сурово яйце и щипка сол.
3. След това изсипете захар. Количеството сол и захар може да варира в зависимост от пълнежа. За сладки кнедли добавете малко захар към тестото. Ако пълнежът е солен, можете да го изключите напълно.
4. Разбийте течната храна до гладкост.
5. Пресейте чаша брашно през фино сито, за да го обогатите с кислород. Тогава тестото ще стане по -меко.
6. Разбийте тестото до гладкост. Консистенцията му ще бъде като палачинка.
7. Добавете гасена сода с оцет и разбъркайте, за да се разпредели равномерно. След това пресейте останалото брашно.
8. След това продължете да месите тестото с ръце. Тя трябва да спре да се залепва за ръцете и стените на съдовете и да придобие еластичност.
9. Покрийте готовото тесто за кнедли във вода и яйца с кърпа и оставете за 15 минути, след което започнете да извайвате кнедли. Между другото, това тесто е подходящо за кнедли и пасти.
Вижте също видео рецепта как да направите тесто за кнедли и кнедли.
