Сочен, вкусен, ароматен - супер пай на френската кухня - киш с гъби и сирене. Искате да оживите перфектната храна? Използвайте стъпка по стъпка рецептата за снимки по-долу. Видео рецепта.
Кишът е френско ястие, измислено в Германия. Пестеливите германски пекари не изхвърляха остатъците от тестото при печене на хляб, а го използваха като основа за баница с всякакъв пълнеж от продукти, които попаднаха под ръка. Гениалният и изтънчен френски език променя съставките, правейки тестото ронливо, а пълнежът ефирен. И днес това горещо предястие е обичано и познато далеч отвъд границите на родните им страни. Това е едновременно безумно и нежен отворен пай, и вкусна гювеч, и ефирно суфле. Една хапка е достатъчна, за да се влюбите в този сладкиш. Вкусът на продукта ще завладее всеки ядещ, а простотата на приготвяне ще завладее всяка домакиня.
Днес ще приготвим вкусен и задоволителен киш с гъби и сирене. Всички съставки са прости и достъпни. За ястието можете да използвате всякакви гъби: шампиньони, прясна гора, замразени или изсушени. Въпреки че можете да готвите киш с абсолютно всякакъв пълнеж: риба, месо, зеленчуци и дори плодове. Неподсладената отворена баница на френската кухня може да се яде както топла, така и студена. Удобно е да го вземете за пикници и като обяд за работа или да го дадете на деца в училище. Този продукт може спокойно да се нарече основен и сериозен конкурент на италианската пица.
Вижте също как да направите киш от колбаси и домати.
- Калорично съдържание на 100 g - 529 kcal.
- Порции в контейнер - 1 бр
- Време за готвене - 1 час 45 минути
Съставки:
- Масло - 200 гр
- Мляко - 250 мл
- Сол - 1 чаена лъжичка
- Яйца - 2 бр.
- Растително масло - за пържене
- Лук - 1 бр.
- Брашно - 250 гр
- Смлян черен пипер - щипка
- Гъби (всякакви) - 500 g
- Сирене - 100 гр
Стъпка по стъпка готвене на киш с гъби и сирене, рецепта със снимка:
1. За да приготвите тестото, нарежете студено (не замразено, не при стайна температура) на средно големи парчета и поставете в купата на кухненски робот.
2. Добавете сурово яйце към маслото.
3. След това добавете брашно, което се пресява през фино сито и щипка сол.
4. Омесете еластично, меко тесто, така че да не залепва по ръцете и стените на съдовете. Ако нямате кухненски робот, омесете тестото с ръце. Но го направете бързо, защото късото тесто не обича топлината.
5. Извадете тестото от купата на кухненския робот, увийте го с ръце, оформете на топка, покрийте с пластмасова обвивка и приберете в хладилник, докато пълнежът се готви. Между другото, такова тесто може да се приготви предварително и да се съхранява в хладилник до 3 дни или във фризера до 3 месеца.
6. Измийте пресните гъби и ги нарежете на средни парчета. Замразените плодове предварително се размразяват, а сушените се задушават с вряла вода за половин час. Обелете лука, измийте и нарежете една четвърт на пръстени.
Изсипете растително масло в тигана и изпратете гъбите и лука. Подправете ги със сол на черен пипер и добавете подправки с гъби, ако желаете. Пържете храни на среден огън до омекване и златисто кафяво.
7. Направете пълнеж за пай. Комбинирайте млякото със сурово яйце и щипка сол. Разбийте храната до гладкост.
8. Настържете сиренето и добавете към млечния сос.
9. Разбъркайте соса.
10. Извадете тестото от хладилника и го разточете с точилка с дебелина около 0,5-0,7 мм. Поставете тестото във форма за печене, така че страните да са с височина около 2-2,5 см. Подрежете останалото тесто около формата. Обикновено за киша се използва кръгла форма с гофрирани страни.
единадесет. Поставете пълнежа с гъби върху тестото, като го разпределите равномерно по цялото дъно.
13. Изсипете гъбите с млечния сос, така че да не достига 1 см до краищата на тестото.
14. Поръсете още малко сирене върху сладкиша и го сложете в загрята фурна до 180 градуса за 40-45 минути. Сервирайте готовия киш с гъби и сирене горещ или охладен.
Вижте също видео рецепта как да готвите киш с гъби и сирене.
