Баничките са спомени от детството. Ние ги обичаме всички и с всякакви пълнежи, от всяко тесто и начин на приготвяне. Предлагам рецепта за пържени пайове в тиган с кайма.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Пирожките са традиционна руска храна. Те се пекат и пържат, обикновено от тесто с мая. Трудно е да се намери човек, който да не го обича. И въпреки значителното си съдържание на калории, пайовете са популярно ястие. Те са вкусни, удовлетворяващи, ароматни и сред разнообразието от видове пълнежи и тесто всеки ще намери най -вкусната комбинация.
Калоричното съдържание на пайовете зависи от тестото, начина на готвене и пълнежа. Тестото е люспесто, без мая и без мая. Омесва се от пшеница, ръж, ориз, царевица, овесено брашно и др. Смята се, че най-висококалоричните пайове са направени от тесто с мая, а най-малко от ръжено брашно. Тъй като в тази рецепта пайовете са направени от пшенично брашно, тесто с мая и дори пържени в тиган в масло, те се оказват много калорични. Не препоръчвам да ги използвате за хора с болен черен дроб, жлъчни пътища и панкреас, както и с наднормено тегло. Те също трябва да бъдат изключени от менюто по време на диетата. И във всички останали аспекти това е безвреден продукт за здравето. Той е вкусен, сърдечен и ароматен. Затова предлагам да опитате тази рецепта.
- Калорично съдържание на 100 g - 338 kcal.
- Порции - 15
- Време за готвене - 2 часа
Съставки:
- Брашно - 2 супени лъжици.
- Суха мая - 10 g
- Яйца - 1 бр.
- Вода - 1 супена лъжица.
- Свинско месо - 800 гр
- Лук - 23 бр.
- Захар - 1 ч.л
- Чесън - 3 скилидки
- Заквасена сметана - 3 супени лъжици
- Сол - щипка в тестото, 1 ч.ч. в пълнежа
- Смлян черен пипер - щипка
- Рафинирано растително масло - 2 супени лъжици в тестото, + за пържене на пълнежа
- Дафинов лист - 2 бр.
- Бахар грах - 4 бр.
Готвене на месни пайове
1. Обелете месото от филм, вени и мазнини. Измийте и поставете в тенджера за готвене. Добавете един обелен лук, една скилидка чесън, дафинов лист и грах от бахар. Залейте свинското с питейна вода и го изпратете на котлона да заври. След като заври, отстранете пяната, намалете котлона и оставете месото да къкри до омекване.
2. След това го прехвърлете в купа, за да се охлади, и използвайте бульона за супа или друго ястие. Можете също така да замразите бульона, ако не планирате да го използвате веднага.
3. Обелете лука и чесъна, нарязайте и поставете в загрят тиган с растително масло.
4. Запържете лука до прозрачност.
5. Инсталирайте месомелачка със средна приставка и прекарайте през нея свареното месо и пържения лук.
6. Изсипете 5-8 супени лъжици в плънката. бульон, в който е сготвено месото. Подправете го със сол, смлян пипер и разбъркайте добре.
7. След това започнете да приготвяте тестото. Разтворете суха мая и 1 чаена лъжичка в чаша топла питейна вода. Сахара. Разбъркайте добре, за да разтворите маята напълно.
8. Добавете яйцето, заквасената сметана, рафинираното растително масло към маята и разбъркайте отново до пълна хомогенност.
9. Добавете брашно.
10. Омесете тестото от ръцете и страните на купата.
11. Поставете купата с тестото в зона без течения, покрийте я с памучна кърпа и оставете да престои около 1 час. Тя трябва да се побере и да се увеличи по размер 3 пъти.
12. След тестото разделете на равни 15 части, загладете всяка от тях с плоска торта с дебелина около 8 мм. Поставете плънката от месо в средата на тестото.
13. Увийте краищата на тестото и ги закрепете заедно, така че плънката да не изпадне по време на пърженето.
14. Загрейте тиган с растително масло и сложете пайовете за пържене. Поставете ги така, че да има разстояние между тях, защото по време на пържене, поради маята, питите ще се увеличат по размер.
15. Задайте на среден огън и гответе до златисто кафяво.
16. Сервирайте готовите сладкиши топли, топли или охладени.
Вижте също видео рецепта как да готвите пайове с месо.
