В горещ летен ден той перфектно ще утоли жаждата ви, ще го охлади, ще даде сила и енергия - студена супа от цвекло в бульон с горчица. Стъпка по стъпка рецепта със снимка. Видео рецепта.
Второто най -популярно първо ястие след окрошка през славянския народ през лятото е студена супа от цвекло с горчица. Това е студен летен чоуд с варено червено цвекло, пресни сезонни зеленчуци, билки, заквасена сметана … Освежаваща лятна супа - цвекло, кръстена на цвеклото, което е незаменима съставка в ястието. Различни течности действат като бульон: бульон от цвекло, квас от цвекло, минерална, газирана или обикновена вода, бульон от месо или зеленчук. Много варианти на рецептата за студено цвекло включват квас, суроватка, кефир. Често кубчета лед се поставят върху чиниите, когато се яде такова ястие. Ястието е лесно за приготвяне и не изисква много усилия и време.
Тази студена супа често се прави постна и се готви без месо. Месоядците ще харесат цвекло с пушени месни продукти, колбаси, домашни птици. Студено цвекло, приготвено по предложената рецепта, перфектно разнообразява лятното меню. Може да бъде чудесен вариант през лятото за обяд или лека вечеря. Необичайна комбинация от вкусове в традиционно цвекло ще добави свежест и лека пикантност на ястието. Съдържанието на мазнини в бульона може да бъде избрано по ваш вкус. От пилешки гърди бульонът ще бъде по -мек, от свинско - по -дебел и плътен.
- Калорично съдържание на 100 g - 89 kcal.
- Порции - 6-7
- Време за готвене - 30 минути за рязане на храна, плюс време за варене и охлаждане на бульон, картофи, яйца, цвекло
Съставки:
- Бульон от месо - 2, 5-3 л
- Сол - 1,5 ч.ч
- Варени картофи в униформите - 3-4 бр.
- Лимонена киселина - 1 чаена лъжичка
- Сварено цвекло без кора - 1 бр.
- Млечен колбас - 300 g
- Твърдо сварени яйца - 5 бр.
- Горчица - 1 супена лъжица
- Зелен лук - куп
- Краставици - 3-4 бр.
- Заквасена сметана - 500 мл
- Копър - грозд
Поетапно приготвяне на студено цвекло в бульон с горчица, рецепта със снимка:
1. Обелете сварените и охладени картофи и ги нарежете на кубчета със страни не повече от 1 см. Всички следващи съставки трябва да бъдат нарязани на същия размер. Колкото по -фина е нарязаната храна, толкова по -вкусно е цвеклото.
2. Обелете и нарежете на кубчета яйцата.
3. Нарежете млечната наденица на парчета.
4. Измийте краставиците, отрежете краищата и нарежете.
5. Охладете свареното цвекло.
6. Нарежете цвеклото на подходящ размер.
7. Измийте зеления лук и го нарежете на ситно.
8. Нарежете измития и изсушен копър.
9. Сложете цялата храна в голяма тенджера, изсипете заквасена сметана и добавете горчица. Разбъркайте всичко добре.
10. Изсипете бульона през фино сито върху храната.
11. Добавете сол и лимонена киселина в студената супа от цвекло с горчичен бульон и разбъркайте. Поставете го в хладилника за 1 час, за да се охлади.
Вижте също видео рецептата как да готвите цвекло.
