Рецепта за готвене Gazpacho Andalusian: студено първо ястие от зеленчуци.
Гаспачо
е студена супа на пюре от зеленчуци, нарязани в блендер, която има своите кулинарни корени в Андалусия (Испания), но сега е много популярна в други европейски страни. Включително Русия и Украйна. Той придоби такава популярност благодарение на туристите, които, след като посетиха автономната общност на Андалусия и опитаха вкусната супа Гаспачо, помолиха местните да споделят рецептата. Благодарение на свежия си състав от зеленчуци, той пренася всички необходими вещества и микроелементи в тялото, както и вкусно приготвено ястие, което утолява глада, което е било толкова необходимо в древни времена на селячеството.
Тази супа идва от онези топли страни, в които не е обичайно да се яде гореща храна и е обичайно да се добавят кубчета лед към супата за по -голяма свежест и побеждаване на жаждата.
В миналото Gazpacho се сервира в ресторанти с гарнитура, която обгражда купата: твърдо сварено яйце, нарязани домати с краставица, чушки и лук. Към супата се сервира препечен хляб (препечени филийки).
- Калорично съдържание на 100 g - 60, 8 kcal.
- Порции - 4
- Време за готвене - 20 минути
Съставки:
- Винен оцет (от бяло вино) - 1/2 чаша
- Чесън - 1 скилидка
- Краставица - 2 бр.
- Лук - малък червен лук Tropea
- Зехтин - 50 мл
- Бял червен хляб - 200 g
- Болгарски пипер - 1 малък зелен и 1/2 червен
- Домати - 800 гр
- Черен пипер - на вкус
- Сол
- Яйца - сварени и нарязани на кубчета
- Крутони от бял хляб
Процес на готвене за Gazpacho Andalusian:
1-2
Накиснете хляба в купа - покрийте го с вода и половин чаша оцет. 3. Измиваме доматите и ги нарязваме на половинки и изрязваме "дупето".
4
След това изрязваме семената от домата - използвайки метод на компресия (дори и най -малките семена трябва да бъдат елиминирани), така че супата ни да се окаже гъста. 5. Другите ни зеленчуци нарязваме на едри парчета, тъй като всичко това ще завъртим в блендер. 6. Слагаме всички наши филийки в блендер: първо пипер, след това краставица, лук и скилидка чесън.
7
Изсипете 50 мл зехтин в зеленчуците. 8. Обръщаме зеленчуците в блендер, докато се получи хомогенна, гладка и пюреобразна маса. 9. Добавете трохи за хляб и добавете сол, черен пипер, оцет на вкус (по -малко е по -добре от повече) и разбъркайте всичко отново в кухненски блок за няколко секунди.
Изсипете приготвената супа от пюре от Gazpacho в тенджера и поставете в хладилник за няколко часа. Ястието се сервира в купички със гарнитура, която също се излага върху ястията отделно: краставица, чушки, лук, домати, крутони, пържени в олио, сварено яйце. Приятен апетит!
