Супата от студено цвекло е чудесно решение за обяд в горещ летен ден. Пригответе го според предложената проста рецепта стъпка по стъпка със снимка. Видео рецепта.
Цвеклото е евтин и здравословен зеленчук, който запазва повечето от ценните си свойства, дори и след термична обработка. От него се приготвят много различни рецепти, вкл. и първите ястия, например, борш. Но днес ще приготвим не по -малко популярен в много страни по света чоуд - студена супа от цвекло в бульон.
Това ястие се приготвя с бульон от цвекло и бульон. Въпреки че последният може да бъде заменен с вода, квас или кефир. Това ще направи храната по -лека и диетична. Като се има предвид огромната територия на разпространение на цвекло, броят на неговите рецепти е огромен. Следователно, можете постоянно да променяте съставките и да получавате нови вкусове на храната. Единствената технология за приготвяне на супа е варено цвекло, а останалото е правото на избор на готвач. Въпреки че цвеклото за рецептата може не само да се вари, но и да се пече във фолио във фурната. Печенето ще позволи на плодовете да запазят по -полезни свойства на зеленчука и яркия му цвят.
Вижте също как да готвите супа от цвекло с кефир и бульон от месо.
- Калорично съдържание на 100 g - 98 kcal.
- Порции - 5
- Време за готвене - 30 минути за нарязване на храна, плюс време за варене на бульон, зеленчуци и яйца
Съставки:
- Пилешки бут - 2 бр.
- Горчица - 1 чаена лъжичка
- Картофи - 4 бр.
- Сол - 1 чаена лъжичка или на вкус
- Лук - чепка
- Пресни краставици - 3 бр.
- Цвекло - 1 бр.
- Заквасена сметана - 500 мл
- Яйца - 5 бр.
Стъпка по стъпка приготвяне на студена супа от цвекло в бульон, рецепта със снимка:
1. Измийте пилешките бутчета под течаща вода, сложете ги в тенджера за готвене, напълнете с питейна вода и сварете след кипене на слаб огън за 1 час. Ако по време на готвенето се образува пяна, отстранете я с решетъчна лъжица. Охладете готовия бульон и месото напълно.
2. Измийте цвеклото, обелете го, нарежете на парчета и поставете в тенджера. Напълнете с питейна вода и кипете след кипене в продължение на половин час. След това напълно охладете бульона от цвекло. За да предотвратите побледняване на цвеклото по време на готвене, добавете малко оцет или лимонов сок. Това също ще повлияе положително на вкуса на готовото ястие.
3. Сварете картофите в униформите им в леко подсолена вода, охладете, обелете и нарежете на средни кубчета. Свалете сварените бутчета от бульона, нарежете или разкъсайте по влакната.
4. Сварете твърдо сварените яйца 8 минути след като заври. След това ги прехвърлете в ледена вода, охладете, обелете и нарежете на кубчета. Как правилно да готвите яйца, така че черупката да не се напука и съдържанието да не изтече, можете да прочетете в стъпка по стъпка рецепта със снимка, която е публикувана на сайта.
5. Измийте зеления лук, подсушете и нарежете на ситно.
6. Поставете цялата храна в голям съд за готвене и добавете свареното цвекло заедно с бульона от цвекло.
7. Комбинирайте заквасена сметана с горчица.
8. Разбъркайте соса от заквасена сметана.
9. Добавете заквасената сметана в тенджерата.
10. Изсипете пилешкия бульон върху храната, разбъркайте и приберете в хладилник. След половин час или час студена супа от цвекло в бульон може да се сервира на масата. Гурметата твърдят, че цвеклото е най -вкусно, когато се влива в продължение на няколко часа.
Вижте също видео рецепта как да готвите цвекло в бульон.
