Как е полезен за сока от папая и на кого е противопоказан? Как да изберете правилния плод и да приготвите напитка сами? Към кои ястия можете да го добавите?
Сокът от папая е напитка, приготвена чрез изстискване на плодовете на пъпешовото дърво. Особено популярен в азиатската и латиноамериканската кухня. Екзотичният сок от горски плодове е не само вкусен, но и много здравословен. За съжаление, магазинният продукт, дори приблизително по отношение на неговата полезност, не може да бъде сравнен с прясно изцеден нектар от папая. Ето защо е много важно да можете да го приготвите сами.
Състав и калорично съдържание на сок от папая
На снимката сок от папая
Прави впечатление, че въпреки впечатляващите си размери, папаята е зрънце. В зависимост от сорта, човек може да тежи от 1 до 10 кг, цветът варира от зеленикаво-жълт до оранжев. Външно плодовете са много подобни на пъпеш.
Калоричното съдържание на сок от папая е 51 kcal на 100 g, от които:
- Белтъчини - 0,4 g;
- Мазнини - 0,1 g;
- Въглехидрати - 13,4 g;
- Диетични фибри - 0,2 g;
- Вода - 86 g.
Продуктът е с ниско съдържание на калории, но е важно да се разбере, че все още не си струва да го използвате без мярка, особено за тези, които се стремят да отслабнат. Това се дължи на факта, че цялата "въглехидратна" част от състава е представена от бързи въглехидрати, тоест прости захари, които водят до голямо освобождаване на инсулин, докато високото ниво на този хормон не ви позволява да изгаряте мазнините, и следователно да отслабнете.
Нектарът обаче си струва да се пие в здравословни количества, тъй като съдържа много витамини и минерали.
Витамини на 100 g:
- Витамин А, RE - 36 мкг;
- Бета каротин - 0, 429 mg;
- Бета криптоксантин - 23 мкг;
- Витамин В2, рибофлавин - 0,11 mg;
- Витамин В4, холин - 4 mg;
- Витамин В6, пиридоксин - 0,05 mg;
- Витамин В9, фолат - 7 мкг;
- Витамин С, аскорбинова киселина - 29,8 mg;
- Витамин Е, алфа -токоферол - 0,01 mg;
- Витамин К, филохинон - 0,4 мкг;
- Витамин PP, NE - 1, 46 mg.
Макроелементи на 100 g:
- Калий - 278 mg;
- Калций - 4 mg;
- Магнезий - 17 mg;
- Натрий - 6 mg;
- Фосфор - 13 mg
Микроелементи на 100 g:
- Желязо - 0, 24 mg;
- Мед - 53 мкг;
- Селен - 0,1 мкг;
- Цинк - 0,05 mg.
Също така напитката задържа известно количество полезни мастни киселини, включително полиненаситени, които са най -важни за нашето тяло.
Ползите от сока от папая
Богатият витаминен състав е отговорен за многото полезни свойства на сока от папая. Той е най -ценен като източник на витамин С; 100 г нектар съдържа 33% от дневната доза. Трябва обаче да се има предвид, че можете да получите такова количество елемент само от прясно изцеден продукт, като в този случай можете да разчитате на следните благоприятни ефекти:
- Антиоксидант … Витамин С е един от най -мощните природни антиоксиданти. Антиоксидантът е елемент, който предпазва тялото ни от въздействието на свободните радикали, които се образуват по един или друг начин в хода на метаболизма. Прекомерното им количество става причина за развитието на голямо разнообразие от заболявания, включително онкологични. При нормален прием на антиоксиданти вероятността от тяхното развитие се намалява значително.
- Имунни … В допълнение, витамин С е важен елемент във функционирането на имунната система. Увеличените му дози се препоръчват по време на епидемии от ARVI заболявания.
- Укрепване … Той има важен ефект върху съединителните тъкани, както и върху костния скелет, тъй като участва в синтеза на колаген, това е особено важно за жените, които се стремят да поддържат младостта на кожата.
- Защитно … И накрая, трябва да се отбележи детоксикационният ефект на аскорбиновата киселина. Този компонент нормализира метаболизма, помага за премахване на токсините, което се отразява не само в регулирането на теглото, но и в защитата на кръвоносните съдове.
Нектар от папая е доста добър източник на витамин К, който 100 g съдържа около 10% от дневната доза. Този елемент помага предимно при:
- Нормална работа на хематопоетичната система - витамин К е отговорен за съсирването на кръвта.
- Превенция на остеопороза … Без него калцият не може да се абсорбира нормално, което означава, че не може да участва в изграждането на костите. По този начин нектарът от тропически горски плодове е отлично средство за предотвратяване на остеопороза.
Изпивайки чаша сок от папая, можете да получите около 15% от витамин В2 и РР, които играят важна роля в много метаболитни процеси в организма - те са отговорни за нормалното разграждане на протеините, мазнините, въглехидратите и усвояването на полезни компоненти от храната. Освен това тези витамини са от съществено значение за нормалното функциониране на мозъка и нервната система.
Що се отнася до минералите, ще намерите манган и мед, особено в сока от папая. Те имат значителен принос за предотвратяване на анемия, поддържайки здравето на твърдите тъкани на нашето тяло.
Важно е да се отбележи, че папаята съдържа и специален ензим, наречен папаин, който се използва във фармакологията, особено при производството на лекарства, които стабилизират сърдечната честота и нормализират ензимната активност на стомаха. В действието си папаин имитира работата на собствения ни ензим за смилането на протеини - пепсин.
Рецепти със сок от папая
Не е необходимо да пиете нектар в чист вид; можете да го добавите към различни ястия. Напитката ще ги направи не само по -оригинални, но и по -здравословни.
Нека да разгледаме няколко рецепти за сок от папая:
- Кокосови бисквити с желе от ягоди … Леко запържете кокосовите стърготини (100 г) в тиган без олио. Смесете омекотеното масло (110 г) с пудра захар (1 ч.ч.), прехвърлете в блендер, разбийте. Добавете кокос, овесени ядки (1 чаша), мед (1 супена лъжица), разбийте отново. Отделно пресяваме брашното (1 чаша), смесваме със содата (1 ч.ч.), разбъркваме и комбинираме със сместа от блендер. Покрийте листа за печене с хартия за печене, леко намажете с масло, направете малки сладкиши от тестото, печете 15 минути на 180ОВ. Междувременно пригответе желето: накиснете желатина в чинии (4 броя) в малко студена вода, сложете малините (300 г) в тенджера, добавете захар (1 чаена лъжичка), сок от папая (50 мл). Сложете тигана на слаб огън, задушете плодовете за 5-10 минути, добавете желатин, разбъркайте, докато се разтвори, свалете от котлона. Изсипете желето във форми, поставете в хладилник. Сервирайте с кокосови бисквити. В идеалния случай, когато желето съответства на формата на бисквитката, тогава могат да се направят цветни пълнени бисквитки.
- Най -здравословната салата … Настържете червено зеле (30 г) на корейско ренде, нарязайте тиквички (30 г), чушка (30 г), репички (20 г), моркови (20 г) на тънка лента. Нарязваме зелен лук (2 г), кориандър (15 г), накъсваме маруля (10 г). Смесете всичко, пригответе дресинг от нектар от папая (50 мл), ябълка (50 мл), лайм (10 мл), черен пипер и сол на вкус. Смесете салата с дресинг, отгоре със сусам и шам фъстък.
- Азиатска пуйка … Соевите кълнове (100 г) се слагат във вряща вода за 2 минути. Пуешки шницели (600 г) сол и черен пипер, настържете с джинджифил. Обелете папаята (1 парче), нарежете на филийки. Сложете соята и папаята върху месото, навийте на рула, закрепете с клечка за зъби и запържете в тиган, извадете. Сложете къри (1 супена лъжица), заквасена сметана (100 г), джинджифил (щипка), папая (колко остава след пълненето на рулцата), сок от папая (130 мл) в тиган, оставете да заври, върнете кифлите. Оставете да къкри за 15 минути. Сложете рулцата в чиния, разбийте соса с пасатор, залейте върху рулата.
- Тропическо мохито … Сложете прясна мента в декантер, натрошете, така че да даде сок. Изсипете спрайт (150 мл), сок от папая (100 мл), изстискайте лайм (1/2 плод), добавете лед на вкус.
- Смути от ядки … Изстискайте нектара от един плод на пъпешовото дърво, отстранете семената от кутиите с кардамон (4 броя). Накиснете бадемите (150 g) във вода за една нощ. Сложете ядки в блендер, добавете вода (600 мл), разбийте, прецедете. Изплакнете блендер, изсипете полученото бадемово мляко в него, добавете нектар от папая и семена от кардамон, разбийте.
Както можете да видите, нектарът от тропически горски плодове е подходящ не само за десерти и напитки, но и за приготвяне на различни сложни ястия - салати, топли. След като овладеете тази съставка, ще намерите много приложения за нея.
Интересни факти за сока от папая
Последните проучвания показват особената ефективност на папаята при лечението на рак на дебелото черво, този факт е свързан със съдържанието на противораково вещество - ликопен.
Нектарът от тропически плодове е високо ценен в козметологията - добавя се към различни естествени маски за лице. Той помага за отварянето на порите и предотвратява пробивите. Ензимът папаин помага за премахване на мъртвите кожни клетки. Маските за коса с нектар могат да помогнат да се отървете от пърхота.
Напитката се препоръчва да се пие заедно със смлени семена на плода като профилактика срещу паразити.
В тропическите страни сокът от папая се използва като лекарство за заболявания на гръбначния стълб, смята се, че той е в състояние да регенерира тъканта на междупрешленните дискове. Изсушеният млечен сок се използва за лечение на екзема и стомашни заболявания. Не се препоръчва да се експериментира по този начин, тъй като вече казахме, че сокът, извлечен от незрели плодове, напротив, причинява заболявания на храносмилателната система.
Как да си направите сок от папая - гледайте видеото:
Сокът от папая е вкусна и здравословна напитка. Той е много богат на витамин С, който играе съществена роля в живота на нашето тяло. В допълнение, той съдържа уникалния и много полезен ензим папаин. Сокът от папая има вкус на сок от пъпеш и ягода, взети заедно. Може да се готви в сокоизстисквачка, включително смесена с други зеленчуци и плодове, или в блендер с малко вода.
