Турското кафе е легендарна национална напитка в Турция и много страни по света. Многостранният вкус и необикновен аромат очарова и впечатлява с богатството си. Класическата рецепта за снимки стъпка по стъпка е изключително проста, но изисква търпение. Видео рецепта.
Турско кафе или ориенталско кафе - кафе, приготвено от ситно смляно кафе на зърна, понякога с добавена захар. Турското кафе е просто рецепта, а не отделен сорт кафе или кафе на зърна. Въпреки това, той е много популярен по целия свят, но е най -разпространен в Близкия изток, Кавказ, Северна Африка, Балканите и други територии, които преди са били част от Османската империя.
Първоначално напитката се вари от турците около огъня в малък турчин, стесняващ се до върха и рязко разширяващ се до дъното, направен за предпочитане от мед. Температурата се регулира от движението на турците, или както се нарича още джезвес, към огъня и се отдалечава от него по горещия пясък. Днес се продават специални устройства за варене на турско кафе - кутии с нагревателни елементи, пълни с пясък. Но качеството и вкусът на напитката, приготвена по този начин, не се усещат от мнозина. Разликите във вкуса на кафето, приготвено на пясък, газова печка или спиртна лампа, са почти незабележими. Затова днес ще правим турско кафе в турчина на газова печка.
- Калорично съдържание на 100 g - 15 (със захар), 1 (без захар) kcal.
- Порции - 1
- Време за готвене - 5 минути
Съставки:
- Ситно смляно кафе на зърна - 1 ч.ч
- Захар - 1 ч.л по желание и на вкус
- Питейна вода - 75-100 мл турчин
Стъпка по стъпка приготвяне на турско кафе, рецепта със снимка:
1. Изсипете смляно кафе на зърна в Турку.
2. Добавете захар, ако желаете. Тъй като има няколко рецепти за турско кафе, ако желаете, можете да добавите смлян черен пипер, кардамон, карамфил, канела, джинджифил към турчето.
3. Напълнете кафето с питейна вода.
4. Поставете пуйката на котлона на открит огън и включете бавния огън.
5. Оставете кафето да заври на най -ниския огън. Това ще запази вкуса и аромата на напитката, а самото кафе ще завърши с висока концентрация на кофеин. Изсипете горещо турско кафе в малки чаши, след като утайката се утаи на дъното. Добавете коняк или бити жълтъци със захар към напитката, ако желаете. Обикновено в Турция се сервира чаша студена вода и локум. В някои турски региони към готовата напитка се добавят натрошени шам -фъстъци.
Вижте също видео рецепта как да си направите турско кафе.
