Сред различните препарати, салатите от консерви са особено популярни. Зимната оризова салата с различни добавки е чудесно предястие, което ще се превърне в пълноценно ястие за цялото семейство. Ще разберем как да го приготвим в този преглед.
Съдържание на рецептата:
- Оризова салата за зимата - тайни за готвене
- Как да готвя ориз за салата?
- Оризова салата за зимата: рецепта със зеленчуци
- Зимна салата с ориз и тиквички
- Салата от ориз и патладжан за зимата
- Видео рецепти
Оризът е популярна зърнена култура. Използва се предимно за втори ястия, включително известния пилаф, ризото, паеля. От него се правят и супи - това е харчо, туршия и дори борш. Въпреки това през последните години оризовите салати придобиха особена популярност. И не само за незабавно готвене, но и под формата на заготовка за бъдеща употреба. Ние ще посветим този преглед на опазването за зимата.
Салата с ориз за зимата е диетично и вкусно съхранение, което може да се приготви, без да харчите много време и усилия. Такава подготовка ще помогне, ако е необходимо, бързо да сготвите супа или да приготвите пилаф. Ще бъде достатъчно само да отворите буркана, да добавите други продукти и вкусен обяд е готов. Уникалността на ястието се крие и във факта, че това обилно и вкусно предястие е идеално горещо като гарнитура и като студена салата. Освен това може да се приготви по различни начини чрез комбиниране на всички видове продукти. Оризът върви добре със зеле, тиквички, домати, чушки и други съставки.
Оризова салата за зимата - тайни за готвене
Процесът на домашно консервиране е бърз и лесен. Трябва да се обърне внимание на внимателния подбор на зеленчуците, които ще бъдат включени в ястието. Развалените зеленчуци ще съкратят срока на годност на парчето. Ето защо трябва да изберете зрелите зеленчуци и внимателно да изрежете грешните места.
Също така, за да не се влоши консервирането по време на съхранение и да се съхранява по -дълго, не забравяйте да стерилизирате контейнерите и капаците. Сложете готовата закуска в стерилни буркани, докато е гореща. Охлажда се при стайна температура под топло одеяло и се съхранява в мазето. Ако предястието се прави в малки количества не за зимата, тогава е достатъчно да го покриете с пластмасов капак, без да го навивате с желязо.
Изберете зеленчуци с различни цветове, за да изглежда детайлът красив. За наситен вкус използвайте сусамово или царевично масло вместо слънчогледово. Ако предястието включва домати, използвайте ги месни сортове. Обикновено те се обелват и натрошават или се превръщат в доматено пюре.
Чушките, лукът и морковите се обелват, нарязват и задушават или се сваряват в доматен сос. Чесънът и лютите чушки се добавят, за да го подправят. Броят им се регулира независимо, въз основа на личните вкусови предпочитания. Подправките и билките практически не се използват за закуски. Понякога слагат малко сушени билки, пресни билки, подправки … Основното нещо е да не прекалявате, за да не прекъснете вкуса на предястието.
Как да готвя ориз за салата?
На първо място, трябва да изберете правилния ориз, така че зърнените храни да не се превърнат в каша по време на готвене. За да направите това, дайте предпочитание на сорта с дълги зърна. Например басмати или баракат. Те имат по -малко нишесте, не кипят и изглеждат добре в готовото ястие. Въпреки това, дългият ориз не е толкова вкусен, колкото кръгъл ориз. Затова някои домакини избират кръгъл ориз. Той абсорбира добре вкуса и аромата на други компоненти на закуската. Оризът също се оказва нежен и мек, но често се вари.
Преди готвене почистете ориза от отломки, ако има такива. Изплакнете добре с течаща вода и накиснете в студена вода за 2 часа, за да освободите излишното нишесте. Тогава свареният ориз ще излезе по -ронлив и няма да се превърне в лепкава намазка. След това се вари 20 минути в малко вряща вода, докато се свари наполовина.
- Калорично съдържание на 100 g - 131 kcal.
- Порции - 3-4 кг
- Време за готвене - 1 час 15 минути
Съставки:
- Ориз - 250 g
- Домати - 8 бр.
- Сол - 2 супени лъжици
- Слънчогледово масло - 250 мл
- Моркови - 3 бр.
- Трапезен оцет 9% - 4 супени лъжици
- Сладък пипер - 3 бр.
- Лук луковица - 3 бр.
- Захар - 200 g
Поетапно приготвяне на салата за зимата с ориз и зеленчуци:
- Излейте доматите с вряла вода и ги обелете. Смелете с кухненски робот или ръчен пасатор или прецедете през сито.
- Обелете лука и го нарежете на малки кубчета.
- Измийте чушките, отстранете семената и преградите и ги нарежете на тънки ивици.
- Измийте морковите, обелете и нарежете на ивици или настържете на едро ренде.
- Измийте, накиснете и сварете ориза.
- Посолете доматената маса, добавете захар, изсипете оцета, олиото и разбъркайте. Сложете на огън и заври.
- Добавете морковите към врящата доматена маса, разбъркайте и гответе под капака за 15 минути.
- След това добавете чушките и оставете да къкри още 15 минути.
- След 15 минути добавете лука към зеленчуковата яхния и гответе половин час, докато зеленчуците са готови.
- След това добавете масло към подготвените зеленчуци, добавете сол със захар и сварен ориз. Разбъркайте и гответе за 5 минути, за да може оризът да поеме зеленчуковите сокове.
- Изсипете оцет в продуктите и разбъркайте. Свалете тенджерата от котлона.
- Пригответе гореща салата с ориз и зеленчуци за зимата в стерилизирани буркани, затегнете с чисти капаци, обърнете с главата надолу, покрийте с топла кърпа и оставете да се охлади.
- Съхранявайте бурканите на хладно място.
Зимна салата с ориз и тиквички
Тази салата с ориз и тиквички ще се превърне в незаменима закуска през зимните дни за цялото семейство. Закуската ще бъде истинско спасение, когато няма време за приготвяне на обяд или вечеря.
Съставки:
- Ориз - 2 супени лъжици.
- Тиквички - 2 кг
- Лук - 2 кг
- Слънчогледово масло - 3 супени лъжици
- Сладък пипер - 2 кг
- Домати - 3 кг
- Сол - 20 g
- Оцет - 40 g
Поетапно приготвяне на салата за зимата с ориз и тиквички:
- Измийте тиквичките и ги нарежете на средни филийки.
- Обелете лука и го нарежете на половин пръстени.
- Обелете чушките от преградите със семена и нарежете на половин пръстени.
- Залейте доматите с вряла вода, отстранете кожата и изстискайте сока.
- Изсипете доматения сок в тенджера и оставете да заври.
- Изсипете растително масло, добавете лука и гответе за 15 минути.
- Подправете с черен пипер и продължете да готвите още 15 минути.
- Добавете тиквичките към масата и оставете да къкри 10 минути.
- Сложете сварен ориз, сол и гответе предястието, докато зърнените храни са напълно сварени.
- Изсипете оцета, разбъркайте и изсипете заготовката гореща в бурканите, навийте капаците, увийте я в топло одеяло и оставете да се охлади. Трансфер до изба за съхранение.
Салата от ориз и патладжан за зимата
Оризова салата с патладжан за зимата се оказва много вкусна. Абсолютно всеки и дори гурмето ще го хареса. Това предястие може да се използва за приготвяне на бърза вечеря. За да направите това, остава само да запържите месото и да отворите буркан със зеленчуци.
Съставки:
- Ориз - 200 гр
- Патладжан - 1 кг
- Лук - 300 гр
- Моркови - 300 g
- Сладък пипер - 1 кг
- Домати - 0,5 кг
- Сол - 30 g
- Оцет - 80 мл
- Растително масло - 180 мл
Поетапно приготвяне на салата с ориз и патладжан за зимата:
- Сварете оризовите крупи.
- Нарежете патладжаните по дължина, покрийте със сол и оставете за половин час. След това изплакнете, подсушете и нарежете на кубчета.
- Обелете семената и ги нарежете на ивици.
- Обелете лука и го нарежете на малки кубчета.
- Обелете и настържете морковите.
- Потопете доматите във вряща вода за няколко секунди, обелете и нарежете на чаши.
- Изсипете масло в казан, загрейте и добавете лука и морковите. Гответе 10 минути.
- Добавете патладжана и гответе още 10 минути.
- Изпратете доматите и чушките към съставките и оставете да къкри 20 минути, покрити.
- Добавете ориз, сол и гответе 20 минути.
- Изсипете оцет, разбъркайте и оставете на котлона за 2 минути.
- Поставете заготовката върху чисти подготвени буркани и затворете със стерилни капаци.
Видео рецепти:
