Как правилно да се запържи лук до златисто кафяво в свинска мас в тиган? Технологии за готвене, избор на продукти и тайни на ястията. Стъпка по стъпка рецепта с фото и видео рецепта.
Хрупкав пържен лук в разтопена свинска мас. Той е неизменна съставка в много ястия. Салати, супи, закуски, основни ястия, пикантни сладкиши, пълнежи за пайове и пайове … Златният пържен лук изглежда страхотно във всички ястия. Той придава специален аромат и подчертава вкуса на готовото ястие. С неговото добавяне ястията стават наистина удовлетворяващи, апетитни и ароматни. Въпреки че правилно пърженият лук е вкусен сам по себе си.
На пръв поглед на мнозина изглежда, че пърженето на лук не е трудно, но те често са преварени или недопечени. Въпреки че това е лесен и бърз процес, не е задължително да бъде голямо кулинарно изживяване. Но е важно да знаете как да изберете правилния лук за пържене, да го приготвите и да изберете правилната технология. Ето защо в този преглед ще научим как правилно да пържим лука в свинска мас в тиган.
Вижте също как да направите сушен лук на прах.
- Калорично съдържание на 100 g - 135 kcal.
- Порции - всякакви суми
- Време за готвене - 20 минути
Съставки:
- Лук - 3-4 бр. в зависимост от размера
- Свинска свинска мас - 100 g
- Сол на вкус и ако е необходимо
Стъпка по стъпка варете пържен лук до златисто кафяво в свинска мас в тиган, рецепта със снимка:
1. Нарежете свинската мас на средно големи парчета със страни около 1 cm.
2. Обелете лука и го измийте под течаща студена вода. След това изсушете добре с хартиена кърпа.
Забележка: За пържене са подходящи най-често срещаният среден лук или бялата част от праз. Червеният и зеленият лук е малко вероятно да се докарат до златист цвят и желания вкус. Следователно, такива сортове не се препоръчват за пържене.
3. Нарежете лука на тънки четвъртинки. Въпреки че можете да го нарежете както искате: на малки или големи кубчета, пръстени или половин пръстени и т.н.
Забележка: За да няма сълзи, докато нарязвате лука, охладете ги преди готвене. Студеният лук не ви прави много сълзливи. Можете също така периодично да навлажнете ножа и работната повърхност със студена вода, докато режете лука.
4. Поставете тигана на котлона и включете среден огън. След това сложете в него бекон.
Забележка: Всеки тиган ще работи. Но в тиган с дебело дъно, добър чугун или с незалепващо покритие, ще бъде по-лесно да се пържи. Също така е удобно да използвате мултикукър с режим "Пържене" или "Яхния".
5. Разтопете бекона на среден огън, като разбърквате от време на време, като го довеждате до желаната консистенция. Ако искате беконът да остане в съда, доведете го до светло златисто кафяво. Ако планирате да извадите от тигана, разтопете го възможно най -много, докато се образуват пръжки, съберете с лъжица и извадете от тигана.
Забележка: можете да пържите лука във всяко растително масло: постно, маслиново и т.н.
6. Добавете нарязания лук в тигана.
7. Когато лукът се слага в сгорещено олио, след няколко секунди той ще стане почти прозрачен. Това означава, че е време постоянно да се намесвате. Основната тайна на правилното изпичане на лука е постоянно разбъркване. Тъй като се готви много бързо и ако го следвате, той ще изгори от една страна, а от друга ще остане напълно бял.
Не е нужно да пържите лука на силен огън, за да ускорите процеса на готвене. Тя няма да стане мека и да има добър вкус. Най -добре е да го пържите на умерен среден огън. Правилно пърженият лук ще придобие приятен златист цвят, а не изгоряла външна вила. Той ще има невероятно апетитен аромат, леко сладък и деликатен вкус.
В края на готвенето подправете лука със сол и по желание добавете любимите си подправки за пикантност. По правило след 10 минути пърженият лук придобива желания нюанс, което показва готовност. Ако има много лук, по -добре го разделете на 2 стъпки, така че слоят в тигана да не надвишава 1 см, в противен случай лукът ще стане прекалено мек.
След като лукът се свари, свалете тигана от котлона и го прехвърлете в чиния, за да се охлади леко, или добавете директно към желаното ястие. Такъв лук може да се приготви предварително преди основното ястие и когато трябва да добавите към месо, яхнии, тестени изделия …
Вижте също видео рецепта как да готвите пържене на лук.
