Рецепта стъпка по стъпка със снимка за приготвяне на кафе-ванилово желе от сметана у дома. Тънкости и тайни. Видео рецепта.
Желето е класически и най -лесен за приготвяне десерт, обожаван от сладки зъби по целия свят. В допълнение към невероятния си вкус, деликатесът е много полезен и за тялото, особено за кожата, косата, ноктите и ставите. И всичко това благодарение на желатина, който съдържа. В тази статия ще ви разкажа рецепта за сладък шедьовър - кафе и ванилово желе, направено от сметана. Това деликатно, ароматно и много вкусно лакомство, подобно на крем брюле, но много по -меко и по -лесно за приготвяне. Затова дори начинаещите готвачи могат да го направят.
Този невероятен десерт ще зарадва любителите на комбинацията от деликатно мляко и изискани аромати на кафе. Той е прост, но вкусен и ще бъде достоен завършек на празнична вечеря, без да навреди на фигурата ви. Всъщност крем десертът съдържа относително малко калории. Такова ястие за сладкиши е идеално за детски събития и романтична лятна вечеря, когато не ви се яде тежка торта с маслен крем. Благодарение на сервирането на желе в красиви чаши за вино, изглежда ефектно на масата. Въпреки че начинът на сервиране може да бъде във всяко друго ястие.
- Калорично съдържание на 100 g - 235 kcal.
- Порции - 2
- Време за готвене - 30 минути
Съставки:
- Сметана 18-20% мазнина-180 мл (ако ви е грижа за калориите, изберете сметана с по-нисък процент мазнини или обезмаслени)
- Захар - 50 г или на вкус (за диетичен десерт с минимум калории използвайте подсладител)
- Желатин - 1,5 супени лъжици или количеството според инструкциите на етикета
- Ванилин - 0,25 ч.ч
Стъпка по стъпка приготвяне на кафе-ванилово желе от сметана, рецепта със снимка:
1. Първата стъпка е да сварите желатина, така че докато се добави към крема, той да е напълно подут и леко охладен. За да направите това, изсипете желатиновите гранули в малък удобен съд. Опитните италиански готвачи съветват да използвате желатин за десерти.
2. Изсипете гореща вода в съд с желатин, буквално няколко супени лъжици, разбъркайте, затворете капака и оставете да набъбне. Това обикновено отнема около 5-10 минути. Поставете набъбналия желатин на слаб огън и, като разбърквате, оставете да се разтвори. Не довеждайте до кипене.
Някои сладкари накисват желатина в ледена вода, за да увеличат максимално желиращите му свойства. Ето защо, преди да го използвате, прочетете инструкциите на опаковката, защото всеки производител дава свои собствени препоръки за приготвяне на продукта. Имайте предвид, че когато използвате желатин на прах, имате нужда от малко повече вода за накисване, отколкото за лист.
3. Изсипете студения крем в купа за смесване. Те трябва да са студени от хладилника, за да се разбият добре. Няма да можете да замените сметаната дори с много мазно мляко, защото резултатът няма да е същият. Така че не експериментирайте.
4. Изсипете захарта или заместителя върху сметаната. Променете размера му по ваш вкус.
5. Потопете бъркалката на миксера в сметаната и започнете да разбивате сметаната и захарта на умерена скорост.
6. След това постепенно увеличавайте скоростта и разбивайте, докато сместа стане гъста.
7. Изсипете разтворимо кафе на прах в бита сметана.
8. След това добавете ванилин към храната. Опитните сладкари съветват да използвате естествена ванилия в шушулките. Ако имате такъв, вземете шушулките, не сухи, а меки и влажни. След това внимателно изрежете шушулката и внимателно изстържете семената от двете половини с нож. Светлината не се сливаше с ванилия, ако нямате, не се колебайте да добавите ароматни сиропи към крема, вкусът на десерта няма да се влоши.
9. Разбийте добре сместа с миксер, така че кафето да се разтвори напълно, а сместа придобие лек карамелен нюанс.
10. До този момент желатинът напълно ще се разтвори и ще стане хомогенен.
11. Добавете охладената вода и желатиновия разтвор към бита сметана. Ако не се разтваря равномерно, изсипете го през ситно сито, така че неразтворените съсиреци да не попаднат в десерта.
12. Спуснете бъркалката на миксера и отново разбийте храната, за да разпределите желатина в масата. Ако искате да допълните вкуса и аромата на кремообразно желе от кафе, добавете ликьор Baileys към състава или го заменете с друг ликьор (кафе, кремообразен или шоколадов). Можете също така да добавите няколко супени лъжици коняк, ракия или ром.
13. Готовата маса трябва да е гъста и стабилна.
14. Разделете желето от ванилия и кафе на порции в прозрачни и стъклени чаши. Изпратете го да се охлади и замразете в хладилника. Вместо порционни форми можете да използвате един голям контейнер и да нарежете готовия десерт на парчета.
Готовото ефирно желе има деликатна кадифена текстура и богат аромат на кафе. Прилича на кремообразен пудинг или сладолед, с кадифена повърхност. Гарнирайте апетитното лакомство с шоколад или кокосови стърготини или ярки сезонни плодове при сервиране. Гарантирам, че усещането за красива сладост е гарантирано.
Тази желеобразна маса може да се използва за един от слоевете на многокомпонентна торта.
Вижте също видео рецепта за готвене:
Пана Кота италиански десерт със сметана и желатин
