В тази статия предлагам рецепта, по която можете да направите великолепни ароматни, меки, пухкави и вкусни портокалови чийзкейкове.
Съдържание на рецептата:
- Принципи на готвене
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Принципи за приготвяне на оранжеви мъфини с извара
Почитателите на сладкия извара го обичат заради лекотата на приготвяне, невероятен аромат и вкус. Сравнявайки го с класическия английски мъфин, можем да кажем, че този сладкиш остава свеж, ароматен, пухкав и мек много по -дълго. Начинът за приготвянето му е доста прост. Продуктите се разбиват с миксер до гладкост, като последователно се добавят всички компоненти.
Основата за приготвянето на десерта е буйна извара, която се отличава с атрактивен изварен кремав аромат. В класическата технология солта дори не се добавя към такова тесто - тя подсилва аромата на яйца и масло и заглушава миризмата на извара.
Често, в опит да разнообразят рецептите за мъфини с извара, готвачите добавят към тестото всякакви съставки, като стафиди, сушени кайсии, ядки и други плодови добавки. Това придава на десерта изцяло нов звук, което прави вкуса му уникален.
- Калорично съдържание на 100 g - 220 kcal.
- Порции - 8
- Време за готвене - 1 час
Съставки:
- Извара - 250 g
- Брашно - 200 гр
- Масло - 100 гр
- Яйце - 1 бр.
- Захар - 4 супени лъжици или на вкус
- Сода - 1/2 ч.ч
- Портокал - 1/2 бр.
Приготвяне на портокалови извара
1. Поставете яйцето в удобна купа за разбиване и добавете захар към него.
2. Разбийте белтъка с миксер и увеличете обема 2 пъти. След това добавете омекотеното масло и отново разбийте масата. Тъй като маслото трябва да е на стайна температура, предварително го извадете от хладилника. Ако изварата ви е много мазна, намалете количеството масло до 50–70 грама.
3. Добавете извара в контейнера и разбийте храната с пасатор. Тъй като е необходимо да се счупят бучките извара и така, че масата да стане хомогенна консистенция. В противен случай е препоръчително изварата да се смила през сито.
4. След това добавете брашно в тестото и разбъркайте внимателно.
5. Настържете портокаловата кора, която добавете към изварата, сложете содата и разбъркайте добре.
6. Намажете формичките за печене с масло и разпределете тестото равномерно в тях. Загрейте фурната до 180 градуса и печете мъфините на долната настройка за около 40 минути. След това, направо във фурната, ги оставете да изстинат добре. След това извадете от формите, поръсете с пудра захар и поднесете десерта с прясно сварен чай.
Вижте също видео рецепта как да изпечете торта с извара:
