Готвене на постно хляб у дома - 5 рецепти и видео рецепти. Бял хляб, ръжен, без мая. Общи съвети и принципи за печене на хляб.
Постен хляб в бавна готварска печка
Хлябът винаги е бил смятан за символ на богатство и просперитет. В Русия всяко семейство го печеше и това беше основният продукт на масата. Предлагаме да възродим традицията и да изпечем домашен хляб самостоятелно, особено след като с помощта на мултикукър този процес е много по -лесен и по -бърз.
- Обем на купата за мултиварка - 5 л
- Мощност на устройството - 900 W
Съставки:
- Пшенично брашно - 500 g
- Питейна вода - 250 мл
- Слънчогледово масло - 1 супена лъжица
- Гранулирана захар - 2 супени лъжици
- Мокра мая - 25 g
- Сол - 0,5 ч.ч или на вкус
Готвене на хляб в мултикукър:
- Разтворете мая, сол, захар и масло във вода 25-28 ° C. Разбъркайте всичко старателно и добавете брашно. Омесете меко, нелепнещо тесто и оставете да втаса за 1 час на топло място.
- След това омесете тестото, оформяйки го под формата на топка, и го спуснете в купата за мултикукър, която е предварително намазана с масло.
- Оставете тестото в бавна печка за 40 минути, за да втаса отново. През това време можете да включите режима "Отопление" за няколко минути.
- Когато тестото е в купата, включете режима „Печене“и печете хляба за 40 минути.
- След това го извадете от купата, обърнете го и го печете още 10 минути до златисто кафяво.
- Извадете готовия постен хляб от мултикукър, покрийте с памучна кърпа и оставете да се охлади напълно.
Постен хляб без дрожди: здравословно хранене
Вкусният и здравословен хляб без мая под формата на питки се приготвя достатъчно бързо. Рецептата е много проста, не изисква кулинарни умения и специални умения. А най -важната тайна на вкусния хляб е доброто брашно и чудесното настроение!
Съставки за хляб без мая:
- Царевично брашно - 2 супени лъжици
- Пшенично брашно - 1 супена лъжица.
- Бакпулвер - 2 ч.ч
- Бадемово мляко - 2 супени лъжици
- Лимонов сок - 2 супени лъжици
- Растително масло - 1/3 супени лъжици.
- Сол - 1/2 ч.ч или на вкус
Приготвяне на постно хляб без мая:
- Разбъркайте всички сухи съставки: бакпулвер, царевично и пшенично брашно, захар и сол.
- Смесете и течни храни: лимонов сок. Растително масло и бадемово мляко.
- Комбинирайте сухи и течни компоненти заедно. Консистенцията на тестото трябва да е леко течаща.
- Намажете леко тавата за хляб с олио (растително или маслинено) и излейте тестото.
- Загрейте фурната до 180 ° C и печете хляба за 40 минути.
- Извадете готовия продукт от формата и охладете.
Постен ръжен хляб у дома
Рецептата за ръжен хляб във фурната е доста проста. Оказва се, че малко прилича на безквасни торти. Затова може да се използва както със сладки, така и със солени храни. А за вкуса и аромата на печени изделия можете да добавите кимион или кориандър към тестото, ако желаете.
Съставки:
- Суха мая - 1 супена лъжица
- Гранулирана захар - 1,5 супени лъжици
- Питейна вода - 1,5 супени лъжици.
- Ръжено брашно - 1, 5 супени лъжици.
- Пшенично брашно - 1, 5 супени лъжици.
- Сол - 1 чаена лъжичка или на вкус
- Растително масло - 1,5 супени лъжици
Готвене стъпка по стъпка:
- Комбинирайте суха мая със захар в купа. Изсипете топла вода, разбъркайте и оставете за 20-30 минути на топло място, за да започне да играе маята.
- Междувременно пресейте ръженото и пшеничното брашно. Добавете сол и разбъркайте.
- Когато маята се пени, изсипете маслото и разбъркайте отново.
- Комбинирайте маята с брашното и омесете до хомогенно тесто. Оформете го на топка, поставете в купа, покрийте с кърпа и оставете на топло място за 2 часа, за да се разшири добре.
- След това време омесете добре тестото и го сложете във форма, намазана с растително масло. По това време тестото трябва да залепне за ръцете ви, не се тревожете, това е нормално.
- Покрийте бъдещия хляб с кърпа и оставете за още 20 минути.
- Загрейте фурната до 200 ° C и печете хляба за 40 минути. След това изключете котлона и оставете хляба във фурната за още 15 минути.
Как да печем постно хляб?
Можете да разнообразите постната диета с вкусен домашен хляб. Прясна топла булочка, направена със собствените ни ръце, винаги е вкусна. И ако постният хляб изглежда безвкусен, тогава в тестото може да се сложат нарязани пресни билки, моркови или тиква.
Съставки:
- Пшенично брашно - 1 кг
- Гранулирана захар - 1 ч.л
- Прясна мая (бързодействаща) - 30 g (11 g)
- Рафинирано растително масло - 1 супена лъжица.
- Сол - 2 супени лъжици или на вкус
- Топла питейна вода - 1/2 л
Подготовка:
- Пресейте брашното през сито.
- Затоплете малко водата до стайна температура.
- Изсипете захар в 1/4 от водата, сложете маята и разтворете напълно съставките.
- След това изсипете 2-3 супени лъжици в течната маса. брашно и се разбърква до гладкост. Оставете тестото да втаса за половин час.
- След това налейте останалата вода, добавете цялото брашно, добавете маслото, солта и омесете хомогенно тесто, така че да не залепва по ръцете ви. Оформете тестото на бучка, поставете върху дъска или купа и покрийте със салфетка. Оставете да втаса още 1 час.
- Намажете форма за печене с масло и изсипете тестото в нея. Оставете формата да престои 15 минути, за да може тестото да се върне малко.
- Загрейте фурната до 220 ° C и печете хляба за 35-40 минути.
- Когато хлябът потъмнее и втаса, извадете го от фурната, оставете го да се охлади леко във формата и след това внимателно извадете печените изделия от него.
Видео рецепти как да си приготвите постно хляб у дома:
