Рецепта за приготвяне на постни пълнени чушки (веганска рецепта) с ориз и зърнени храни от елда и зеленчуци. Допълнителни опции за готвене на кайма и сос. Още видео рецепти.
Вегани, вегетарианци и гладуващи успешно пълнят всякакви зеленчуци с ориз и след това ги пекат във фурната (или яхнията) в голямо количество доматен сос. Най -популярният зеленчук в пълнежа е сладък пипер (за предпочитане с тънка кора). Ориз, ситно нарязани зеленчуци, гъби или бобови растения (нахут, леща, грах, боб), соево месо (кайма / гулаш), сладка царевица и така нататък се добавят към пълнежа (кайма). За пълнене можете да използвате и различни зърнени храни и тяхната комбинация: булгур, ориз, кускус, елда, различна обработка на ечемик и др. Както можете да видите, има много възможности за готвене.
- Калорично съдържание на 100 g - 131,8 kcal.
- Порции - 8-9 бр.
- Време за готвене - 50 минути
Съставки:
- Ориз - 80-100 g
- Елда - 80-100 g
- Сладък пипер - 8-9 бр.
- Домати (средни) - 2-3 бр.
- Моркови (големи) - 1 бр.
- Лук (голям) - 1 бр.
- Доматена паста - 2-3 супени лъжици
- Растително масло и сгъстител като брашно / нишесте (по избор, ако планирате да готвите соса отделно)
- Вода
- Сол и бахар (на вкус)
- Подправки (по избор, различни смеси, включително масала)
Готвене на постни пълнени чушки с ориз и елда:
- Измиваме и „изкормваме“сладките чушки, оставяме разфасовките на опашките (ядливата част) за соса или каймата.
- Сварете ориз заедно с елда, докато наполовина се сварят в малко количество вода: вземете 2 до 1 - вода / зърнени храни.
- Нарежете една трета от морковите и лука, нарежете чушките на малки кубчета, смесете ги с ориз и елда, добавете сол, черен пипер, подправки.
- Нарежете останалите зеленчуци на пръстени / половин пръстени или котлет / три. Препоръчително е да обелите доматите (направете напречен разрез отгоре и ги спуснете във варена вода за 30-50 секунди).
- Готвене на соса. Има 2 варианта: суров и задушен. За суровата версия е достатъчно да разредите пастата, солта, подправките във вода, да изсипете пълнените чушки и нарязаните сурови зеленчуци със сместа. За задушения вариант зеленчуците се пържат в тиган в растително масло, добавят се паста, вода и сгъстител. Всичко се задушава за около 10 минути.
- Напълнете зеленчуците (напълнете със смес от елда, ориз и зеленчуци).
- На самото дъно на много дълбока тенджера сложете остатъците от кайма (ако има такива), чушки, смесени с нарязани зеленчуци (ако сосът е „суров“), напълнете всичко със сос (чушките се потапят в него с 2/ 3). Възможно е да се пекат чушки във фурната. След това те трябва да бъдат поставени във форма (за предпочитане с капак).
- Варете чушките на тих огън, покрити за 20-25 минути (след като сосът заври).
- Сервирайте постни пълнени чушки с ориз, елда и зеленчуци с постно майонезен сос и пресни билки.
Изборът на зеленчукова кайма за постни пълнени чушки е неограничен. Елдата в пълнежа им придава „месест“вид.
Добър апетит!
Видео: чушка пълнена с кайма пиле с елда
Видео: чушки, пълнени с кускус във фурната
За да направите това, ще ви трябват рецепти:
- Кайма - 300 гр
- Гъби - 200 гр
- Пшеничен кускус - 200 g
- Сладки чушки - 8 бр.
- Домати - 3-4 бр. (или 1 супена лъжица доматено пюре)
- Моркови - 1 бр.
- Лук - 1 бр.
- Люти чушки и чесън на вкус
- Сол, смлян черен пипер и дафинов лист
