Как да готвя млади картофи у дома? ТОП 4 рецепти със снимки на вкусни ястия. Съвети и тънкости при готвене. Видео рецепти.
Младите картофи са добре дошъл зеленчук на трапезите ни в началото на лятото. Той е добър под всякаква форма, и варен и пържен, и печен във фурната или на дървени въглища. Която и рецепта за приготвяне на млади картофи да изберете, ще бъде трудно да я разваляте. Младите картофи винаги ще се окажат вкусни и ароматни. И няма значение дали е малък или нарязан на парчета. В навечерието на новата реколта предлагаме ТОП-4 рецепти за най-вкусните ястия от този зеленчук.
Съвети и тънкости при готвене на млади картофи
- Младите картофи се обелват по-лесно, ако първо ги поставите в гореща вода за 5 минути, а след това в студена вода или ги накиснете в студена подсолена вода за 15-20 минути.
- За да запазите максимално витамините в клубените, сложете картофите във вряща вода. При бавно нагряване ползите от продукта бързо се губят. Витамините и минералните соли също ще се запазят, ако картофите се варят в кожите им.
- За да предотвратите сваряването на картофите, добавете 1-2 супени лъжици в тенджерата с вода по време на готвене. зеле или краставица туршия.
- При пържене на картофи те няма да изгорят или залепнат, ако нарязаните филийки се изплакнат със студена вода и се изсушат с чиста кърпа.
- Ястието ще се получи със златиста и хрупкава коричка, ако сложите филийките в добре загрято олио и готвите без капак.
- Най -добрата подправка за картофи е копърът и зеленият лук. Но също така ще бъде вкусно да го подправите с розмарин, чесън, черен пипер, кориандър, кимион …
- Картофите ще бъдат по -вкусни, ако сложите лук, чесън, дафинови листа в тенджера по време на готвене.
- Използвайте млади картофи след няколко дни, като пази се по -лошо от старото.
- Новите картофи обикновено се готвят за 10 минути, но конкретното време може да варира в зависимост от големината на клубените.
- Проверете готовността с вилица или тесен нож.
- Младите картофи вървят добре с много продукти: копър, магданоз, зелен лук, чеснов сос, бекон, заквасена сметана, месо, гъби и т.н.
Печени картофи с бекон и сирене
Младите картофи, изпечени със свинска мас и сирене, се оказват сочни и меки отвътре, с хрупкаво и златисто кафяво отвън. Ястието е вкусно и ароматно и му е трудно да устои.
- Калорично съдържание на 100 g - 326 kcal.
- Порции - 4
- Време за готвене - 45 минути
Съставки:
- Млади картофи - 1 кг
- Смлян черен пипер - на вкус
- Твърдо сирене - 100 g
- Магданоз - няколко клонки
- Сол на вкус
- Свинска мас - 60 g
Готвене на млади картофи, печени с бекон и сирене:
- Изплакнете картофите, сложете ги в тенджера, залейте със студена вода, посолете, сварете и варете 10 минути.
- Изсипете картофите в гевгир, така че водата да е стъклена, леко охладете, разрежете наполовина и ги нарежете, поставете ги върху лист за печене.
- Нарежете бекона на филийки и го сложете върху картофите.
- Печете картофите в предварително загрята фурна на 220 ° C за 5-10 минути до хрупкаво и златисто кафяво.
- След това поръсете клубените с настъргано сирене, завийте температурата на фурната до 180 ° C и гответе за още 10 минути, за да се разтопи сиренето.
- Гарнирайте с нарязан магданоз преди сервиране.
Цели картофи във фурната
Цели селски млади картофи, изпечени на фурна, се оказват много апетитни, красиви и вкусни. Може да се приготви изцяло самостоятелно или да направите млади картофи с пилешко филе.
Съставки:
- Млади картофи - 1 кг
- Сол - 1 чаена лъжичка
- Чесън - 3-4 скилидки
- Смлян черен пипер - на вкус
- Растително масло - 3-4 супени лъжици
- Пресен магданоз или копър - няколко стръка
- Лют червен пипер - щипка
- Сушен копър - 0,5 ч.ч
Готвене на цели млади картофи във фурната:
- Измийте младите картофи. В зависимост от вашите вкусови предпочитания, може да се пече със или без кората. Загрейте големи грудки на няколко места с нож или вилица, за да ги сготвите по -бързо.
- За изливане обелете чесъна и го смачкайте в купа с чесън. Добавете растително масло, сол, черен пипер, сух копър, лют червен пипер.
- Поставете картофите върху лист за печене в един ред, изсипете получената смес и разбъркайте, така че всички клубени да бъдат покрити със сос.
- Изпратете листа за печене с картофи в добре загрята фурна до 200 ° C и печете 30-35 минути до златисто кафяво и омекване.
- Поръсете цели печени във фурната нови картофи с нарязан пресен магданоз и копър.
Картофи в ръкав с чесън
Младите картофи в ръкав с чесън са вкусно и просто ястие, което ще украси всяка маса с минимални разходи и ще се превърне в отлична гарнитура. Клубените могат да се приготвят самостоятелно или да се направят нови картофени картофи с пиле или месо.
Съставки:
- Млади картофи - 10 бр.
- Смлян черен пипер - щипка
- Чесън - 3 скилидки
- Слънчогледово масло (нерафинирано) - 2 супени лъжици.
- Сол на вкус
- Копър - грозд
Готвене на млади картофи в чесън:
- Измийте картофите, подсушете ги и без белене ги нарежете на филийки на 6-8 парчета, в зависимост от големината.
- Измийте копъра и го нарежете на ситно. Обелете чесъна и прекарайте през преса или нарежете с нож.
- Смесете растително масло с копър и чесън, сол и черен пипер.
- Поставете клубените в ръкав и поставете върху лист за печене.
- Изпратете младите картофи в ръкав с чесън да се пекат в предварително загрята фурна до 200 ° C за 30-40 минути.
Картофи в заквасена сметана
Младите картофи в заквасена сметана с билки са просто, но много вкусно ястие за обяд и вечеря. Можете да готвите нови картофи в тенджера на котлона или в бавна готварска печка.
Съставки:
- Млади картофи - 800 g
- Заквасена сметана - 4 супени лъжици
- Масло - 1 супена лъжица
- Сол на вкус
- Прясно смлян черен пипер - на вкус
- Копър - грозд
- Млад чесън - 2-3 скилидки
Готвене на млади картофи в заквасена сметана:
- Изстържете младите картофи с нож, за да отстраните кожата, измийте и поставете в тенджера. Изсипете картофите с вода, сложете на огън, посолете и гответе до готовност за 15-25 минути.
- Нарежете на ситно копъра и зелени скилидки чесън.
- Когато картофите се сварят, източете водата и добавете прясно смлян черен пипер, копър с чесън, заквасена сметана и масло в тигана.
- Покрийте тенджерата и я разклатете няколко пъти, за да смесите храната и да образувате деликатен сос.
Пържени картофи в тиган, цели
Младите картофи, пържени в тиган, пържени в тиган по селски, могат да се приготвят цели с гъби или самостоятелно. За рецепта е за предпочитане да се използват най -малките картофи. Не е необходимо предварително да се почиства и сварява.
Съставки:
- Млади картофи - 1 кг
- Зехтин - 2 супени лъжици
- Чесън - 3 скилидки
- Магданоз - няколко клонки
- Копър - няколко клонки
- Зелен лук - за сервиране
Готвене на цели пържени на тиган млади картофи:
- Измийте картофите и ги подсушете с хартиена кърпа.
- Загрейте зехтина в тиган и добавете нарязан чесън. Гответе го за 30 секунди, за да овкусите маслото.
- След това добавете картофите, пипера, солта и варете на умерен огън, като разбърквате от време на време, около 20 минути, докато омекнат и докато картофите покафенеят.
- Сервирайте цели пържени млади картофи в тиган, поръсен с нарязан копър, магданоз и зелен лук.
