ТОП 4 рецепти със снимки за готвене на картофи на скара? Тайни и съвети на готвачите. Видео рецепти.
Картофите на огъня се превърнаха в традиционен деликатес на всеки пикник. Просто приготвяне, ароматен вкус, умерено съдържание на калории и хранителна стойност, правят картофите на скара най -добрият вариант за бърза закуска на чист въздух. Освен това, този достъпен и универсален зеленчук може да се използва за приготвяне на разнообразни ароматни ястия. Ето защо в тази статия можете да изберете вкусни, прости и удовлетворяващи рецепти за готвене на картофи на скара. Експериментирането с рецепти ще ви помогне да изберете най -вкусния вариант.
Кулинарни съвети и тайни
- За да запечете картофи на огън за първи път, вземете млади грудки. Зеленчуков сорт с жълта плът е по -ронлив и се готви по -бързо, с розов - по -твърд е и отнема повече време. Изберете кореноплод с равномерна форма, гладък, среден размер, без дебела кора и очи.
- Препоръчва се да се сварят клубените със същия размер, така че да се изпекат равномерно и едновременно. По същата причина вземете един сорт картофи, защото различни видове се пекат по различно време.
- Когато картофите се пържат на огън, в огъня не трябва да има пламък. Поръсете малко сол върху въглищата, за да го премахнете. И ако огнените езици се появят, изгасете ги със спрей питейна вода или марината.
- Можете да готвите картофи на скара във фолио. Колкото повече слоеве фолио има, толкова по -малко вероятно е да се овъгли.
- Често, за да се получи най -добрата текстура на клубените и богат аромат, готвенето е разделено на няколко етапа. Например, много вкусни варени картофи на скара, когато първо зеленчукът се вари у дома до полуготовност, а след това се довежда до готовност на въглища.
- Ако печете картофи на скара без свинска мас, можете да използвате пилешка подкожна мазнина. По своите вкусови и хранителни качества, той много добре замества свинската мас.
- За да направите картофите на скара по -вкусни, ги мариновайте.
- Ако печете цели клубени, нарежете напречно.
- Търсите хрупкави пържени картофи? След това първо отстранете нишестето, като накиснете картофите в студена вода за един час. След това можете да го изпечете.
- Ако готвите картофи върху решетка или върху шишчета, спазвайте разстояние 15 см между жаравата. Картофите, разположени по -близо до въглищата, ще изгорят, без да имат време да се готвят вътре, по -високо - те ще се пекат дълго време.
- Проверете готовността на ястието с клечка за зъби, като пробиете зеленчука с него. Трябва да мине лесно. Не се препоръчва използването на вилица или нож за тези цели, защото съществува риск картофите да се счупят.
Картофи във фолио
Печени картофи в селски стил на скара на огън са доста лесни за приготвяне. Увивайки клубените в слой фолио, те гарантирано ще се изпекат равномерно, няма да изгорят и няма да останат влажни вътре.
- Калорично съдържание на 100 g - 205 kcal.
- Порции - 3
- Време за готвене - 1 час
Съставки:
- Картофи - 6 бр.
- Лук - 1 бр.
- Обикновена свинска мас или с ивици месо - 200 g
- Сол на вкус
- Подправки на вкус
Готвене на картофи на скара във фолио:
- Обелете и нарежете лука на тънки половин пръстени.
- Нарежете бекона на тънки филийки.
- Измийте добре картофите. Можете да използвате четка за този процес. След това го подсушете и разрежете по дължина на две половини.
- Между половинките картофи поставете 2 филии бекон, резен лук, посолете и поръсете с подправки.
- Увийте картофите плътно в няколко слоя фолио.
- Поставете картофите на огън с добре изгорели въглища. За да направите това, внимателно нагрейте горещата пепел, сложете картофите във фолио и поръсете малко пепел отгоре.
- След 15 минути обърнете картофите, за да се сварят равномерно.
- Сложете готовите печени картофи в купа, разгънете фолиото и сервирайте с кетчуп, горчица, билки или чесново заквасена сметана.
Картофи с бекон
Картофи на скара с бекон е интересно решение за отдих на открито. Клубените са ронливи, напоени със свинска мас, лук и сокове от марината.
Съставки:
- Картофи - 6 бр.
- Свинска мас - 350 гр
- Лук луковица - 2 бр.
- Червен пипер - 0,5 ч.ч
- Смлян черен пипер - 0,5 ч.ч
- Сол на вкус
- Соев сос - 100 мл
- Майонеза - 10 g
Готвене на картофи на скара с бекон:
- Измийте обелените картофи с гъба, подсушете с хартиена кърпа и нарежете на плочи с дебелина 1 см.
- Обелете лука и го нарежете на пръстени.
- Нарежете бекона на не много тънки филийки.
- В отделна купа разбъркайте майонезата, соевия сос, солта, черния пипер, червения пипер. Получената смес се изсипва върху картофи, лук и бекон.
- Разбъркайте съдържанието на купата, покрийте и изпратете да се маринова в хладилника за 3 часа. Разбърквайте храната няколко пъти през това време.
- Нанижете маринованите картофи на шиш, редувайки се със свинска мас и лук.
- Изпратете шишчетата на скара с горещи въглища и запържете картофите със свинска мас за половин час. Завъртете шишчето няколко пъти по време на готвене, така че храната да е сготвена равномерно от всички страни.
Картофи върху решетки
Технологията на готвене на картофи на скара върху решетка не е сложна. Дори твърде нишестените картофи са подходящи за рецептата, защото върху решетката, тя няма да се разпадне на отделни парчета, което често се случва при шишчета.
Съставки:
- Картофи - 1 кг
- Свинска мас или бекон - 250-300 гр
- Сол на вкус
- Смлян черен пипер - на вкус
- Подправки на вкус
- Растително масло - 100 мл
Картофи на скара на скара:
- Измийте картофите с гъба, като премахнете цялата мръсотия, подсушете клубените или избършете с хартиена кърпа. Нарежете картофите на филийки с дебелина 1,5 см.
- Нарязвайте свинска мас или бекон с кожа на филийки по 1-2 см. Картофеното месо с бекон е по-сочно и с бекон с по-приятен аромат.
- Намажете решетката с тънък слой растително масло, за да не залепнат зеленчуците, и сложете слой картофи плътно заедно.
- Подправете клубените със сол, черен пипер, подправете с подправки и поставете слой бекон отгоре. След това подправете още малко със сол и черен пипер и покрийте със слой картофени пръстени.
- Затворете решетката и я поставете върху скара за горещи въглища. Оставете картофите за 20 минути за характерен вкус.
- След това обърнете мрежата и изпечете картофите на скара до златисто кафяво.
Арменски картофи
Печени млади картофи, мариновани на скара по арменската рецепта с подправки. Това е много пикантно, интересно, необичайно и много вкусно ястие. С такова ястие времето сред природата ще мине незабелязано.
Съставки:
- Картофи - 1 кг
- Магданоз и кориандър - малък куп
- Аджика - 10 мл
- Чесън - една глава
- Хмел -сунели - 2 ч.ч
- Кориандър - 1 чаена лъжичка
- Сол на вкус
- Смлян черен пипер - на вкус
Готвене на картофи на скара на арменски:
- Измийте зелените и ги нарежете на ситно с нож.
- Обелете чесъна и го нарежете на тънки филийки.
- Комбинирайте билки, чесън, аджика, хмел-сунели, кориандър, сол, черен пипер и разбъркайте добре.
- Обелете картофите, измийте, подсушете с хартиена кърпа и марината. Оставете да се маринова за половин час.
- Внимателно нанижете картофите върху шиш и ги изпратете на скара с добре изгоряло дърво, което се начупва на въглища. Нарежете едрите картофи наполовина, нанижете средно големи клубени цели.
- Обръщайте често картофите, така че да се сварят добре отвътре, а кората да покафенее и да не изгори. Периодично намазвайте картофите с маринатата. Необходимо е да се получи хрупкава коричка с деликатна каша вътре.
