Как да изпечем царевица на кочан? ТОП 6 рецепти за царевица на скара в люспи, във фолио, с чесън, със сирене. Тайни и тънкости. Видео рецепти.
Любителите на царевицата се наслаждават на любимото си лакомство с удоволствие. Но обикновено царевицата се готви само на котлона, въпреки че може да се приготви и във фурната. Също така царевицата заема важно място в културата на скарата или на скарата. Варените уши върху решетка са идеални за пикници, барбекюта и екскурзии на открито. Царевицата получава невероятен вкус и дори се приготвя по най -простия начин. Този преглед предлага няколко варианта за царевица на скара, чийто вкус ще донесе много положителни емоции. Селекция от рецепти ясно демонстрира, че царевицата на скара е проста, лесна, вкусна и много апетитна! Все пак трябва да се вземат предвид някои нюанси.
Царевица на скара - тайните и тънкостите на готвенето
- Изберете само прясна и прясно узряла царевица за печене. Той е богат на естествена захар, която се карамелизира красиво при нагряване на скара. Старата царевица не е толкова вкусна поради високото си съдържание на нишесте.
- Пресните млади глави зеле имат яркозелени люспи, които прилепват плътно към царевичния кочан.
- Стъблата на главите на зелето трябва да са светложълти, а копринените краища - светлокафяви.
- Друг критерий за свежестта на ушите е тяхната влага или сухота. Можете да проверите това, като обелите горната част на плода. За да направите това, отлепете част от обвивката, за да разкриете няколко реда зърна.
- Семената с добро качество трябва да са пълни, плътно опаковани на равни редове, бели или светложълти на цвят.
- Кочаните за печене не могат да се белят, а по -скоро оставят плътен слой листа върху тях. В този случай предварително накиснете царевицата в студена вода за 15 минути. Влагата ще позволи на парата на главите.
- Ако върху кочана има твърде много слоеве люспи, няколко слоя могат да бъдат премахнати.
- За печене разпръснете въглен на равен слой в скарата и загрейте, докато стане пепеляв.
- Ако изпечете кочана на скара, го загрейте до средно висока температура, около 175-200 ° C.
- Уверете се, че ушите са готови и проверявайте периодично, за да не ги преварите. В противен случай зърната ще станат меки и ще се превърнат в кашаста консистенция.
- Ако готовият царевичен кочан може да бъде огънат в ръцете ви, той вероятно е преварен.
- Използвайте щипки или ръкавици за фурна, за да премахнете царевицата от огъня.
- Ако малко пепел попадне върху готовата царевица, изплакнете я с топла вода.
Царевица на скара на кочана в люспи
Царевицата е сравнително евтина и има страхотен вкус. Печените плодове на скара са перфектната лятна гарнитура. Те са много лесни за приготвяне, защото главите зеле могат да се пекат директно в люспите, което ще запази сочността им.
- Калорично съдържание на 100 g - 249 kcal.
- Порции - 2
- Време за готвене - 45 минути
Съставки:
- Царевица в люспи - 2 бр.
- Сол - 0,5 ч.ч
- Зехтин - 2 супени лъжици
- Пикантни билки - щипка
- Смлян черен пипер - щипка
Печене на царевица на кочан в люспи:
- Накиснете царевичните кочани в студена вода за 10-15 минути, за да увеличите сочността на зърната и да намалите вероятността от изгарянето им. Ушите трябва да бъдат напълно потопени във вода. Ако не харесвате миризмата на изгорели люспи, накиснете царевицата за 30-60 минути.
- След това време изтръскайте излишната вода от зелевите глави.
- Издърпайте обвивката, за да разкриете всички зърна.
- Намажете зърната със зехтин и подправете със сол, черен пипер и билки.
- Издърпайте люспите обратно върху зърната.
- Откъснете стигмата и изхвърлете.
- Завържете ухото с връв, така че обвивката да не се разпадне.
- Поставете ушите на царевицата върху намаслената решетка на предварително загрятата скара върху въглищата.
- Поставете капака върху скарата и печете царевицата за 15-20 минути, като обръщате на всеки 5 минути.
- Когато огорелите петна започнат да се появяват върху обвивката, а самите листа започват да падат отгоре, проверете готовността на царевицата. Ако ядките не са меки при пробиване с вилица, оставете кочана на скара, докато обвивката напълно се овъгли.
- Покрийте двете си ръце с кърпа или сложете ръкавици за фурна. Хванете единия край на царевичния кочан с една ръка и отлепете люспата отгоре надолу с другата.
- Сервирайте горещо.
Царевица на скара във фолио
Хранителното фолио ще поддържа царевицата гореща за дълго време. Ако имате голям брой кочани за парти, изпечете ги във фолио и не разгръщайте при варене. След това те могат да се затоплят по всяко време.
Съставки:
- Царевица - 2 бр.
- Масло - 25 g
- Сол - 0,5 ч.ч
- Смлян черен пипер - щипка
- Италиански билки - щипка
Царевица на скара в хранително фолио:
- Накиснете царевицата в купа със студена вода за 15-20 минути преди печене.
- След накисване извадете главите от водата. Можете да направите това, като направите.
- Обелете листата от царевица върху кочана и отстранете всички стигми.
- Разпределете маслото, което трябва да е при стайна температура, върху боба.
- Подправете зелевите глави със сол, черен пипер и билки.
- Увийте ушите в прилепващо фолио, като завъртите краищата като опаковани бонбони.
- Поставете ушите на предварително загрята скара, покрийте и гответе за 15-20 минути.
- Използвайте щипки, за да обърнете царевицата, за да предотвратите овъгляване от едната страна на главите.
- Проверете готовността на семената, като пробиете вилицата: те трябва да са меки и бистър сок да изтича от тях.
- Извадете царевицата от скарата, внимателно отлепете алуминиевото фолио и сервирайте.
Пушена царевица на скара без опаковка
Непакованата царевица на скара няма да бъде толкова сочна, както в предишните рецепти, и дори този метод на готвене рискува да изгори кочаните. Но ако зелевите глави се приготвят правилно, зърната ще бъдат изпълнени с аромат и покрити със сладък опушен карамел.
Съставки:
- Царевица в люспи - 2 бр.
- Сол - за сервиране
- Смлян черен пипер - за сервиране
Готвене без опаковка пушена царевица на скара:
- Отстранете люспите и стигмите от царевицата. Стигмата може да не се почиства до последната коса, т.к ще изгорят на скара.
- Поставете царевицата върху най -горната решетка на предварително загрятата скара, за да предотвратите изгаряне.
- Печете ушите, като ги обръщате редовно. Фасулът трябва да стане ярък, след това да потъмнее и да се карамелизира.
- Царевицата е завършена, когато върху нея има много светлокафяви златни петна, но цялата царевица ще бъде жълта.
- Тъй като царевицата е приготвена без сол и подправки, сервирайте я със сол, черен пипер и подправки.
Царевица на скара със синьо сирене
За празнично събитие или малък семеен празник можете да готвите царевица по изискан и необичаен начин. Например, печете кочани с вкусно синьо сирене.
Съставки:
- Царевица - 8 уши
- Масло - 100 гр
- Синьо сирене с мухъл - 60 g
- Магданоз - няколко клонки
- Сол - 0,5 ч.ч
Готвене на царевица на скара със синьо сирене:
- Намачкайте омекотеното масло със синьо сирене до гладкост. Добавете сол и ситно нарязан магданоз.
- Обелете царевицата от люспи и стигми и намажете с масло-сирене.
- Поставете ушите върху лист фолио или хартия за печене и увийте плътно.
- Изпечете царевицата при максимална температура на скара, под капака, като я обърнете така, че да се готви равномерно от всички страни.
- Сервирайте царевицата на скара със синьо сирене веднага след готвене, докато кочаните са горещи, а сиренето е разтопено и надуто.
Царевица на скара с чесън
Царевицата на скара с чесън се оказва нежна, кремообразна и с деликатен аромат.
Съставки:
- Царевица - 8 уши
- Чесън - 2 скилидки
- Зехтин - 4 супени лъжици
- Зелен лук - куп
- Сол - 0,5 ч.ч
- Смлян черен пипер - щипка
Готвене на чесън на скара на царевица:
- Обелете царевицата от люспи и стигми.
- Обелете чесъна и настържете на ситно ренде.
- Измийте зеления лук, подсушете го с хартиена кърпа и нарежете на ситно, за да направите около 1/4 чаша от 250 мл в обем.
- Натрийте царевицата с чесън, поръсете със сол, черен пипер и любимите си подправки.
- Увийте плътно ушите във фолио.
- Поставете чесъна и царевицата върху предварително загрятата скара и печете 10-15 минути.
- След това отворете фолиото, намажете кочаните със зехтин и върнете на скара още 15-20 минути.
- Сервирайте царевицата с щедро поръсване на зелен лук.
Вижте също ТОП-7 рецепти за готвене на царевица.
Мексиканска царевица на скара
Царевица на скара в мексикански стил е просто, но невероятно вкусно лятно ястие. Ароматната и умерено пикантна царевица върви добре с месо, птици, риба.
Съставки:
- Царевица - 6 уши
- Масло - 400 гр
- Кориандър - 1 китка
- Кимион - 2 супени лъжици
- Смлян чили - 2 супени лъжици
- Сол - 2 супени лъжици
- Смлян черен пипер - 2 ч.ч
Мексиканска царевица на скара:
- Обелете царевицата от люспи и стигми.
- Измийте и подсушете кориандъра. Изпратете го в купа за чопър или пасатор.
- След това добавете омекотено масло, сол, кимион, люти чушки, черен пипер и разбийте до гладкост.
- Смажете ушите с получената маса и увийте с прилепващо фолио.
- Изпратете царевицата в мексикански стил на скара за 30-35 минути.
Видео рецепти:
Царевица на скара на скара
Как да печем царевица на скара
