Нека днес приготвим зелен борш с домат и цвекло. Вкусно и удовлетворяващо първо ястие, което определено трябва да се приготви в началото на пролетта.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Стъпка по стъпка готвене със снимка
- Видео рецепта
Можете да готвите зелен борш по всяко време на годината, но най -вкусен е, разбира се, през пролетта. Е, кой би отказал чиния с ароматен борш от пресен киселец. Има много възможности за приготвяне на този първи курс. Семейството ми винаги готвеше класически вариант на борш с киселец, но когато бях на гости, трябваше да опитам това ястие с доматена паста и цвекло. Бях много впечатлен от рецептата - боршът се оказва богат на вкус и аромат. Затова сега готвя зеления борш така, но не забравям и класиката.
Ако вече сте пропити с мисли за първия курс, нека видим какво ни е необходимо за него.
- Калорично съдържание на 100 g - 130 kcal.
- Порции - 6 чинии
- Време за готвене - 1 час 20 минути
Съставки:
- Вода - 3,5 л
- Цвекло - 1 бр.
- Лук - 1 бр.
- Моркови - 1 бр.
- Щавел - 2-3 китки
- Зелен лук - 1 китка
- Картофи -3-4 бр.
- Свински ребра - 400 g
- Яйца - 3 бр.
- Доматена паста - 1 супена лъжица л.
- Растително масло - 3 супени лъжици. л.
Зелен борш с домат и цвекло - стъпка по стъпка подготовка със снимка
Първата стъпка при приготвянето на всяко първо ястие е да се свари бульонът. Няма да се отклоняваме от традицията. Напълнете ребрата с вода и гответе. След като заври, отстранете пяната и подправете със сол. Гответе 40 минути на умерен огън. Боршът ще има интересен вкус, ако вземете пушени ребра. Сварете яйцата веднага.
Докато бульонът се готви, опитна домакиня има време да почисти и изреже всичко. Нека да бъдем в крак с опитните и да се захванем за работа. Обелете лука, морковите и цвеклото веднага. Нека ги нарежем на кубчета или ленти.
Загрейте растително масло в тиган. Поставете лука и задушете до прозрачност. След това добавете моркови и цвекло към него. Задушете зеленчуците за 7 минути на умерен огън. Ако сте взели доматено пюре за готвене, добавете го на този етап към пърженето. Ако имате пресни домати, използвайте ги, просто ги обелете.
Сега можете да обелите и нарежете картофите. Напълнете картофите с вода, ако е твърде рано да ги хвърлите в борш. Когато бульонът е готов, отстранете ребрата и нарежете месото от тях веднага щом изстинат. Изпращаме картофите в бульона.
Когато бульонът заври отново, добавете пърженето в тигана.
Оставете бульона да заври отново, намалете котлона и гответе за 15 минути.
Измиваме щавела щателно. Нарежете го на ленти. Нарежете зеления лук на пръстени. Добавете други зеленчуци към борша, ако имате такъв под ръка.
Яйцата вече са сварени и охладени до този етап. Затова ги почистваме и нарязваме на кубчета и ги слагаме в тенджера. Изключваме газа, опитваме борш за сол. Сол, черен пипер според нуждите и покрийте с капак. Оставете да ври 10 минути.
Ароматният зелен борш е готов за сервиране. Добър апетит.
Вижте и видео рецептата:
1) Зелен борш с домат без месо
2) Как да готвя зелен борш с киселец и цвекло, на украински
