Наситен с уникален вкус и провокативен апетитен цвят - украински борщ от цвекло. Стъпка по стъпка рецепта със снимка. Видео рецепта.
Има много възможности за готвене на украински борш от цвекло. В същото време всички ястия се оказват невероятно апетитни, богати и с лек сладникав послевкус. Тази питателна гореща храна първоначално беше основното ястие на украинските трапези. Сега рецептата е популярна сред другите народи. Днес ще научим как да готвим украински борш от цвекло. Ястието се сервира горещо с черен хляб и по желание със заквасена сметана.
Няма ясни правила за готвене на борш. Това е уникална супа, която има много съставки. Колко домакини, толкова много негови рецепти. Но има основен набор от съставки, които обикновено се срещат във всяка рецепта за борш, независимо от държавата. На първо място, има цвекло, което придава на борша богат, ярък цвят. След това картофи, лук и бульон от месо, върху които се готви яхнията. С течение на годините допълнителните компоненти се променят и калоричното съдържание на супата варира. В зависимост от региона се предвижда към рецептата да се добавят моркови, зеле, домати, чушки, боб и дори тиквички.
Вижте също готвене на пържен борш.
- Калорично съдържание на 100 g - 269 kcal.
- Порции в контейнер - 5-6
- Време за готвене - 1 час 45 минути
Съставки:
- Месо - 350 g
- Сол - 1 чаена лъжичка или на вкус
- Картофи - 3 бр.
- Смлян черен пипер - щипка
- Доматена паста - 2 супени лъжици
- Зеле - 300 гр
- Зелените (сушени, пресни или замразени) - малък букет
- Цвекло - 1 бр.
- Чесън - 2-3 бр.
- Дафинов лист - 2 бр.
- Лук - 1 бр.
- Карамфил - 3 пъпки
- Бахар грах - 3-4 бр.
Поетапно приготвяне на украински борш от цвекло, рецепта със снимка:
1. Измийте месото и го подсушете с хартиена кърпа. Нарежете жилестите филми и нарежете на средни парчета.
2. Обелете и измийте лука.
3. Сложете месото и лука в тенджера, напълнете с питейна вода и поставете на котлона.
4. След като заври, отстранете образуваната пяна от повърхността на водата, включете котлона и варете бульона за половин час. След това извадете лука от тигана като тя вече се е отказала от целия сок, вкус и полза.
5. Обелете цвеклото, измийте и настържете на едро ренде.
6. Загрейте тигана, добавете цвеклото, добавете питейна вода, за да покрие леко дъното и налейте 1 с.л. оцет за запазване на красивия цвят на зеленчука. Сварете, включете температурата на най-ниската настройка, покрийте тигана с капак и оставете цвеклото да къкри на тих огън за 15-20 минути.
7. Обелете картофите, измийте и нарежете на средни кубчета.
8. Измийте зелето и нарежете на тънки ивици.
9. Потопете картофите в тенджера с бульон. Загрейте силно, за да заври, след това намалете котлона и оставете да къкри 20 минути.
10. След това добавете задушеното цвекло в тигана и излейте целия сок, в който е задушено.
11. Веднага добавете настърганото зеле.
12. Добавете доматено пюре.
13. Подправете със сол и черен пипер, добавете дафинови листа и зърна черен пипер.
14. Сварете борша за 10-15 минути и добавете билките. В тази рецепта се използва сушено. Измийте прясно и нарежете на ситно. Не е необходимо предварително да размразявате замразената.
15. Обелете чесъна и прекарайте през преса. Сварете украинския борш от цвекло за 1-2 минути и махнете тигана от котлона. Боршът се оставя да се влива в продължение на 15 минути и се сервира с понички от чесън.
Вижте също видео рецепта как да готвите борш от цвекло.
