ТОП 4 рецепти със снимки на безглутенови бисквити за деца. Тайните и особеностите на домашното готвене. Видео рецепти.
Бисквитките са един от любимите деликатеси както на възрастни, така и на деца. Въпреки това, за деца, особено тези с алергии, редовните печени изделия с яйца, мляко и глутен не са подходящи. И за да зарадвате малките сладки зъбки със сладкиши, изпечете сладкиши без глутен за деца с алергии. Има много видове продукти без глутен. Това могат да бъдат мъфини, бисквити, пайове, гювечи и пр. Тези сладкиши не са толкова трудни за приготвяне, колкото изглеждат. Тази статия представя ТОП 4 доказани рецепти за домашно приготвени бисквити без глутен. Както и тънкостите и особеностите на приготвянето му.
Тайни и особености на готвенето
- За бисквити без глутен използвайте ориз, царевица, елда, овесени ядки, кокос, нахут, грах, лен и брашно от амарант. Вземете нишесте от картофи, царевица и тапиока. Също така бадемовите и фъстъчените брашна често се използват за рецепти. Не е необходимо да ги купувате, но е по -лесно и по -евтино да ги направите у дома.
- Списъкът на безглутеново брашно включва още древно сорго и нишесте на прах. В Етиопия хлябът се прави от брашно от теф зърнени храни, в Южна Америка - от брашно от корени на маниока, в Северна Африка - от смляно бадемово брашно чуфа.
- Можете да си купите брашно без глутен в супермаркети или специализирани магазини за храни.
- За тестото можете да смесите различни видове брашно и да получите нов вкус на лакомството. Например царевица-ориз, елда-овесена каша, овес-царевица и др.
- Печенето с царевично брашно придобива красив жълт оттенък, овесеното брашно го прави по -меко и нежно, елдата му придава орехов вкус, а оризовото брашно придава специфичен вкус.
- За някои бисквити не можете без царевично и картофено нишесте. Първият е полезен за приготвяне на бисквити бисквити, вторият при използване на брашно от елда, т.к тестото от него е твърде ронливо.
- Безглутеновите печени изделия не съдържат класическия бакпулвер за тесто. съдържа пшенично брашно. Затова го пригответе сами с оризово брашно или царевично нишесте.
- Използвайте бакпулвер, направен от сода, нишесте и винен оцет вместо глутен. Въпреки че можете напълно без бакпулвер.
- Разнообразява вкуса на диетичните бисквити с пресни, консервирани, замразени и сушени плодове и плодове.
- Ако нямате алергия към ядки, добавете към тестото смлени фъстъци, лешници, кедрови ядки.
- Вместо пилешки яйца, използвайте пъдпъдъчи яйца или използвайте узрели и меки банани, за да завържете съставките. Едно яйце замества 5-6 пъдпъдъчи яйца или един малък банан.
- Заменете млякото с минерална вода, бира без глутен, соево мляко, бадемово или ядково мляко.
- Сместа се съхранява без глутен, както обикновено брашно. Въпреки това, хлебните изделия без глутен имат по-кратък срок на годност от хлебните изделия от пшенично брашно. В същото време продуктите без глутен са перфектно замразени.
Бисквитки от царевично и оризово брашно
Рецептата за бисквитки от царевица и оризово брашно без глутен е нежна и ронлива. Той е идеален за малки деца. А любителите на сладкото могат да увеличат количеството захар.
- Калорично съдържание на 100 g - 159 kcal.
- Порции - 15-20 бр.
- Време за готвене - 1 час 45 минути
Съставки:
- Царевично брашно - 50 g
- Захар - 80 g
- Масло - 100 гр
- Бакпулвер - 1 ч.ч
- Оризово брашно - 150 g
- Пилешки яйца - 2 бр.
Приготвяне на бисквити от царевично и оризово брашно:
- Разбийте маслото при стайна температура със захар с миксер за 5 минути, докато масата побелее.
- Добавете яйцата към маслената смес и разбийте отново до гладкост.
- Комбинирайте бакпулвер, царевично и оризово брашно. Можете да пресеете разхлабената маса през фино сито.
- Добавете брашно към сместа с масло и разбъркайте до гладкост. Тестото ще бъде леко лепкаво и вискозно.
- Увийте тестото със стреч фолио и поставете в хладилник за един час, но можете да пренощувате, за да стане по -плътно и да не залепва по ръцете ви.
- Охладеното тесто разделете на 2 части и оформете всяка с колбаси, които се нарязват на бисквити с дебелина 0,8-1 см.
- Поставете заготовките върху лист за печене, застлан с пергаментова хартия и ги набодете с вилица.
- Изпратете сладкишите без глутен да се пекат в предварително загрята фурна на 180 ° C за 12-15 минути.
Безглутенова бисквитка с меденки
Джинджифиловите бисквити без глутен за деца се оказват особено вкусни и ароматни. По желание можете да добавите какао или ядки към тестото, да поръсите с нарязани ядки преди печене или да комбинирате две готови бисквити със сладко.
Съставки:
- Оризово брашно - 2 супени лъжици.
- Брашно или тапиока нишесте - 1 супена лъжица
- Елдово брашно - 0,5 супени лъжици.
- Сода бикарбонат - 1 ч.ч
- Смлян джинджифил - 2 супени лъжици
- Смляна канела - 0,5 ч.ч
- Подправки за печене (индийско орехче, бахар, карамфил) - 0,5 ч.ч
- Сол - 0,5 ч.ч
- Омекотено масло - 110 g
- Кафява захар - 1 супена лъжица
- Яйца - 1 бр.
Приготвяне на безглутенови джинджифилови бисквити:
- Използвайте миксер, за да разбиете маслото и кафявата захар за около 3 минути до светло и бледо кафяво.
- Добавете яйцето към маслената смес и продължете да разбивате 1 минута. Добавете ванилия и разбийте още една минута.
- Комбинирайте ориз, елда и брашно от тапиока. Към свободно течащата смес добавете смлян джинджифил, канела, подправки за хляб, сода и сол. Разбъркайте всичко добре и добавете към течните съставки.
- Разбийте тестото на ниска скорост, докато всичко се смеси и тестото се оформи на малки бучки.
- Съберете тестото с ръце, за да направите гладка топка. Поставете го на "диска", увийте го с найлоново фолио и го приберете в хладилника за 1 час.
- Разточете охладеното тесто с точилка на слой с дебелина 3 мм и изрежете фигурките с формички за бисквитки.
- Разстелете заготовките от меденки върху лист за печене с хартия за печене на разстояние 2,5 см един от друг.
- Печете безглутенови джинджифилови бисквити в предварително загрята фурна до 180 ° C за 8-10 минути до златисто.
Безглутенови сладки бисквити
Сладки сладкиши без глутен без пшенично брашно и мляко се приготвят лесно и бързо у дома. Оказва се хрупкав и ронлив. По желание може да се намаже с шоколадова или захарна глазура.
Съставки:
- Оризово брашно - 240 g
- Царевично брашно - 50 g
- Картофено нишесте - 30 g
- Масло (меко) - 180 g
- Пъдпъдъчи яйца - 5 бр.
- Захар - 120 g
- Ванилова захар - 5 g
- Бакпулвер за тесто - 5 g
- Сол - 0,25 ч.ч
Приготвяне на сладкиши без глутен:
- Разбийте маслото при стайна температура с миксер до гладкост.
- Към маслената маса добавете захар и ванилова захар и разбийте с миксер, докато се разтече.
- Разбийте пъдпъдъчите яйца в масата и разбийте до гладкост.
- Комбинирайте оризово брашно, картофено нишесте и царевично брашно, бакпулвер и сол. Пресейте сухата безглутенова брашна през фино сито и добавете към храната.
- Разбъркайте тестото първо с миксер, докато получите трохи, след което го чукнете на топка с ръце.
- Разточете тестото върху силиконова постелка за готвене с дебелина 4-5 мм и изрежете заготовките със специални формички.
- Прехвърлете ги в тава, застлана с хартия за печене и поставете във фурна на 180 ° C.
- Печете безглутеновите сладкиши 15-20 минути до покафеняване.
Бисквитки от елда с мед
Бисквитите от елда без глутен са много нежни, вкусни и ароматни. Отличава се със своя шоколадов цвят и изискан орехов аромат. По желание можете да добавите стафиди, захаросани плодове, сушени плодове, плодове, парчета шоколад към състава.
Съставки:
- Пъдпъдъчи яйца - 6 бр.
- Захар - 50 g
- Мед от елда - 70 g
- Елдово брашно - 120 g
- Картофено нишесте - 50 g
Готвене на елда бисквити с мед:
- Смесете пъдпъдъчи яйца със захар и разбийте с миксер, докато се образува пухкава пяна.
- Добавете мед към яйчената маса и разбийте до гладкост. Ако е дебел. Предварително се разтопяват на водна баня.
- Смесете брашното от елда с картофеното нишесте и добавете към яйчената маса. Разбъркайте добре храната, за да стане тестото еластично.
- Оформете тестото на бучка, покрийте го с влажна кърпа и оставете за половин час.
- След това време разточете тестото с дебелина около 5 мм и изрежете бисквитките.
- Намажете лист за печене с масло и поставете заготовките върху него под формата на малки кръгчета.
- Изпратете бисквитките в предварително загрята фурна до 160 ° C и ги изпечете за 20 минути.
