Как да изпечем мъфини с кисело мляко с шоколадов пълнеж у дома? Рецепта стъпка по стъпка със снимка на готвене на лакомство за празнична и ежедневна трапеза. Видео рецепта.
Искате ли да изненадате семейството и гостите си? Печете обикновена мъфина с кефир, пълна с шоколад. Това е истинско вкусно лакомство с приятна деликатна структура, което се постига чрез смесване на течни и сухи съставки поотделно. След това се свързват без разбиване. По този начин някои от бучките се задържат в тестото, което дава постоянно отличен резултат, а някои пикантност при печените изделия. Технологията за приготвяне на кексчета е проста и не отнема много време.
Шоколадовият спрей Nutella се използва за направата на тези малки кръгли кифлички. Но ако го нямате, заменете го с маса от шоколадово масло. За да направите това, разтопете 2/3 от шоколада и 1/3 от маслото във водна манна, разбъркайте до гладкост и оставете да се втвърди до вискозна консистенция.
Тези печени изделия могат да включват и различни други пълнежи с крем, като например крем. Какво друго е красотата на тази рецепта, че вместо шоколадова паста, мъфините могат да се правят с различни пълнежи: с ябълки, стафиди, малини, тиква, ядки, банани, портокали, праскови, ягоди, захаросани плодове. Или можете просто да печете вкусни мъфини без добавки. Няма да е трудно да приготвите такива печени изделия у дома, ако знаете рецептата и някои тайни на технологичния процес. Ще поговорим за това по -нататък.
- Калорично съдържание на 100 g - 198 kcal.
- Порции - 6
- Време за готвене - 45 минути
Съставки:
- Кефир или кисело мляко - 150 g
- Брашно - 300 гр
- Растително масло - 2 супени лъжици
- Шоколадова паста
- Сода бикарбонат - 0,5 ч.ч
- Яйца - 1 бр.
- Захар - 50 г или на вкус
- Сол - щипка
- Нутела - 100 g
Поетапно приготвяне на мъфини на кефир с шоколадов пълнеж, рецепта със снимка:
1. Тази рецепта използва кисело мляко. Но също така тестото може да се направи с кефир. Важно е храната да е на стайна температура. Така че, изсипете кефир в купа за смесване, добавете сода за хляб и разбъркайте. Ако ферментиралите млечни продукти са с топла температура, тогава кефирът веднага ще започне да се пени и на повърхността ще се появят въздушни мехурчета. Ако е хладно, тогава няма да има правилна реакция.
2. Добавете яйцата и растителното масло. Тези продукти също трябва да са на стайна температура, за да не се охлади кефирът. В противен случай содата за хляб ще спре да работи и кексчетата няма да втасат по време на печенето. Затова предварително извадете яйцата от хладилника, така че да имат време да се загреят до желаната температура.
Ако обичате по -пясъчни и ронливи мъфини, добавете повече зеленчуково или по -добро масло към тестото и сложете по -малко кефир.
3. Разбъркайте добре храната с бъркалка или миксер на умерена скорост до гладкост.
4. Пресейте брашното през фино сито, така че то да е обогатено с кислород, което ще направи печените изделия по -нежни и ефирни. След това го комбинирайте със захар, сол и разбъркайте. Добавете суха смес към течните съставки.
5. Омесете тестото с бъркалка или миксер до еднородна, гладка и еластична консистенция, която трябва да наподобява текстурата на гъста заквасена сметана.
6. Смажете формичките за мъфини със зеленчуков слой, ако използвате желязо. Силиконовите контейнери не изискват смазване и тестените изделия не се придържат към тях. Поставете малка част от тестото във всяка форма, около 1,5-2 супени лъжици.
7. Поставете чаена лъжичка шоколадова паста Nutella или всяка друга плънка по ваш избор във всеки мъфин.
8. Изсипете плънката с друг слой тесто. Формата за мъфини трябва да е 2/3 пълна от общия обем. Тъй като кексчетата ще се надигнат и разширят по време на печенето.
По това време загрейте фурната до 180 градуса и изпратете мъфините да се пекат на кефир с шоколадов пълнеж за 15 минути до златисто кафяво. Проверете готовността с дървена пръчка, като я пробиете в средата на тортата. Ако излезе суха, печените изделия са готови. Ако има слепване, продължете да готвите още 5 минути и опитайте отново.
Ако желаете, накиснете готовите горещи мъфини силно с спиртни напитки или сиропи, например ром. Или ги покрийте с марципан, бяла глазура, поръсете с пудра захар с пикантен вкус.
Оказва се ефирни кефирни сладкиши с шоколадов пълнеж, нежни и ефирни, които буквално се топят в устата ви. Сервирайте десерт с мляко, компот, чай, кафе. Според тази рецепта мъфините могат да бъдат направени под формата на пръстен или правоъгълник. Но след това времето за печене ще се увеличи до 30-40 минути.
