Днес приготвяме ястие, познато от детството - палачинки с извара с шоколадов пълнеж, които можем да наречем изискан десерт.
Съдържание:
- Тайни и тънкости на приготвяне на сладкиши със сирене
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Всички майки и домакини знаят за ползите от изварата, особено за развитието на детето. Не винаги обаче е възможно да се нахрани бебето с чиста извара. От това грижовните родители се опитват да приготвят вкусни десерти от извара. Една от тях е днешната рецепта.
Комбинацията от вкусен разтопен шоколад със здравословна деликатна извара определено ще зарадва малките сладки зъбки и дори няма да подозират, че този деликатес е направен от извара, която не харесват.
Тайни и тънкости на приготвяне на сладкиши със сирене
Въпреки простотата на приготвяне на сладкиши със сирене, те се считат за доста капризно ястие. В края на краищата, понякога те се пържат отвън, докато остават влажни отвътре или пълзят в тиган. По време на термичната обработка изварата се държи непредсказуемо, но ако знаете някои тайни, тортите със сирене ще се окажат отлични.
- Изварата за извара трябва да е прясна. В противен случай ще бъде невъзможно да се прикрие киселинността на леко кисел продукт, дори и с голямо количество захар.
- Използвайте сухо извара, защото излишъкът от суроватка ще трябва да бъде компенсиран с брашно, а голямото му количество ще направи палачинките със сирене да изглеждат като каучук. Ако изварата е прекалено влажна, сгънете я върху сито, за да позволите на излишната влага да капе през стъклото.
- Сложете яйца в размер на 500 грама извара 1-2 яйца. Ако сложите повече яйца, тогава изварата ще се окаже течна и ще трябва да добавите брашно към нея.
- За да направите палачинките със сирене по -нежни и пухкави, заменете брашното с царевично нишесте или грис, които се използват за диетично хранене. Но при добавяне на грис, изварата трябва да се остави да престои 10 минути, така че грисът да набъбне.
- Калорично съдържание на 100 g - 210 kcal.
- Порции - 4
- Време за готвене - 30 минути
Съставки:
- Извара - 500 g
- Яйца - 1 бр.
- Масло - 50 гр
- Пшенично брашно - 3-4 супени лъжици
- Тъмен шоколад - 50 g
- Захар на вкус
- Сол - щипка
- Рафинирано растително масло - за пържене
Готвене на чийзкейки с шоколадов пълнеж
1. Поставете изварата в купа за омесване на тестото. Препоръчително е да го смилате през сито или да го завъртите през месомелачка, тогава сирниците ще бъдат по -меки.
2. Добавете меко масло, пшенично брашно, захар, сол към изварата и разбийте яйце.
3. Омесете добре изварата.
4. Начупете шоколада на парчета с размери около 2х3 см.
5. Изсипете брашно в чиния, в която ще панирате палачинки със сирене. Вземете порция извара, направете от нея тортила, в средата на която сложете шоколад. Покрийте отгоре с малка извара и оформете чийзкейк.
6. Направете подобна процедура с всички извара.
7. Сложете тигана на котлона, налейте рафинирано растително масло и загрейте добре. Когато маслото започне да пуши, намалете огъня до среден и разпределете палачинките. Запържете палачинките от извара от двете страни до златисто кафяво и ги сервирайте веднага, докато шоколадът се разтопи, а изварата е нежна и кремообразна. Такива чийзкейкове абсолютно не изискват допълнителен сос, но при желание те могат да се заливат с кондензирано мляко, конфитюр или мед.
Вижте и видео рецептата - сладкиши със сирене с шоколадов пълнеж:
