Рецепта стъпка по стъпка със снимка на готвене на козе месо с картофи във фурната у дома. Тънкости и тайни на готвене. Видео рецепта.
Картофи с месо - безсмъртна класика! Това е прекрасна вечеря или обяд за цялото семейство. Свинско, говеждо или пилешко месо най -често се използват като месен компонент. Но предлагам да вземем детско месо. Това месо се счита за много ценно. Съдържа много хранителни вещества и важни микроелементи. В допълнение, ястието от козе месо е толкова ароматно и удовлетворяващо, че е трудно да се устои. Вкусът на ароматните картофи и сочното месо няма да остави никого безразличен, особено мъжете ще го оценят.
Готвенето на козе месо с картофи във фурната е много просто и рецептата не се различава от използването на друг вид месо. Единственото нещо, което трябва да се има предвид, е, че козето месо има специфична миризма. За тези, които се отнасят с него нормално, това няма да е проблем. И ако искате да се отървете от него, ще ви кажа как да го направите в рецепта стъпка по стъпка.
За печене във фурната използвах стъклен термоустойчив лист за печене. Но можете да готвите ястието във всяка друга удобна топлоустойчива чиния. Или използвайте ръкав за печене.
- Калорично съдържание на 100 g - 252 kcal.
- Порции - 3-4
- Време за готвене - 3 часа
Съставки:
- Козе месо - 0,7 кг
- Сол - 1 ч.л или на вкус
- Соев сос - 2 супени лъжици
- Подправки и билки - 1 ч.л (всяка по ваш вкус)
- Горчица - 1 чаена лъжичка
- Картофи - 3-4 бр.
- Смлян черен пипер - щипка или на вкус
Поетапно готвене на козе месо с картофи във фурната:
1. Първо пригответе маринатата, в която ще се маринова месото. Изсипете соевия сос в малък, дълбок съд.
2. Към него добавете горчица. Аз използвам горчична паста, но можете да използвате френско зърно.
3. Добавете черен пипер и любимите си подправки. Използвах хмел сунели, тази смес е идеална за козе месо. Но можете да вземете всякакви подправки за марината за месо по ваш вкус.
4. Смесете всички съставки за марината с вилица до гладкост. Ако маринатата не ви се струва достатъчно пикантна, добавете към нея любимите си подправки. Например, добавете мед, ако обичате сладко месо. Добавете кетчуп или доматен сок. Налейте зехтин или сок от нар, бяло или червено вино. Виненият оцет ще работи, но не и трапезният оцет, тъй като ще направи месото жилаво. За вкус добавете розмарин или ситно нарязани листа от мента. По желание добавете счукан чесън или поръсете месото на парчета. Важно е да използвате много различни любими подправки, за да предадете техния вкус и аромат на месото. Това ще помогне да се отървете от специфичната миризма на козе месо.
5. Измийте козето месо под течаща вода и го оставете да изсъхне. Можете да избършете месото с хартиени кърпи. За рецептата вземете всякакви части: ребра, гръб, крак, каша.
Ако върху месото има излишна мазнина, то може да се отреже. Също така върху козето месо обикновено присъства бял филм, внимателно го отделете с остър нож и го изхвърлете. Всички филми не могат да бъдат премахнати, но това трябва да се направи колкото е възможно повече. В противен случай маринатата няма да проникне през слоя филм във влакната. И тъй като този вид месо има специфична миризма, за да се отървете от него, то трябва да бъде добре мариновано. За по -добро проникване на маринатата в плътта, можете да пробиете козето месо от няколко страни.
Намажете добре месото с приготвената смес. Поставете го в купа, затегнете със стреч фолио или покрийте с капак и го изпратете в хладилника за 1, 5-2 часа или по-добре за една нощ. През това време месото ще се маринова добре. Можете да нарежете месото на парчета или да го сготвите на едно голямо парче.
6. Междувременно пригответе картофите. Обелете плодовете и измийте. Ако зеленчуците са млади, те могат да бъдат обелени с кухненска метална стъргалка. След това разрежете наполовина всеки картоф. Ако клубените са твърде големи, ги нарежете на четвъртинки.
Сложете месото в тавичка за печене, сол и черен пипер на вкус. Към него сложете парченца картофи, посолете и поръсете с черен пипер. Картофите трябва да са отдолу, а не от горната част на месото, така че да абсорбира месния сок и мазнината. Подправете кореноплодните зеленчуци на вкус, ако желаете.
Ако използвате ръкав за печене, завържете го здраво от двете страни. Уверете се, че готовите парчета месо са отгоре, а отгоре разпределете картофите.
7. Покрийте съда за печене с хранително фолио или специален капак, ако има такъв. Загрейте фурната до 180 градуса, препоръчително е да изберете горното и долното отопление. Печете месото и картофите до златисто кафяво поне 50 минути. Но времето за готвене ще зависи от възрастта на животното. Затова проверете готовността му, като нарежете месото с нож. Ако изтича бистър сок, той е готов, ако е с кръв, продължете да печете още 15 минути и отстранете пробата.
Сервирайте козето месо и картофите, изпечени във фурната, само горещи, тъй като студеното месо има специфичен вкус.
