Как да си направим сладко-кисела марината за месо, печено на фурна у дома? Избор на продукти и технология за готвене. Стъпка по стъпка рецепта със снимка на приготвяне и видео рецепта.
Знаете ли, че древните римляни са започнали да използват марината за месо? Като марината те разреждаха морска сол с вода и накисваха месото на плячката в получения разтвор. Но с годините хората използваха нови съставки за направата на маринатата. Спомняме си добре дните, когато нашите баби не можеха да си представят марината без оцет. Той омекотява влакната на месото и след като месото е в такъв разтвор, готовото ястие се оказва по -нежно и сочно. Днес за марината се използва голямо разнообразие от продукти. В резултат на това можете да преброите огромен брой такива рецепти. Днес ще споделя една от тези опции.
Ако искате да знаете как да готвите сладко -кисела марината за месо във фурната, прочетете статията до края. Ще ви покажа стъпка по стъпка действия с илюстрация и ще ви разкажа всички тайни и тънкости на рецептата. Моята рецепта използва нехитри съставки, те присъстват в много семейства у дома. Ако готвите марината правилно, тя ще разкрие вкуса на всяко варено месо, добавете към него нежността, която искате да получите в резултат. Тази марината може да се използва за всякакъв вид месо и всеки метод на готвене. Подходящ е дори за барбекю. Ако искате да приготвите нежно говеждо, свинско или агнешко у дома, използвайте тази рецепта.
- Калорично съдържание на 100 g - 52 kcal.
- Порции - 1
- Време за готвене - 10 минути
Съставки:
- Соев сос - 3-4 супени лъжици
- Сушен смлян чесън - 1 ч.л
- Италиански подправки - 1 ч.л
- Смлян черен пипер - 0,5 ч.ч
- Пастирана горчица - 1 чаена лъжичка
- Мед - 1 чаена лъжичка
Поетапно приготвяне на сладко -кисела марината за месо:
1. Изсипете соевия сос в малка купа и добавете горчичната паста. Имам обикновена горчица, умерено пикантна. По желание можете да вземете зърно Дижон или френски. Но имайте предвид, че тези сортове горчица имат по -мек вкус. Ето защо, ако обичате по -пикантни маринати, по -добре използвайте гореща горчица. Подходяща е и суха горчица, разредена с оцет. Оцетът омекотява добре месото, той е особено чудесен за тлъсто свинско месо, т.к добавя известна киселинност. Основното нещо е да го приемате умерено.
В моята рецепта соевият сос се използва като основна съставка за бърза марината, но вместо това можете да използвате вино, бира, млечни продукти.
2. Изсипете италиански подправки, сушен смлян чесън и черен пипер в контейнер. Броят на подправките, както и техният набор, могат да бъдат избрани по ваша преценка. Ако някоя от предложените подправки в рецептата не ви харесва, можете да пропуснете да я използвате.
Паприка, риган, индийско орехче, смлян джинджифил, кориандър, лют червен пипер, ситно нарязани скилидки чесън, доматено пюре или сос, резени киви, нар и лимонов сок са подходящи тук.
3. Добавете мед към продуктите. Ако медът е много дебел, предварително го загрейте в микровълнова или парна баня, така че да се разтопи. В противен случай много дебелият мед ще бъде трудно да се разбърква в соса, докато стане гладък.
4. Разбъркайте и лъжица старателно всички подправки. Опитайте маринатата. И добавете сол, ако е необходимо. Но внимавайте с неговото количество, защото маринатата се приготвя на базата на соев сос, който вече е солен. Следователно, сол може изобщо да не е необходима.
Ако приготвяте марината за постно парче месо, препоръчвам да добавите лъжица растително или зехтин към състава. Не използвайте нерафинирано масло, като поради острата миризма, тя ще развали маринатата и ще й даде остър мирис на масло. Със зехтина маринатата ще има по -интересен и богат вкус.
Намажете парче месо с готовата марината, сложете го в купа, покрийте със стреч фолио и приберете в хладилника да се маринова поне 3 часа, като е по -добре да го оставите за една нощ.
Такава марината може да се приготви предварително и да се съхранява в хладилник за два дни, или да се направи непосредствено преди мариноването на месото.
