Палачинките с месен пълнеж са невероятно вкусно и популярно предястие не само у нас, но и в други европейски страни. Предлагам да готвя и да зарадвам семейството ви с вкусна и обилна вечеря.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Палачинките с месо са едни от най -популярните руски мезета, които се правят от тесто и месо. Ако ви остане малко варено месо след приготвянето на първото или второто ястие, завъртете го и започнете палачинките. За това ястие тестото трябва да е меко или леко осолено. Обикновено се приготвя в мляко с брашно, яйца и малко захар и сол. Но по желание млякото може да бъде заменено с други продукти, като суроватка, ферментирало печено мляко, заквасена сметана с вода и т.н. Основното е, че тестото има течна консистенция, т.к палачинките трябва да станат тънки, тъй като пълнежът ще бъде увит в тях допълнително.
За да съкратите времето за готвене, можете да си купите готова кайма и просто да я запържите до омекване. За пикантност и пикантност към пълнежа се добавят различни подправки, подправки и билки. В тази рецепта предлагам приготвяне на кайма с доматено пюре. Освен това, ако желаете, месният пълнеж може да съдържа и варени яйца, домати, кисели краставички, пържено зеле, грах, гъби, боб от консерва, сирене и други съставки, които се комбинират с месо.
- Калорично съдържание на 100 g - 183 kcal.
- Порции - 15-17 бр.
- Време за готвене - 1 час 50 минути
Съставки:
- Мляко - 500 мл
- Брашно - 250 гр
- Яйца - 1 бр.
- Растително масло - 2 супени лъжици за палачинки и 2-3 с.л. за пържене на месо
- Захар - 2 супени лъжици
- Сол - щипка
- Свинско - 600 гр
- Лук - 2 бр.
- Моркови - 1 бр.
- Чесън - 2 скилидки
- Дафинов лист - 2 бр.
- Пипер на зърна - 2 бр.
- Доматена паста - 2 супени лъжици
- Сол - 1 ч.л
- Смлян черен пипер - щипка
Готвене на палачинки с месен пълнеж в домати:
1. Изсипете мляко със стайна температура в дълбок съд.
2. Добавете яйце, растително масло, сол и захар. Смесете добре течните компоненти, докато се разтворят напълно.
3. Изсипете брашно, което е желателно да пресеете през фино сито.
4. Омесете тестото до гладкост и гладкост без нито една бучка.
5. Поставете тигана на котлона, намажете го с мазнина и излейте част от тестото. Палачинката се запържва от двете страни на среден огън до златисто кафяво. При всеки стон те се пържат около 1,5-2 минути.
6. Измийте месото, отлепете филма и отстранете излишната мазнина. Поставете в тенджера, добавете един обелен лук, морков, скилидки чесън, дафинов лист, зърна черен пипер, сол и смлян черен пипер. Напълнете храната с питейна вода. След като заври, отстранете пяната, която се образува на повърхността, намалете температурата, затворете капака и оставете бульона да къкри на тих огън за около час.
7. До този момент задушете втория лук, нарязан на половин пръстени, докато стане прозрачен.
8. Когато месото се свари, го нарежете на парчета или го завъртете в месомелачка.
9. Изпратете свареното месо в тигана с лук. Добавете доматено пюре, подправки и билки на вкус.
10. Разбъркайте и оставете да къкри месото на тих огън под затворен капак за 10-15 минути.
11. Обърнете готовия запечен куп палачинки с главата надолу и изложете плънката от месо.
12. Разточете палачинките на рула или пликове. Готовите пълнени палачинки могат да се запържат в тиган в масло или да се затоплят във фурната. Между другото, готовите палачинки могат да бъдат изпратени във фризера, а след това да бъдат извадени и затоплени във фурната или микровълновата.
Вижте и видео рецептата как да си направите палачинки с месо.
