Ястията от патладжан се готвят по целия свят, но в Грузия патладжанът е обичан най -много. Ориенталските готвачи им придават изключителна пикантност и национален привкус. Рецепта стъпка по стъпка със снимка на грузински рула от патладжан с ядки. Видео рецепта.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Поетапно приготвяне на ролки от грузински патладжан с ядки
- Видео рецепта
Рула от патладжан на грузински език ще бъдат истинско откритие за мнозина. В комбинация с подправки и билки, той е основният елемент на грузинската национална кухня. Но пикантността на закуската изобщо не е пикантността, а орехите. Пробвайки веднъж такова ястие, завинаги ще останете неин фен. Необичайна, тръпчива и пикантна паста от ядки е увита в рула от патладжан. Ястието е много лесно за приготвяне и не се различава в никакви сложни етапи. Не изисква много време, а използваните продукти се продават на всеки гише в магазина.
Можете да използвате рулцата топли, но те са най -вкусни охладени. Можете да ги приготвите за ежедневното си хранене и да поглезите семейството си. Те обаче ще се превърнат в истинска декорация на празничната трапеза. В края на краищата закуските са незаменим атрибут на всяко пиршество, а грузинските рула от патладжани с ядки са достоен избор. За рецептата е важно да изберете правилно патладжаните и да ги обработите правилно, тъй като яденето им наполовина ще доведе до неприятни последици. Сега нека преминем към рецептата с инструкции стъпка по стъпка и снимка на легендарните грузински рула от патладжани с ядки.
- Калорично съдържание на 100 g - 219 kcal.
- Порции - 6-8
- Време за готвене - 30 минути, с изключение на времето за накисване на патладжана
Съставки:
- Патладжан - 2 бр.
- Слънчогледови семки - 50 г (по избор)
- Смлян черен пипер - щипка
- Растително масло - за пържене
- Чесън - 2-3 скилидки или на вкус
- Орехи - 150 гр
- Сол - 1 ч.л
Поетапно приготвяне на грузински рула от патладжан с ядки, рецепта със снимка:
1. Измийте патладжаните, подсушете с хартиена кърпа и нарежете на дълги плочи от 5 мм. Не режете по -дебело, в противен случай ще бъде трудно да ги навиете.
Забележка: За рецептата използвайте млади патладжани с малки семена, стегната и лъскава кожа. Ако са зрели, те съдържат вреден соланин, т.е. горчивина. За да го премахнете, поръсете нарязаните слоеве зеленчук със сол и оставете за половин час. През това време върху пулпата ще се появи влага, заедно с която ще излезе горчивина. След това измийте патладжаните и подсушете с хартиена кърпа.
2. Изсипете растително масло в тиган, загрейте и сложете слоеве патладжан. Запържете ги от двете страни на среден огън до златисто кафяво. Подправете ги със сол и смлян черен пипер.
3. Поставете обелените слънчогледови семки и ореховите ядки в друг тиган.
4. Запържете ядките и семената, като разбърквате от време на време. Гледайте ги внимателно, за да не изгорят. Пържат се много бързо.
5. Поставете печените ядки и семена в чопър и добавете скилидките чесън. Смелете храната до гладкост.
6. Намажете пържените слоеве патладжан с майонеза, ако желаете.
7. Оформете малки овални топки от ядковата маса и ги поставете върху единия ръб на слоя.
8. Разточете патладжаните на руло и закрепете с клечка за зъби. Сложете патладжаните и ядките грузински рула на чиния и сервирайте.
Вижте също видео рецепта как да готвите патладжан с ядки, патладжан с чесън и билки.
