Много просто и неочаквано предястие се прави от пържени патладжани с цвекло и чесън. Вкусно, пикантно, удовлетворяващо, евтино. Да се подготвим ли?
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Благодарение на деликатния вкус на патладжан, той върви добре с различни пълнежи. Най -често сме свикнали да го пълним със сирене и ядки, но в тази рецепта ще използваме варено цвекло с чесън, ядки и сирене. Комбинацията от такива продукти е абсолютно печеливша. Цвеклото добавя ярък цвят и сладост към пълнежа, чесънът добавя пикантност и пикантност, ядките и сиренето добавят ситост. Рулата се приготвят много бързо и са вкусни за използване както топли, така и студени.
Заслужава да се отбележи, че лилавият цвят на патладжана показва наличието на антиоксидант насунин в него, който регулира съдържанието на желязо в организма и предпазва мозъчните клетки от увреждане. Патладжаните също са богати на калий, те нормализират водно-солевия метаболизъм и спомагат за премахването на излишната течност от тялото. Цвеклото обаче има не по -малко положителни качества. Той нормализира храносмилателния тракт, премахва вредните токсини, бори се със запека и много други.
- Калорично съдържание на 100 g - 219 kcal.
- Порции - 15
- Време за готвене - 40 минути, плюс време за варене и охлаждане на цвекло
Съставки:
- Патладжан - 2 бр.
- Цвекло - 1 бр.
- Чесън - 2-3 скилидки
- Орехи - 4-6 бр.
- Майонеза - за дресинг
- Сирене - 100 гр
- Растително масло - за пържене
- Сол - 1 чаена лъжичка или на вкус
Приготвяне на рула от патладжан с цвекло, ядки и сирене
1. Измийте патладжаните под течаща вода, избършете с памучна кърпа и нарежете на филийки, както е показано на снимката. Ако използваните плодове са презрели, те съдържат вреден за организма соланин. След това поръсете нарязания зеленчук със сол и оставете за половин час. След това време на повърхността му се образуват капчици, които са онова говеждо месо. Изплакнете патладжаните и подсушете отново.
Поради тази причина се препоръчва да се избират млади плодове със свежо зелено стъбло и лъскава гладка кора. В тях няма горчивина, това е говеждо месо и няма да се налага да извършвате такива действия с тях. Можете да разберете такъв зеленчук, като натиснете върху плода с пръст, дупката е изравнена - патладжанът е подходящ за консумация.
2. Измийте цвеклото и го сварете в кората за 2 часа, докато омекне. След това охладете напълно, обелете и настържете на средно ренде. Можете също да изпечете цвекло във фурната във фолио. Освен това по този начин в него ще се запазят повече витамини, които за съжаление се усвояват по време на готвене.
3. Настържете сиренето на средно ренде и добавете към цвеклото.
4. Обелете чесъна, прекарайте през преса и добавете към плънката.
5. Използвайте орехчетата, за да накълцате ядките и накълцайте на ситно с остър нож. Ако желаете, можете предварително да ги калцинирате в чист и сух тиган. Така те ще станат по -вкусни, но и по -питателни. Помислете за това!
6. Изсипете майонеза към храната, която можете да замените със заквасена сметана или натурално кисело мляко, ако желаете.
7. Разбъркайте добре плънката, за да разпределите равномерно цялата храна.
8. До този момент запържете патладжана от двете страни в тиган в растително масло до златисто кафяво. По време на пърженето те ще поемат много масло, което ще ги направи много калорични. Ето защо, след пържене, ги поставете върху хартиена кърпа, за да поемете цялата мазнина, или използвайте незалепващ тиган.
9. Поставете пържените филийки патладжан върху чиния или дъска. Вземете пълнежа направо с ръце и го оформете с топка или цилиндър, който поставете върху единия ръб на патладжана.
10. Навийте патладжана на руло и закрепете с шиш, така че да се държи добре и да не се разгъва. Сервирайте предястието на масата, украсете с билки, поръсете с ядки и т.н.
Вижте също видео рецепта как да си направите пържени рула от патладжани /
