Зарадвайте семейството си през уикенда с вкусни сладкиши и направете пайове със сливи върху тесто от мая с грис във фурната. Стъпка по стъпка рецепта със снимка. Видео рецепта.
Трябва да сте в добро настроение, за да правите пайове. Ако е така, тогава печените изделия ще бъдат отлични. Предлагам проста рецепта за сладки пайове със сливи от тесто за мая. Акцентът на рецептата е, че част от брашното се заменя с грис. Това прави тестото по -нежно, пухкаво и ронливо. Продуктите от такова тесто са плътни, фино порести, ронливи и по -задоволителни. Освен това те не остаряват много дълго време.
По време на процеса на печене тестото с мая се увеличава в обем, което прави пайовете меки, ефирни и пухкави. Деликатната каша на слива се превръща в сочен пълнеж, придаващ на сладкия сладкиш богат плодов вкус и приятна лека киселост.
Също така, пайовете, изпечени във фурната, са по-малко калорични от тези, пържени в тиган в масло. Това е още едно предимство на предложената рецепта. Такава вкусна, умерено сладка баница с пухкаво меко тесто и лека сливова киселост ще се хареса както на възрастни, така и на деца.
Вижте също Как се прави сливов пай в Ню Йорк Таймс.
- Калорично съдържание на 100 g - 482 kcal.
- Порции - 6-8 в зависимост от размера
- Време за готвене - 1 час 45 минути
Съставки:
- Брашно - 150 гр
- Питейна вода - 100-120 мл
- Захар - 100 г или на вкус
- Суха мая - 1 ч.л
- Сол - щипка
- Грис - 100 гр
- Растително масло - 50 мл
- Сливи - 500 гр
Поетапно приготвяне на пайове със сливи върху тесто с мая с грис, рецепта със снимка:
1. В дълбок съд комбинирайте брашно, грис, 1 с.л. захар и суха мая. Разбъркайте сухите съставки.
2. Налейте малко топла питейна вода, така че температурата й да е около 37 градуса.
3. Разбъркайте леко храната с вилица и изсипете растителното масло.
4. Добавете останалата течност и омесете еластичното тесто. Тя трябва да изостава от стените на съдовете и ръцете.
5. Покрийте тестото с чиста кърпа и оставете настрана на топло място без течения.
6. Накиснете го за около 30-40 минути. През това време тя трябва да се повиши и да увеличи обема си 2-3 пъти. Когато това се случи, увийте отново ръцете си около него и започнете да оформяте пайовете.
7. Пригответе пълнежа до този момент. Сортирайте сливи, като сортирате развалените и изгнилите. Измийте ги и подсушете със суха кърпа. Нарежете плодовете наполовина и отстранете костилката. Сливите могат да бъдат оставени на половинки или нарязани на по -малки парчета.
За рецептата се използват пресни сливи, които днес се продават почти през цялата година. Но замразени или консервирани плодове под формата на конфитюр или конфитюр също са подходящи. Въпреки че пълнежът не е основното тук, т.к. сливи с еднакъв успех ще заменят други плодове и плодове, като кайсии, ябълки, череши, ягоди и др.
8. Разточете тестото с наденица с дебелина около 3-4 см и нарежете на парчета, всяко от които с точилка разточете на кръгъл слой с дебелина около 5 мм.
9. Поставете готовите сливи върху тестото и поръсете със захар.
Сгънете краищата на тестото и ги съединете заедно. Оформете овална или кръгла баничка и я поставете в тава за печене, с шев надолу, намажете баничките с масло, мляко или жълтък до златисто кафяво.
Изпратете пайове със сливи върху тесто с мая с грис в предварително загрята фурна до 180 градуса и ги изпечете за около половин час.
Вижте също видео рецепта за това как да направите пайове с тесто с мая.
