Стъпка по стъпка рецепта за пандишпан с меренге и бита сметана: списък на съставките, технология на готвене. Видео рецепти.
Пандишпановият кекс от меренга е вкусен празничен десерт. Той е чест гост на масата по време на различни специални поводи. Приготвя се съвсем просто и бързо и не изисква специфични готварски знания и умения.
Бисквитното тесто много често се използва за приготвяне на торти и сладкиши, т.к има невероятен вкус и аромат Има много рецепти за приготвянето му. В нашия случай се използва не класическата технология, а нейната вариация. След изпичане сладкишите са хлабави и доста нежни.
Готовото меренге става безтегловност, благодарение на което моментално се топи в устата, доставяйки изключително удоволствие. Използването на ядки в нашата рецепта за бисквити с меренга и бита сметана не е случайно. вкусът на този продукт е най -доброто допълнение към вкуса на готовото ястие.
Можете да си купите крем за декориране на десерт в готов вид, но бисквитена торта с меренги и бита сметана ще бъде много по-вкусна, ако я направите у дома от продукт с най-високо качество. Има няколко правила за приготвяне на перфектната разбита маса. Но най -важното е, че кремът трябва да бъде с високо съдържание на мазнини, не по -малко от 33%.
Той предлага да се запознаете с подробна рецепта за пандишпан с меренге и бита сметана със снимка и да я използвате, за да приготвите десерт за следващия празник.
Вижте също как да направите бисквитена баница с джапанки с ябълки и овесени ядки.
- Калорично съдържание на 100 g - 290 kcal.
- Порции - 8
- Време за готвене - 1 час 20 минути
Съставки:
- Масло - 150 г (за бисквити)
- Кафява захар - 180 г (за бисквити)
- Яйчен жълтък - 4 бр. (за бисквити)
- Мляко - 4 супени лъжици (за бисквити)
- Пшенично брашно - 240 г (за бисквити)
- Тесто за печене - 1,5 ч.ч (за бисквити)
- Яйчен белтък - 4 бр. (за меренга)
- Ядки - 100 г (за меренги)
- Захар - 200 г (за меренги)
- Мазен крем, 33-35% - 300 г (за сметана)
Поетапно приготвяне на бисквити с меренге и бита сметана
1. Преди да приготвите пандишпана с меренге и бита сметана, пригответе тестото за сладкишите. Първо, оставете маслото да седне на стайна температура, за да омекне. След това към него добавете захар и смилайте с вилица.
2. Отделете белтъците от жълтъците. Разбийте жълтъците отделно с бъркалка и ги изпратете до кремообразната захарна маса. Ние смиламе старателно.
3. Завършете приготвянето на бисквитено тесто за меренге и бита сметана: постепенно добавете пресятото брашно и бакпулвера, като бъркате непрекъснато. Можете да доведете до хомогенна маса с помощта на миксер.
4. На лист за печене подреждаме пергаментова хартия, намазваме я с малко рафинирано слънчогледово масло. Сложете готовото тесто отгоре с помощта на лъжица под формата на правоъгълник на равен слой.
5. Разбийте белтъците отделно. За да се направи буйна пяна от тях, е невъзможно да се допуснат мастни вещества, жълтък да влязат в протеиновата маса. Разбийте с миксер на висока скорост. Масата се счита за готова, когато поддържа добре формата си. Започваме да въвеждаме захар под формата на пясък или прах, като продължаваме да бием. Когато миксерът е изключен, по върховете на примамките трябва да се образуват силни протеинови върхове. Разпределяме масата по цялата повърхност на тестото.
6. Загряваме фурната до 170 градуса. Ядките се смилат с нож или с помощта на точилка. Изсипете ги върху меренгата върху лист за печене.
7. Поставяме листа за печене във фурната и печем за малко повече от половин час. През това време тестото и безето са изпечени перфектно, така че изобщо не е необходимо да се опитвате за готовност, основното е да издържите температурния режим и да не нарушавате печенето преди изтичането на определеното време. След това го поставяме на масата и го охлаждаме.
8. С остър нож отрежете ръбовете на бъдещата бисквита с меренге и бита сметана и нарежете получената торта на две еднакви по големина парчета.
9. Кремът се съхранява в хладилник до приготвяне на крема. За 15-20 минути поставете купа за разбиване и приставки за миксер във фризера. След това започваме да разбиваме на средна скорост. Първо в масата се появяват мехурчета, след това тя започва да се сгъстява и в крайна сметка се увеличава в обем и придобива желаната консистенция. Към масления крем може да се добави екстракт от бадем или ванилия. След това намажете едната торта, покрийте с втората и покрийте цялата повърхност с останалия крем.
10. Слагаме бисквитата в хладилника, така че да се влива до сервиране.
11. Бисквитна торта с меренге и бита сметана е готова! Сервира се на порции, гарнирана с горски плодове, захаросани плодове или стръкче мента.
Вижте също видео рецепти:
1. Бисквитна торта с меренге
2. Торта от шоколадово меренге
