Патицата е празнично ястие за много домакини. Класически се пълни с ябълки и се пече във фурната с цял труп. Предлагам отлична алтернатива - нека патица, пълнена с портокали, да се появи на масата ви.
Снимка на готовата патица Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Тъй като патицата не се появява толкова често на рафтовете на магазините, много домакини не са добре запознати с правилата и тънкостите на нейното приготвяне. В тази статия ще се опитам да говоря за най -важните нюанси на готвенето на хрупкава патица.
- Първо, много хора погрешно сравняват патицата с пилето. Разликата между тези птици е, че патицата е по -дебела и има повече калории. Следователно основният момент в готвенето на патица е цялостното отстраняване на мастния слой.
- Второ, ако патицата е замразена, тогава тя трябва да се размразява на етапи: първо, през деня в хладилника, след това при стайна температура.
- Друга тайна - трупът трябва да се готви няколко часа, след това мазнината ще се разтопи добре и кожата ще придобие пържена кора.
- Ако птицата не е откъсната достатъчно и космите остават върху нея, тогава те трябва да бъдат премахнати чрез изгаряне върху огъня на газова печка - космите и перата бързо ще изгорят.
- Патицата винаги трябва да се изпраща във фурната, когато е добре загрята.
- Трябва да изберете по -стара патица за готвене, тя има повече нюанси на вкус и плът. Средното тегло на птиците е около 2 кг. По -младата, по -малка патица има по -светла кожа.
- За да може месото от домашни птици да придобие по -фин вкус и аромат, трупът може да бъде настърган с различни подправки и подправки. Например сухо бяло вино, соев сос или джинджифил на прах.
- Можете да натъпчете птица не само с свикнали ябълки или портокали, подходящи са и други продукти: круши, зърнени храни, зеленчуци, сушени плодове, кисели плодове, кисело зеле, накиснати боровинки, ядки.
- Най -добрите билки за патица са зелените: копър, мащерка, босилек, магданоз и други на вкус.
- При приготвянето на печена патица основното е да се постигне сочно и меко месо с богат вкус. Следователно, трябва правилно да изчислите времето за печене - 45 минути на 1 кг патешко месо, плюс още 25 минути, за да покафенят трупа.
- За да определите готовността на патицата, можете да пробиете с нож най -дебелата й част. Ако ножът влезе лесно, сокът се освобождава без кръв, тогава патицата е готова.
- Калорично съдържание на 100 g - 230 kcal.
- Порции в контейнер - 1 птица
- Време за готвене - 2 часа за мариноване, 2-2,5 часа за печене, плюс време за подготовка
Съставки:
- Патица - 1 труп
- Портокали - 2 бр.
- Тиква - 150 g
- Майонеза - 150 гр
- Сол - 1 чаена лъжичка или на вкус
- Смлян черен пипер - 0,5 ч.ч или на вкус
- Всякакви подправки на вкус
Готвене на патица с портокали
1. Пригответе марината. За да направите това, изсипете майонезата в купа и добавете любимите си подправки, черен пипер и сол. Разбъркайте добре подправките.
2. Пригответе пълнежа. Измийте, подсушете и нарежете портокала на кубчета, въпреки че можете да го обелите и да го разглобите на филийки - това е въпрос на вкус. Обелете тиквата, измийте и нарежете на средни парчета.
3. Подгответе птицата. Ако е замръзнал, размразете го, както е описано по -горе. Ако има косми, изпейте ги. След това премахнете цялата мазнина, особено много в опашката, измийте птицата, подсушете я с хартиена кърпа и напълнете с портокали и тиква.
4. Намажете домашните птици с подправена майонеза.
5. Увийте ръкав за печене върху трупа и мариновайте за 2 часа. След това време загрейте фурната до 200 градуса и изпратете птицата в нея за около 2 часа, тъй като конкретното време за готвене зависи от теглото й - 45 минути печене на 1 кг.
6. Сложете готовата патица върху чиния, сложете плънката около нея и я сервирайте на масата.
Вижте също видео рецептата как да готвите патица, маринована с ябълки, портокали и мед.
