Зеления борш с яйца и киселец е популярно първо ястие през пролетта. Как да го приготвите, прочетете стъпка по стъпка рецептата със снимка. Ястието ще ви зарадва със своите вкусови характеристики и ще има благоприятен ефект върху организма. Видео рецепта.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Поетапно готвене на зелен борш с яйца и киселец
- Видео рецепта
Зеленият борш може да се приготви по различни начини. Най-вкусното и лесно за приготвяне ястие обаче се основава на използването на киселец и яйца. Това първо горещо ястие може да се приготвя през всеки сезон от годината: през лятото от пресни листа от киселец, а през зимата от замразени или консервирани. Освен това при хладно време може да се готви в месен бульон (най -често в свинско или пилешко, по -рядко в говеждо) и да се консумира горещо, а през летните жеги може да се направи на основата на зеленчуков бульон и да се сервира охладено. Но рецептата е особено актуална през пролетта, когато на леглата узряват първите издънки на млади листа от киселец. Точно по това време тялото се нуждае от попълване на витаминните запаси, когато след дълга зима се нуждае от лечебни витамини.
Зеленият борш се отличава със своята характерна киселост и красив зелен цвят. Рецептата може да се адаптира според вашия вкус. Например, направете го умерено дебел, много дебел или течен. И за да добавите приятно кремообразно докосване, към всяка порция се добавя малко заквасена сметана. Освен това, освен киселец, можете да добавите и други сезонни билки към борш, като коприва, лобада, спанак, магданоз, копър и пр. Но именно киселецът придава на ястието пикантна киселост, така че тази билка трябва да е доминираща в ястието. Количеството зеленчуци, добавени към супата, може да варира. Обикновено в стандартна тенджера от 2 литра се вземат около 200 г витаминно растение. Не е необходимо да се поставя твърде много от него, тъй като киселецът има висока киселинност и когато се влива, вкусът му се подобрява значително. Що се отнася до яйцата, традиционно зеленият борш се допълва с варени яйца, които се поставят в тенджера или допълват порцията директно при сервиране.
- Калорично съдържание на 100 g - 68 kcal.
- Порции в контейнер - 4-5
- Време за готвене - 1 час 45 минути
Съставки:
- Месо - 300 г (всякакъв сорт)
- Картофи - 2-3 бр.
- Щавел - 200 гр
- Смлян черен пипер - щипка
- Сол - 1 чаена лъжичка или на вкус
- Всички зеленчуци на вкус
- Яйца - 3 бр.
Стъпка по стъпка готвене на зелен борш с яйца и киселец, рецепта със снимка:
1. Измийте месото, отрежете филмите с жилки и нарежете на средни парчета. Поставете го в тенджера за готвене.
2. Напълнете месото с вода и изпратете бульона на печката, за да сварите бульона. Сварете, намалете температурата до минимум и отстранете получената пяна. Ако не се извади от бульона, ще стане мътно. Сварете бульона за 30-45 минути. Продължителността на приготвянето на бульона влияе върху богатството му. Затова сами определяйте времето за готвене. Ако искате по -плътен бульон, гответе го 45 минути или повече. За лека супа са достатъчни половин час.
3. Обелете картофите, отстранете корите, ако има такива, нарежете на кубчета и потопете в бульона.
4. Сварете бульона отново, включете температурата и сварете картофите за 20 минути, като ги доведете почти до готовност. 10 минути след като я поставите, подправете супата със сол и черен пипер.
5. Измийте киселеца и отрежете резниците, оставяйки само листата. Нарежете листата на парчета и ги изпратете към супата.
6. Сварете листата за 1 минута и веднага потопете твърдо сварените и нарязани на кубчета яйца в борша. Въпреки че при желание яйцата могат да се поставят директно във всяка порция.
7. Сварете зеления борш с яйца и киселец за 5 минути и свалете от котлона. Оставете супата да се влива в продължение на 10-15 минути и я сервирайте на масата. Изсипете храната в купички и сложете по лъжица заквасена сметана във всяка порция. Той ще добави коприненост и нежност на борша.
Вижте също видео рецепта как да готвите зелен борш с киселец и яйце.
