Целината е изключително здравословна. Как да запазим реколтата си суха, ще говорим подробно в тази статия. Стъпка по стъпка рецепта със снимка как правилно да изсушите корена на целина. Видео рецепта.
Известният корен от целина има огромно количество хранителни вещества и етерични масла. Освен това в изсушена форма той запазва почти всички лечебни свойства и частично масла. Кореноплодът е богат на каротин, аскорбинова киселина, калиеви соли, фосфор и калций. Той подобрява храносмилането, зарежда с енергия, предпазва от различни заболявания, има благоприятен ефект върху нервната система и метаболизма. Изсушеният корен има меко слабително и диуретично, антисептично, противовъзпалително и заздравяващо рани. Зеленчукът повишава тонуса на тялото, повишава умствената и физическата работоспособност.
Месните корени на целина, както пресни, така и сушени, са отлична подправка за много ястия. Те се добавят към супи, гъбени и рибни ястия. Той върви добре с ястия от домашни птици и яйца, а също така е в основата на много салати. Подправката придава изискан вкус и аромат на зеленчукови ястия от моркови, картофи, зеле, домати, патладжани и др. Пикантните сушени корени от целина са особено ароматни и сладко-горчиви на вкус. Те могат да се използват самостоятелно или като част от сушена зеленчукова смес. Изсушената целина може да се натроши на прах, след това е подходяща за приготвяне на сосове и тестени изделия.
Вижте също как да приготвите сушен прах от целина.
- Калорично съдържание на 100 g - 186 kcal.
- Порции - всякакви суми
- Време за готвене - 2-3 часа във фурната
Съставки:
Целина - всяко количество
Стъпка по стъпка приготвяне на сушен корен от целина, рецепта със снимка:
1. Измийте и подсушете корена от целина с хартиена кърпа. Нарежете го на парчета, така че да е удобно да работите с него.
2. Обелете корена и изрежете очите, ако има такива.
3. Нарежете целина на филийки с дебелина около 0,5-0,7 см.
4. Нарежете всяко парче корен на ленти или пръчици.
5. Сложете нарязания корен от целина върху лист за печене и го поставете в предварително загрята фурна до 80-100 градуса за 2-3 часа. Изсушете го с отворена врата, като разбърквате от време на време, за да изсъхне равномерно от всички страни.
Може също да се суши по естествен начин на открито. Изпратете тавата в шкаф или я поставете на слънце. Покрийте подправката с марля, за да се предпазите от комари и прах. Това сушене ще отнеме около 2 дни. През това време периодично разбърквайте детайла.
6. Готовността на изсушения корен от целина се определя, когато той е напълно сух, като същевременно остава гъвкав. След това го извадете от листа за печене и го поставете върху плота. Оставете го да се охлади напълно. След това сгънете заготовката в стъклен съд или хартиена торбичка и съхранявайте при стайна температура. Ако желаете, след охлаждане, го смелете до консистенция на прах в кафемелачка или мелница.
Вижте също видео рецептата как да готвите сушен корен от целина.
