ТОП-6 рецепти за готвене на леко осолени краставици в пакет, в буркан, в саламура, с чесън, с копър, бързи, хрупкави … Тайни на готвене. Видео рецепти.
До средата на лятото, когато пресните зеленчуци се насладят напълно, масата е разнообразна - леко осолени краставици. Това е истинска находка и прекрасна лятна закуска, допълнение към салати, зеленчукови и месни ястия. Те се приготвят лесно и бързо, а освен това са здравословни. Те съдържат голямо количество фибри, осигуряват нормалното функциониране на храносмилателната система и се препоръчват при лош апетит, стрес и атеросклероза.
Леко осолени краставици - тайни за готвене
- За начало изберете краставици, които са малки, силни, с тънка кожа и пъпки. Те не трябва да са жълти и горчиви.
- За леко осолените краставици е важно да вземат корнишони с приблизително еднакъв размер, така че да бъдат осолени равномерно.
- Препоръчително е да използвате изворна вода. Можете да го замените с бутилирана или филтрирана чешмяна вода.
- Можете да готвите краставици в стъклен буркан, но е по -удобно - в емайлирана тенджера. Можете да използвате керамичен или стъклен съд.
- За да смачкате краставиците, ще ви е необходим капак или голяма чиния. Може също да изисква потисничество.
- Преди готвене се препоръчва накисването на краставиците, за да станат хрупкави и по -силни. След 3-4 часа те ще станат твърди и еластични. Освен това се препоръчва да се накисват дори корнишони, събрани само от градината.
- Не забравяйте да поставите копър, листа от касис и листа от хрян в заготовката. Хрянът предпазва от мухъл, дезинфекцира, придава незабравим вкус и аромат, а касисът придава хрупкавост и аромат.
- Не използвайте йодирана сол и морска сол. По -добре е да вземете голям или каменен. Малките няма да работят, зеленчуците могат да станат меки от него. Класическата пропорция на сол е 2 супени лъжици. за 1 литър вода.
- Леко осолените краставици в гореща саламура ще бъдат готови за един ден, в студена саламура - 2-3 дни.
- Когато краставиците престоят 4-5 часа и горещата саламура се охлади, сложете ги в хладилника, т.к на студено, процесът на ферментация се забавя и краставиците ще останат леко осолени по -дълго. Въпреки че постепенно те все още ще станат солени. Затова е най -добре да се готви на малки порции.
- Добавете пресни краставици към приготвената туршия, докато я ядете. Те ще имат малко по -различен вкус, но ще бъдат добре осолени.
- Добавянето на 1-2 супени лъжици ще ускори процеса на готвене на краставици. захар в 3-литров буркан.
Вижте също как да приготвите хрупкави леко осолени краставици в торба в собствен сок.
Леко осолени краставици в опаковка
Най -бързият и лесен начин да приготвите леко осолени краставици е да приготвите корнишони в торба. Можете дори да направите такава закуска извън дома, например, сред природата, излет, дача. Това изисква минимално количество храна.
- Калорично съдържание на 100 g - 56 kcal.
- Порции - 6
- Време за готвене - 340 минути
Съставки:
- Краставици - 6 бр.
- Сол - 1 супена лъжица
- Подправки (дафинов лист, грах от бахар, копър, чесън) - на вкус
Готвене на леко осолени краставици в пакет:
- Измитите краставици сложете в плътна найлонова торбичка. За да ускорите процеса на осоляване, първо ги нарежете на еднакви парчета и пробийте с вилица.
- Добавете сол и всякакви подправки на вкус.
- Вържете плика и разклатете, за да се разпределят равномерно всички подправки.
- Леко осолени краставици в опаковката ще бъдат готови за консумация след 30 минути.
Леко осолени краставици с чесън
Хрупкави, леко осолени краставици с чесън се готвят бързо, докато корнишоните са ароматни и вкусни. Предястието върви добре с повечето ястия, но варените картофи са най -добрите.
Съставки:
- Краставици - 500 g
- Чесън - 2-3 скилидки
- Копър - няколко клонки
- Карамфил - 1 пъпка
- Зърна черен пипер - 5 бр.
- Бахар грах - 3 бр.
- Сол (груба) - 1 ч.л
Готвене на леко осолени краставици с чесън:
- Измийте краставиците, отрежете краищата от двете страни и ги разрежете по дължина на 4 части.
- Измийте копъра и го нарежете на ситно.
- Поставете краставиците и копъра в пластмасов съд.
- Добавете смлян чесън, скилидки и сол.
- Добавете черен грах и бахар.
- Поставете капака върху контейнера и разклатете, за да разпределите подправките равномерно. В този случай веднага ще се появи сок.
- Изпратете краставиците в хладилника за 4 часа, разклащайте ги от време на време.
Хрупкави осолени краставици
Използвайте хрупкави осолени краставици като самостоятелна закуска с парче хляб и филия бекон или сервирайте с пържени картофи, картофено пюре, месо, риба, салати и т.н.
Съставки:
- Вода - 1 л
- Краставици - 1 кг
- Сол - 2 супени лъжици
- Чесън - 5 скилидки
- Мента - 1 стъбло
- Листа от касис - 5-6 бр.
- Черешови листа - 5-6 бр.
Готвене на леко осолени хрупкави краставици:
- Измийте краставици, листа от касис, череши и листа от мента.
- Листата, запомнете с ръцете си, така че бързо да издават вкус с аромат и да се поставят на дъното на тигана.
- Обелете чесъна, нарежете на няколко парчета и изпратете в тигана.
- Отрежете краищата от двете страни на краставиците и поставете върху подправките.
- Разтворете солта в студена вода и разбъркайте, за да се разтвори.
- Изсипете саламурата върху краставиците, така че да са напълно покрити.
- Затворете съда с капак и оставете краставиците да се посолят за един ден.
Леко осолени краставици в буркан
За разлика от други рецепти, рецептата за леко осолени краставици в буркан е най -близка до традиционната рецепта. Следователно вкусът на корнишоните е богат и ярък и това е следствие от процеса на ферментация и ферментация.
Съставки:
- Краставици - 5 бр.
- Чесън - 3 скилидки
- Копър - 0,5 китки
- Вода - 1 л
- Сол - 2 супени лъжици
- Пипер на зърна - 5 g
- Дафинов лист - 1 бр.
Готвене на леко осолени краставици в буркан:
- Измийте краставиците, отрежете краищата им от двете страни и поставете в буркан. Ако искате да бъдат осолени по -бързо и по -добре, нарязвайте плодовете на парчета.
- Обелете и нарежете чесъна на филийки. Измийте и нарежете копъра. Изпратете подправките след краставиците.
- Налейте вода в тенджера, посолете, сложете зърна черен пипер и дафинов лист. Сварете саламурата и залейте краставиците.
- Затворете буркана с пластмасов капак и оставете краставиците на стайна температура да се охладят. След това ги изпратете в хладилника. След няколко дни те ще станат по -жълти, което показва тяхната готовност.
Леко осолени краставици в саламура
В тази рецепта можете да изберете температурата на саламурата. Може да е студено или горещо. Ако заливате корнишоните с гореща вода, те ще са готови за 8-10 часа, студена вода-2-3 дни.
Съставки:
- Краставици - 1 кг
- Сол - 2 супени лъжици
- Вода - 1 литър.
- Захар - 1 чаена лъжичка
- Мента - 1 стъбло
- Листа от касис - 5-6 бр.
Готвене на леко осолени краставици в саламура:
- Измийте краставиците и разпределете равномерно в буркана.
- Добавете сол и захар, мента с листа от касис в буркана и залейте с преварена вода.
- Затворете съда с капак, разклатете няколко пъти и оставете да се готви.
- Ако използвате гореща саламура, дръжте краставиците на закрито, за да се охладят до стайна температура. След това ги поставете в хладилника. Ако напълните корнишоните със студена вода, веднага ги изпратете в хладилника.
Леко осолени краставици с копър
Това прекрасно предястие съчетава свежестта на летните зеленчуци с ярък пикантен, солен и остър вкус едновременно. Затова ароматните и хрупкави леко осолени краставици с копър ще бъдат обичани от мнозина. В края на краищата това е едновременно предястие и допълнение към много ястия.
Съставки:
- Вода - 1 л
- Сол - 3 супени лъжици
- Копър - 5-6 клона
- Чесън - 5 скилидки
- Краставици - 1 кг
Готвене на леко осолени краставици с копър:
- Измийте краставиците и отрежете краищата им от двете страни.
- Обелете чесъна и нарежете на плочи, измийте копъра.
- Сложете краставиците в буркана, като изместите копъра и чесъна. По желание добавете зърна черен пипер.
- Разтворете солта във вода при стайна температура и изсипете корнишоните с охладена саламура.
- Оставете леко осоления копър и краставици да се варят 2 дни.
Видео рецепти:
Бързо осолени краставици с чесън и копър, без оцет
Леко осолени краставици в опаковка
Леко осолени хрупкави краставици
