Как да посолите цяла скумрия у дома? Тайни за готвене и стъпка по стъпка рецепта със снимка на вкусна закуска. Видео рецепта.
Ароматна, солена и вкусна риба - цяла осолена скумрия. Това е здравословно ястие за ежедневната трапеза и прекрасна закуска за празничен празник. Много домакини са скептични относно осоляването на риба у дома, предпочитайки да купуват готовия продукт в магазините. Индустриалните консерви от осолена риба обаче често са разстроени от вкуса им. Те могат да се разпаднат, което показва продължителността на съхранение на продукта и свежестта на индивидите. И рибата не винаги отговаря на санитарните стандарти. Ето защо, ако искате да се насладите на вкусна осолена скумрия, пригответе я у дома. Това е гаранция за чистота, качество и прецизен вкус, което е несравнимо с закупения аналог.
В този преглед ще научим как да солим вкусно цялата скумрия у дома. Средно мазна риба е най-подходяща за осоляване. Преди осоляването огледайте корема на всяка риба, където не трябва да има жълти петна. Жълтите петна са признак на застоялост на продукта, а не на съдържание на мазнини. Тъй като суровата скумрия се продава най -често замразена, избраният труп първо трябва да се размрази и след това да започне да се осолява. Има много възможности за осоляване на риба. Днес ще разгледаме как да осолим цяла скумрия в торба. Рибата се оказва умерено солена и ароматна, с еластична текстура и най -важното - прясна. Това е много прост начин, при който просто трябва да заспите и да забравите всичко за няколко дни.
Вижте също как да готвите пълнени яйца от скумрия в масло.
- Калорично съдържание на 100 g - 89 kcal.
- Порции в контейнер - 1 труп
- Време за готвене - 3 дни
Съставки:
- Прясно замразена скумрия - 1 брой
- Карамфил - 4 пъпки
- Смлян черен пипер - 0,5 ч.ч
- Сол - 2 супени лъжици
- Бахар грах - 3 бр.
- Растително масло - 2 супени лъжици
Поетапно приготвяне на селен скумрия цяла в опаковка, рецепта със снимка:
1. На първо място, размразете рибата по естествен начин, без да използвате микровълнова фурна и гореща вода. В противен случай тя ще загуби полезните свойства и качеството на месото. След това го изплакнете под течаща вода и го подсушете с хартиена кърпа. Ще посолим целия труп. Но ако е необходимо да се ускори времето за осоляване, почистете го от вътрешността, измийте и подсушете. Можете също така да го нарежете на филийки.
Изберете торба, в която ще осолявате рибата. Сложете в него сол с черен пипер, бахар и пъпки от карамфил. Можете да добавите билки и подправки, ако желаете, като дафинови листа или пресни билки.
2. Разбъркайте подправките.
3. Избършете скумрията от двете страни с приготвената смес. Ако подправките останат, не ги изхвърляйте от торбата, оставете ги да останат.
4. Сложете рибата в торбата.
5. Увийте рибата в торба и приберете в хладилник за 3 дни. Ако трупът е обелен или нарязан, той ще се осолява за около 1, 5 дни. Периодично се грижете за скумрията, за да не пресолите, опитайте я.
6. Изплакнете цялата вкусна скумрия от селен в торба под течаща студена вода, за да изплакнете всички подправки и подсушете с хартиена кърпа. Вземете силиконова четка и намажете трупа с растително масло. Тогава рибата ще бъде готова за употреба. Може да се сервира с кисел лук, салати, сандвичи и други ястия.
Вижте също видео рецепта как да готвите цяла осолена скумрия.
