Ако имате картофено пюре от вчерашната вечеря в хладилника, не бързайте да ги изхвърляте. Превърнете картофеното пюре в наденица и картофените зрази. Стъпка по стъпка рецепта със снимка. Видео рецепта.
Картофени зрази - пайове от картофено тесто с всякакъв пълнеж. Ястието е широко разпространено в руската, беларуската, литовската и украинската кухня. Смята се за ежедневно хранене, а не за празнично хранене. Въпреки че те често могат да бъдат намерени на сватбен празник. Рецептата за приготвяне е доста проста и продуктите могат да бъдат закупени във всеки супермаркет. Въпреки че не е необходимо да приготвяте прясно картофено пюре за рецептата. Картофените зрази са чудесен вариант за изхвърляне на вчерашното пюре. За пълнежа в зрази се слага всяка храна: месо, гъби, черен дроб, черен дроб, зеле, яйца, сирене … Днес ще правим картофени зрази с наденица. Може да се използва всяка наденица. Кой най-много ви харесва: пушен, сушен, млечен …
Zrazy е домашно приготвена храна, която винаги е по-вкусна и по-здравословна от готовите удобни храни, закупени в магазина. Тези котлети са вкусни, със златиста хрупкава коричка и наденица вътре. Те са добри както топли, така и студени. Това е ястие две в едно, защото по правило зразите са обилни и не изискват гарнитура. За обяд се сервират със зеленчукова гарнитура, за вечеря - със заквасена сметана, а за възрастни се прави пикантен заквасено -горчичен сос.
Вижте също как да направите картофени зрази със сини сливи.
- Калорично съдържание на 100 g - 385 kcal.
- Порции - 3
- Време за готвене - 1 час 15 минути
Съставки:
- Картофи - 5-6 бр.
- Смлян черен пипер - щипка
- Масло - 30 гр
- Подправки и билки - всякакви на вкус
- Растително масло - за пържене
- Колбас (мляко в рецептата) - 200 g
- Сол - 1 ч.л или на вкус
- Брашно - 2 супени лъжици
- Яйца - 1 бр.
Стъпка по стъпка готвене на картофено зраз с наденица, рецепта със снимка:
1. Обелете картофите, измийте, нарежете на филийки и поставете в тенджера.
2. Напълнете клубените с питейна вода до пълното им покриване и оставете да заври. След това подправете със сол, оставете да къкри, сложете капак на тенджерата и гответе до омекване. мекота, около 15-20 минути.
3. Изцедете цялата вода от тенджерата и я върнете на печката, за да изсушите клубените и да изпарите останалата течност. Добавете сурово яйце към картофите и ги натрошете до консистенция на пюре. Не използвайте блендер, т.к глутенът ще се откроява в картофите и картофеното пюре ще стане лепкаво.
4. След това изсипете брашно в пюрето и омесете тестото отново до гладкост.
5. Обелете наденицата от опаковъчното фолио и нарежете на средно големи кубчета.
6. Сложете омекотеното масло на стайна температура в дълбок съд и добавете всякакви подправки.
7. С вилица разбъркайте маслото и подправките до гладкост.
8. Добавете нарязаната наденица в контейнера за масло.
9. Разбъркайте маслото с наденицата.
10. Поръсете брашното върху ръцете си, така че тестото да не залепне. Оформете малка плоска торта с картофено тесто.
11. Поставете 1 чаена лъжичка в средата на тортата. пломби.
12. Покрийте пълнежа със свободните ръбове на тестото и ги закрепете заедно.
13. Потопете зразите в брашно и им придайте овална форма.
14. В тиган загрейте олиото и добавете картофените зърна.
Запържете пайовете от двете страни на среден огън до златисто кафяво.
15. Сложете готовия картофен зраз с наденица върху хартиена салфетка, така че да поеме цялата излишна мазнина. Сервирайте готовото ястие със заквасена сметана или гъбен сос.
Вижте също видео рецепта как да готвите картофени зрази с наденица.
