Всеки обича картофено пюре, но не всяка домакиня знае как да го приготви правилно и вкусно. Правилната рецепта стъпка по стъпка със снимка на ефирно, бяло и нежно картофено пюре. Тайни и съвети. Видео рецепта.
Най -популярната и любима гарнитура у нас е картофеното пюре. Трудно е да си спомним кои домакини приготвят ястие по -често от картофено пюре. Може би по отношение на популярността това ястие уверено надминава дори спагети, да не говорим за зърнени храни и зеленчуци. Картофеното пюре е универсално ястие, подходящо за много гарнитури: месо, риба, гъби, зеленчуци. Храната е питателна и оставя усещане за ситост за дълго време. Въпреки това, за да се насладите на картофено пюре, той трябва да бъде правилно приготвен. Разбира се, тук не се изисква специален талант, но е необходимо да знаете някои класически канони.
- За картофено пюре използвайте нишестени картофи със съдържание на нишесте 12-18%. Тогава гарнитурата ще се окаже ефирна.
- Вземете картоф за възрастни, защото младите картофи се готвят дълго време и нямат ронливостта, с която са надарени узрелите грудки.
- Класическите съставки за ястието са масло, горещо мляко и сол.
- За да спестите пари, можете да вземете вода вместо мляко, но след това да направите картофено пюре само от горещи картофи, не по -ниски от 80 ° C. В противен случай ще се окаже твърде вискозен и със сивкав оттенък.
- Трябва да посолите картофите веднага след като заври водата, така че клубените да се сварят по -добре.
- Пасираните грудки трябва да са еднакви, тогава те ще се готвят едновременно. Ако картофите са малки, не ги нарязвайте, в противен случай те ще загубят много нишесте.
- Изцедете водата от готовите картофи и изсушете малко на огън без вода.
- Омесете сушените картофи със смачкване. Ако го разбиете с миксер или пасатор, тогава картофите бързо ще се превърнат в лепкава маса, ще станат вискозни и вискозни.
- Можете да засенчите вкуса на картофено пюре с подправки, подправки и корени, добавени към картофите по време на готвене, които след това ще трябва да бъдат премахнати.
- Сварете картофите до готовност. Ако е лошо сварен, ще получите картофено пюре с бучки.
- Срокът на годност на картофеното пюре е два часа. След това го използвайте за приготвяне на картофен пай, гювечи, зраз, пълнежи … Основното нещо никога не се загрява отново охладено картофено пюре.
- Можете да сервирате картофено пюре с къдрав магданоз, нарязан копър, пържене на лук и т.н.
- Калорично съдържание на 100 g - 88 kcal.
- Порции - 3
- Време за готвене - 45 минути
Съставки:
- Картофи - 5-6 бр.
- Сол - 1 ч.л
- Чесън - 2 скилидки
- Масло - 50 гр
- Бахар грах - 3 грах
- Смлян черен пипер - щипка
- Дафинов лист - 1 бр.
Стъпка по стъпка готвене на картофено пюре, рецепта със снимка:
1. Измийте и обелете картофите. Нарежете грудките на парчета с еднакъв размер, за да се сварят равномерно. Поставете ги в тенджера за готвене.
2. Добавете скилидките чесън, дафиновите листа и зърната пипер към картофите. Ако чесънът е млад, можете да го добавите в кората.
3. Излейте клубените с вода, така че да покрият напълно картофите и ги подправете със сол.
4. Изпратете го на печката за готвене. След като заври, оставете да къкри, покрийте и гответе 20-30 минути, докато омекне. Проверете готовността с пробиване на нож или вилица: устройството трябва лесно да влезе в клубените.
5. Изцедете водата от готовите картофи и добавете маслото.
6. Използвайте бутало за бързо пасиране на картофите, докато станат хомогенна консистенция без бучки.
7. Сервирайте картофеното пюре на масата веднага след готвене, горещо прясно.
Вижте също видео рецептата как да си направите картофено пюре.
