ТОП 4 рецепти за приготвяне на печена патица във фурната, пълнена с различни пълнежи. Тайни за готвене. Видео рецепти.
Ароматно и вкусно, нежно и сочно, златисто кафяво с коричка … печена пълнена патица във фурната. Това е празнично ястие, приготвено в специални дни. Рецептите за приготвянето му са разнообразни, но особено популярна е патицата, печена с ябълки. Макар и с други пълнежи, птицата се оказва не по -малко вкусна и сочна. Предлагаме ТОП-4 рецепти за печена патица във фурната, пълнена с различни пълнежи.
Тайни за готвене
- Преди готвене огледайте повърхността на трупа за оперение. Изпейте съществуващия "коноп" над газовата горелка.
- Ако птицата е замразена, размразете я в хладилника на долния рафт.
- Не използвайте микровълнова фурна и вода за размразяване, в противен случай ястието ще стане сухо и безвкусно.
- Месото няма да е жилаво, сухо или прекалено мазно, когато се пече в млади домашни птици. Ето защо, изберете индивид с тегло не повече от 2-2,5 кг.
- Специфичната миризма на патешко месо лесно ще изглади ароматната марината, в която е препоръчително да се държи патицата поне 3 часа. Също така, когато отрязвате птицата, отстранете кръста, където се намират ароматните жлези.
- Патицата е пълнена с ябълки, цитрусови плодове, сушени плодове, зърнени храни, зеленчуци, гъби.
- Зашийте напълнения корем с конец, така че плънката да не изпадне по време на процеса на печене.
- Когато се изпече, патицата няма да изсъхне, ако се излее с отделения сок и мазнина, или ако се готви в кулинарен ръкав или хранително фолио. Тогава трупът ще бъде сочен и нежен.
- Времето за печене на патицата във фурната зависи от нейния размер. Но средно 1 кг домашни птици отнема 45 минути, плюс 20 минути за покафеняване.
Патица, печена с портокали
Вкусна и ароматна печена патица, пълнена с портокали, ще украси празничната трапеза в една вълшебна новогодишна нощ.
- Калорично съдържание на 100 g - 369 kcal.
- Порции - 1 патица за 6 човека
- Време за готвене - 3 часа
Съставки:
- Патица - 1 труп (2,5-3 кг)
- Сол - 1 чаена лъжичка
- Соев сос - 100 мл
- Портокали - 3-4 бр.
- Смлян джинджифил - 1 супена лъжица
- Портокалов сок - 100 мл
- Мед - 50 g
- Смлян черен пипер - 1 ч.л
Готвене на патица, печена с портокали:
- Изстискайте 100 мл сок от един портокал, а останалите портокали нарежете на 4-6 части.
- Разбъркайте соевия сос и портокаловия сок, меда, джинджифила и пипера. Посолете малко.
- Напълнете измитата патица с портокали и намажете с марината.
- Поставете го в ръкав за печене, поставете го върху лист за печене и поставете в предварително загрята фурна до 180 градуса за 2-2,5 часа.
Патица печена на фурна с картофи
Пълнена патица с картофи ще заеме централно място на празничната трапеза. Клубените са напоени с патешка мазнина, те са сочни и нежни.
Съставки:
- Патица - 1 труп
- Картофи - 1 кг
- Майонеза - 3 супени лъжици
- Мед - 1 супена лъжица
- Чесън - 1 глава
- Горчица - 1 супена лъжица
- Сол на вкус
- Растително масло - 2 супени лъжици
- Смлян черен пипер - 1 ч.л
Готвене на печена патица във фурната с картофи:
- Натрийте патицата от всички страни старателно със сол, черен пипер и чесън, нарязан на преса (3 скилидки).
- За марината комбинирайте майонеза, мед, горчица и намажете птицата с тази смес.
- Обелете картофите, измийте и запържете цели клубени в тиган в растително масло, докато се появи красива коричка. Подправете ги със сол, останалия смлян чесън и поръсете с любимите си билки.
- Напълнете патицата с картофи и зашийте разреза в корема.
- Изсипете 100 мл вода в тава за печене, поставете патицата там и я изпратете в предварително загрята фурна до 220 ° С за 2 часа. Поливайте го с капеща мазнина на всеки половин час.
Печена патица с ябълки
Класическа рецепта и просто истинска наслада - патица с ябълки, изпечена във фурната.
Съставки:
- Патица - 1 труп
- Ябълки - 500 гр
- Сол - 0,5 ч.ч
- Смлян черен пипер - 0,5 ч.ч
- Вода - 0,5 супени лъжици.
Готвене на печена патица с ябълки:
- Измийте ябълките, отстранете семената и ги нарежете на 8 парчета.
- Настържете чистата и суха патица от всички страни със смес от сол и черен пипер.
- Напълнете корема на патицата с парченца ябълка и я зашийте обратно с конец.
- Поставете патицата в петела с корема надолу, налейте водата, покрийте с капак и изпратете в предварително загрятата фурна до 200 ° C.
- След 30 минути намалете температурата до 180 ° C, махнете капака и излейте сока върху патицата.
- Изпратете го допълнително да се пече в продължение на 2 часа, като периодично обръщате и наливате сок.
Патица, пълнена с елда
Патица, печена във фурна, пълнена с елда. Птицата се оказва нежна и сочна, а крупата е наситена с аромати на подправки със сок, оказва се ронлива и вкусна.
Съставки:
- Патица - 1 бр.
- Елда - 2 супени лъжици.
- Синапено семе - 2 ч.ч
- Смлян черен пипер - 1 ч.л
- Смлян кориандър - 1 ч.ч
- Сухи италиански билки - 2 ч.ч
- Смлян джинджифил - 1 ч.ч
- Растително масло - 2 супени лъжици
- Лимонов сок - 0,5 ч.ч
- Дафинови листа - 2-3 бр.
- Сол на вкус
Готвене на патица, пълнена с елда:
- Елдата се сварява в подсолена вода до полуготовност.
- Натрошете дафиновите листа с ръце и ги смесете със сол (2-3 супени лъжици) и всички продукти за марината.
- Измийте и подсушете патицата, за да бъде възможно най -суха.
- След това го намажете с марината от всички страни и напълнете с елда. Закрепете краищата на корема с клечки за зъби или зашийте с конци.
- Поставете патицата в ръкава за печене и поставете в хладилник за 3 часа.
- След това време изпратете патицата във фурната да се пече на 180 ° C за 2 часа.
