Тарталетките за Нова година 2020 са прости закуски за празничната трапеза. ТОП 5 различни рецепти с различни пълнежи. Тайни за готвене. Видео рецепти.
Наближава най -обичаният, светъл и весел празник - Нова година 2020. Много домакини обмислят и съставят новогодишно меню, подбират вкусни и интересни рецепти. На всеки празничен празник трябва да има закуски, които ще разнообразят трапезата. Тарталетките могат да бъдат истинска находка за новогодишната трапеза. Приготвят се бързо и лесно, а за пълнежа можете да използвате всеки продукт, от бюджетно топено сирене до луксозен червен хайвер. В този преглед предлагаме да разберете какви видове тарталети са, как да ги приготвите, опции за пълнежи и интересни поетапни рецепти за Нова година 2020.
Видове тарталетки
Има няколко вида тарталетки. В зависимост от използвания тест, има няколко вида от тях:
- Вафла - хрупкава и нискокалорична. Но те бързо се намокрят от сочната плънка.
- Пясък - крехък, деликатен и най -висококалоричен. Идеален за почти всички видове пълнежи.
- Бутер - хрупкав отвън, но мек отвътре. Много подходящ за салати.
- Без дрожди - тънки и хрупкави. Те идват с добавяне на подправки или сирене. Чудесно за сочни салати с дресинг.
- Също така, в зависимост от състава на тестото, тарталетите са картофи, сирене, заквасена сметана, царевица, безквасни, извара, сладки, солени.
- Друг популярен тарталет, направен от тънък арменски лаваш. За направата им се използват мини форми за кексчета.
В зависимост от пълнежа тарталетите са топли или студени, сладки или солени. Формата на продуктите може да бъде разнообразна: кръгла, овална, квадратна, триъгълна, многоъгълна. Когато ги купувате в магазина, обърнете внимание на външния вид. Те трябва да са с еднаква форма, без стружки или счупвания. Тарталетките се съхраняват не повече от 3 месеца. Затова помислете за срока им на годност.
Пълнене за тарталетки за Нова година 2020
Пълнежът за тарталетки може да бъде много разнообразен, както скъп, така и по -бюджетен. Освен това дори гурме пълнежите няма да са скъпи. се използват в малки количества, тъй като много не се побира в тарталетка.
Пълнежи за деликатеси
- Червен и черен хайвер. Той е просто изложен в тарталетка и украсен с билки или резен лимон.
- Червена риба. Нарязва се на парчета, декорирано под формата на роза, която се поставя в тарталетка. Или ситно натрошен, комбинирайте с други продукти, майонеза и сложете в кошници.
- Скариди и дор синьо (синьо сирене). Продуктите се смесват в тарталети или сиренето е предварително разтопено и добавено към предястието. Съставките често се задушават в бяло вино.
- Нарезки или отделно месни компоненти (говеждо, пилешко, език). Продуктите се смесват на вкус с варени яйца, пушени меса, зеленчуци и др.
Попълване на бюджета
- Извара, твърдо или преработено сирене. Продуктът се смесва с подправки, понякога чесън и яйца.
- Рибна консерва (сардина, сайра, розова сьомга). Рибата се меси, комбинира се с други продукти, например с натрошени яйца, зелен грах, домати или краставици.
- Черният дроб на треска, комбиниран с яйца и краставици.
- Студено пушена риба (розова сьомга, скумрия). Продуктите се натрошават и се смесват с пресни продукти (краставица, пипер, домати).
- Черен дроб пастет обикновено се поставя в кошници самостоятелно.
Горещи тарталетки
- Жулиен с гъби (понякога с пиле) е най -популярният горещ пълнеж.
- Емпанадос или малки пайове с пържено кайма с лук, сирене, варени зеленчуци, царевица и чушки. Сместа се поставя в кошница и отгоре се покрива с тесто.
- Омлет. 1/3 тарталетка се пълни с настъргано сирене и се изсипва омлет, приготвен по любимата ви рецепта, който се пече във фурната.
- Мини пица. Месо, наденица, домати се поставят в тарталетка, покриват се със сирене и се приготвят във фурната преди сервиране.
Сладки опции
- Бита сметана, използвана за украса на плодове и плодове.
- Сладко, консерви, гъст сироп, мармалад.
- Карамел самостоятелно или с орехи.
- Череши или други плодове с шоколад.
- Плодове с извара или настъргана извара.
- Почти всички видове кремове.
- Крема сирене със сини сливи.
- Шоколад или шоколадово сирене.
Тайните на приготвяне на тарталетки у дома за Нова година 2020
- Пригответе тарталети с късо печиво от всякакво тесто за сладкиши.
- За бутер тарталети не използвайте бутер тесто.
- Формите за тарталетки могат да се използват за мъфини.
- За пикантност можете да добавите подправки, подправки, сирене и други овкусители към всяко тесто.
- За да придадете на кошниците красива жълтеникавост, добавете малко царевично брашно към тестото.
- Празните тарталетки могат да бъдат замразени. За да направите това, увийте ги плътно в найлоново фолио и ги поставете във фризера. Размразете ги бавно на долния рафт на хладилника.
- Ако искате да напълните тарталетката с влажен, непечен пълнеж, пазете тестото от влага. Смажете вътрешността на тарталетката с тънък слой масло, за десертна кошница - какаово масло. Тези продукти създават влагоустойчива бариера между тестото и пълнежа.
- Ако правите свои тарталети, разточете тестото на тънко, така че да са елегантни. Идеалната дебелина е 2,5 мм.
Как да си направим пясъчни тарталетки
Най -често тарталетите от песъчинки се използват за новогодишни салати и закуски. Те са чудесни за повечето пълнежи, както сладки, така и солени. Освен това приготвянето на домашно приготвени тарталети е задача със средна сложност, която не изисква никакъв кулинарен опит или специални умения.
- Калорично съдържание на 100 g - 439 kcal.
- Порции - около 30
- Време за готвене - 1 час
Съставки:
- Масло - 100 гр
- Сол - щипка
- Заквасена сметана - 60 g
- Пшенично брашно - 2 супени лъжици.
Изработка на пясъчни тарталети:
- Пресейте брашното през ситно сито и добавете сол.
- Настържете студено масло в брашно на едро ренде.
- Натрийте брашното и маслото на малки трохи с ръце.
- Към брашнените трохи добавете заквасена сметана и омесете гладко и еластично тесто, за да не се рони. Ако тестото е лепкаво, добавете малко брашно.
- Разточете тестото на топка, завийте със стреч фолио и приберете в хладилник за 30 минути.
- Отлепете малко парче тесто от тестото и го поставете в малки тарталети, мъфини или мъфини.
- Използвайте пръстите си, за да разпределите внимателно тестото, за да създадете кошници с дъно и страни.
- Пробийте дъното на тестото с вилица, изсипете вътре грах или боб, за да не набъбне тестото по време на печене, и го изпратете в загрята фурна до 190 ° C. Печете 15-20 минути, докато омекнат и покафенеят.
- Охладете готовите пясъчни тарталети при стайна температура. След това изсипете граха от тях и извадете от формите.
- Напълнете охладените тарталетки с пълнежа.
Тарталетки с пастет
Пастетът като пълнеж за тарталетка е универсална закуска. Пастетът, разбира се, може да се купи във всеки супермаркет, но е по -добре да го приготвите у дома.
Съставки:
- Пилешки черен дроб - 300 g
- Моркови - 0,5 бр.
- Лук - 0,5 бр.
- Растително масло - за пържене
- Масло - 50 гр
- Сол на вкус
- Смлян черен пипер - на вкус
- Тарталетки - 15 бр.
- Пъдпъдъчи яйца - половин яйце на тарталетка (за декорация)
- Чери домати - половин яйце на тарталетка (за гарнитура)
Готвене на тарталети от пастет:
- Измийте пилешкия черен дроб, подсушете го, отрежете излишния филм и го изпратете в предварително загрят тиган с растително масло.
- Нарежете на ситно обелените моркови и лука и изпратете да се запържат до черния дроб. Подправете със сол и черен пипер и печете на скара до омекване.
- Смелете пържения черен дроб със зеленчуци с пасатор до гладкост без бучки.
- Пъдпъдъчите яйца се сваряват на твърдо, около 3 минути, обелват се и се разрязват наполовина по дължина.
- Измийте чери доматите, подсушете и нарежете наполовина.
- Поставете малко парче масло на дъното на всяка тарталетка.
- С помощта на спринцовка за сладкиши поставете пастета в пръстен, подобен на гнездо.
- Залепете половинките яйца и домати вертикално в центъра на гнездото.
Тарталетки с червен хайвер
Тарталетки с червен хайвер - оригинална порция червен хайвер на новогодишната трапеза. За закуска са подходящи кошници за сандвичи или плитки тарталети с бутер. Хайверът е ценен гурме продукт, затова го поддържайте минимален, когато го сервирате.
Съставки:
- Тарталетки - 10 бр.
- Червен хайвер - 1 консерва (240g)
- Лимон - 0,5 бр.
- Масло - 50 гр
Готвене на тарталети с червен хайвер:
- Сложете малко масло на дъното на тарталетката.
- Напълнете кошницата с червен хайвер.
- Измийте лимоните, подсушете и настържете кората, с която гарнирайте хайвера отгоре.
- Нарежете лимона на малки филийки и ги поставете върху хайвера.
Тарталетки от салата от раци
Ярко предястие - ронливи кошници с пясък и сочна ракова салата с приятен вкус. Просто, но оригинално.
Съставки:
- Ракови пръчици - 250 g
- Варени пилешки яйца - 2 бр.
- Тарталетки - 6 бр.
- Топено сирене - 50 g
- Майонеза - за дресинг
- Чесън - 1 скилидка
- Пресен копър - няколко клонки
Приготвяне на тарталети от салата от раци:
- Обелете сварените пилешки яйца и ги нарежете на ситно.
- Накълцайте пръчици или месо от раци и комбинирайте с яйца.
- Нарежете топеното сирене или запомнете с вилица и добавете към продуктите.
- Добавете чесъна, прекаран през пресата, към майонезата, разбъркайте и облечете салатата със сос.
- Преди сервиране напълнете тарталетите със салата от раци и украсете със стрък билки.
Тарталетки с червена риба и червен хайвер
Новогодишни тарталетки с два деликатеса наведнъж - червена риба и хайвер. Вкусно, апетитно, ярко, ефектно …
Съставки:
- Тарталетки - 10 бр.
- Червена риба - 10 g
- Червен хайвер - 10 g
- Масло - 50 гр
- Копър - за регистрация
Готвене на тарталети с риба и червен хайвер:
- Филето на червената риба се замразява малко и се нарязва на тънки дълги ивици. След пълно размразяване ги навийте под формата на рози или просто рула.
- Поставете омекотеното масло в торбичка за тръби или изрязана ъглова пластмасова торбичка.
- Изплакнете и подсушете зелените копър.
- Поставете маслото в тарталетите.
- Поставете рибена розетка от едната страна в тарталетката.
- Поставете червен хайвер около рибата и украсете всичко със стрък копър.
