Домашно приготвеният вкусен, богат и питателен червен борш е знак за дом, топлина и уют. Ще научим тайните и тънкостите на приготвянето му.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Боршът е зеленчукова супа, която се обича не само в Украйна, но и в Русия, Литва (barhchiai), Полша (baršchi), Молдова и Румъния (борш). Има повече от 70 рецепти за това ястие, най -трудната и скъпа е „Киев борш“. Всяко семейство има своя собствена изпитана рецепта за борш, която се предава от поколение на поколение. Някои домакини добавят гъби към борш, други добавят боб, трети добавят пушено месо. В Черниговска област към такава супа се добавят гъби, в Полтава - кнедли, а за някои задължителният компонент е натуралният хляб. Днес ще ви кажа как да готвите класически червен борш.
Бульонът от супа може да се приготви с говеждо, агнешко и свинско месо. В класическо ястие в края на готвенето сложете прясна свинска мас с натрошен чесън и билки. Тенджерата с борш се сваля от котлона и се оставя да се влива под капака поне половин час, но колкото по -дълго, толкова по -добре. Сервира се домашен борш с понички, бекон и чесън.
- Калорично съдържание на 100 g - 42 kcal.
- Порции - 6
- Време за готвене - 1 час 30 минути
Съставки:
- Свински ребра - 500 g
- Картофи - 2 бр.
- Растително масло - за пържене
- Оцет - 1 супена лъжица
- Лук - 1 бр.
- Цвекло - 1 бр.
- Доматен сос - 5 супени лъжици
- Зеле - 200 гр
- Чесън - 2 скилидки
- Бахар грах - 3 бр.
- Дафинов лист - 3 бр.
- Смлян черен пипер - щипка
- Сол - 1 чаена лъжичка или на вкус
Стъпка по стъпка приготвяне на червен борш, рецепта със снимка:
1. Измийте месото, нарежете го на кости и го поставете в тенджера. Ако върху парчетата има много мазнина, отрежете я малко. Добавете обеления лук, дафинов лист и зърна черен пипер в тенджерата.
2. Напълнете месото с вода и поставете на котлона да се свари.
3. Когато водата заври, отстранете образуваната пяна от повърхността на течността с решетъчна лъжица, включете котлона на минималната настройка, затворете тигана с капак и варете бульона за 1 час. Подправете го със сол и смлян пипер за 15 минути.
4. Междувременно обелете цвеклото, изплакнете под течаща вода и настържете.
5. Сложете тигана на котлона, добавете малко растително масло и загрейте. Добавете цвеклото, трапезния оцет и черпака от бульона, който се готви. Сварете, завийте температурата до минималната настройка и оставете кореноплода да къкри под затворен капак за половин час. Оцетът е от съществено значение за цвеклото, за да запази богатия си бордо цвят.
6. Обелете картофите, изплакнете и нарежете на кубчета.
7. Измийте зелето и нарежете на тънки ивици.
8. Потопете нарязаните картофи в бульона и ги сварете за 10-15 минути.
9. След това изпратете цвеклото.
10. След това добавете зеле и доматен сос.
11. Подправете борша със сол, смлян черен пипер и оставете да къкри още 10 минути след като заври. Подправете го с чесън, прекаран през преса, добавете по желание ситно нарязани билки и махнете тигана от котлона. Оставете борша да се влива в продължение на 20-30 минути и можете да го сервирате на масата с бекон, понички с чесън или черен хляб с бекон.
Вижте също видео рецепта как да готвите класически червен борш.
