Има много начини за приготвяне на борш. И един от тях е прекрасният червен борш без зеле.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Боршът е ястие от украинската кухня, но се готви от много народи и във всяка страна се готви по различен начин. Например, обичайно е да се готви беларуски борш без зеле и с квас от цвекло. Поляците правят цвекло с уши или език. Като цяло има много видове готвене на такова вкусно ястие, а основната му съставка, която обединява всички рецепти, е сочно и ярко цвекло.
Можете да готвите такъв борш във всеки бульон: свинско, пилешко, говеждо, телешко и т.н. Все още ще бъде вкусно и изпълнено със здравословни сокове от цвекло, а в комбинация с ароматен бульон от месо, ще бъде безупречно и питателно. Приготвянето му е много лесно и практически не се различава от стандартния класически борш, само отсъствието на зеле. Боршът се сервира в порционни чинии с добавка на заквасена сметана или майонеза. Също така, според вкуса, скилидка чесън се изстисква във всяка порция, тя придава специален аромат и предизвиква здравословен апетит.
- Калорично съдържание на 100 g - 47 kcal.
- Порции - 6
- Време за готвене - 1 час
Съставки:
- Свински ребра - 1 кг
- Картофи - 3 бр.
- Цвекло - 2 бр.
- Моркови - 1 бр.
- Лук - 1 бр.
- Чесън - 2-3 скилидки
- Чесън - 2-3 скилидки
- Доматена паста - 2 супени лъжици
- Дафинов лист - 3 бр.
- Бахар грах - 4 бр.
- Изсушен корен от целина - 0,5 ч.ч
- Сол - 2/3 ч.ч или на вкус
- Смлян черен пипер - 0,5 ч.ч или на вкус
- Трапезен оцет 9% - 1 ч.л
Готвене на червен борш без зеле
1. Измийте свинските ребра под течаща вода и ги нарежете на парчета, така че всяко от тях да има кост. Сложете ребрата в тенджера, добавете обеления лук, дафинов лист, грах от бахар и сушен корен от целина. Напълнете всичко с вода и изпратете бульона на печката за готвене. Когато водата заври, намалете котлона до минимум, отстранете цялата пяна, образувана с решетъчна лъжица и продължете да готвите бульона за 15 минути.
2. Докато бульонът се готви, обелете и настържете цвеклото на едро.
3. Загрейте тиган, поставете цвекло в него, добавете оцет, така че зеленчукът да запази ярко бордовия си цвят, и налейте 50 мл питейна вода. Доведете цвеклото до кипене, намалете котлона до много ниско и оставете да къкри, като разбърквате от време на време със затворен капак, в продължение на 20 минути.
4. Обелете, измийте и нарежете картофите на кубчета. Потопете грудките в бульона след 15 минути кипене.
5. Обелете морковите, измийте, настържете на едро ренде и изпратете след картофите.
6. 10 минути преди картофите да са готови, добавете задушеното цвекло в тигана и залейте с бульона от цвекло, в който са задушени.
7. Подправете борша със сол, черен пипер, изстискайте няколко скилидки чесън през преса и гответе за 10 минути. В края на готвенето извадете лука от тигана, той даде своя аромат и вкус и вече не е необходим в ястието. Подправете борща с пресни нарязани билки, ако желаете, и можете да го сервирате на масата.
Вижте и видео рецептата: Борш без зеле или цвекло.
