Не знаете как да замесите вкусно тесто за печене на сладкиши и сладкиши? Казвам ви как да направите тесто от късо пиле, така че да се окаже ронливо, хрупкаво и да се топи в устата ви. Стъпка по стъпка рецепта със снимка. Видео рецепта.
Можете бързо и лесно да приготвите късо тесто, от което се получават ронливи продукти поради съдържанието на голямо количество мазнина: масло или маргарин. Затова се нарича пясък. Използва се за печене на различни бисквити, сладкиши, торти, пайове. За сладки сладкиши към тестото трябва да се добави захар, която може да се замени с пудра захар. За солени закуски към тестото се добавя сол. Но можете да направите универсално безквасно тесто, подходящо за всички видове продукти.
Част от брашното може да бъде заменено с нишесте. И тъй като тестото съдържа много мазнини, не трябва да се затопля при месене. Всички съставки на тестото и повърхността за търкаляне трябва да се охлаждат, а времето за месене се свежда до минимум. Можете да добавите допълнителни продукти към тестото, което ще му придаде специален вкус или аромат. Например ванилова захар, настъргана лимонова или портокалова кора, какао, шоколад, настъргани ядки, канела.
Вижте също как да направите замразено ябълково печиво.
- Калорично съдържание на 100 g - 625 kcal.
- Порции - 650 g
- Време за готвене - 10 минути за месене, плюс половин час за охлаждане в хладилника
Съставки:
- Масло (от хладилника) - 200 g
- Брашно - 400 гр
- Яйца - 1 бр.
- Сол - щипка
- Захар - 1 ч.л
Стъпка по стъпка приготвяне на крехко тесто, рецепта със снимка:
1. Масло (може да се замени с маргарин) студена температура (не замразена или топла), нарязана на средни парчета.
2. За приготвяне на тестото използваме кухненски робот с приставка "режещ нож". Поставете нарязаното масло в купата на уреда.
3. Добавете яйца в купата на кухненския робот, които също трябва да бъдат охладени, за да не се нагрява температурата на тестото.
4. Изсипете брашно в кухненския робот и го пресейте през фино сито, за да го обогатите с кислород и да омекотите тестото.
5. Омесете тестото, докато стане еластично и гладко, така че да не залепва по купчините съдове за готвене. Ако месите тестото с ръце, тогава направете този процес бързо, за да не се нагрее от топлината на ръцете ви. В противен случай печените изделия няма да са ронливи и хрупкави.
6. Оформете крехкото тесто на една буца. Увийте го в найлонов плик и го поставете в хладилник за половин час. Може също да бъде замразен за бъдеща употреба във фризера и да се използва, когато е необходимо. Това е универсално тесто, което може да се използва с всякакви сладкиши и солени сладкиши.
Вижте също видео рецепта за това как да направите тесто от късо пиле.
