Искате нискокалорични и диетични сладкиши? Предлагам да направите меки и ароматни тиквени мъфини и бисквитки от едно тесто.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Много градинари си задават вечен въпрос, особено през есенния сезон, когато носят реколта от ярко оранжеви тикви от летни вили? И за мнозина гамата от ястия, приготвени от този зеленчук, е доста ограничена: каша, палачинки и гювечи. Въпреки че можете да направите прекрасно печено от него, изпечете тиква с мед, направете палачинки, направете мус, конфитюр и много други. Разбира се, всички рецепти са за любител, но всеки сам ще намери това, което му харесва. И днес искам да предложа да приготвя невероятно нежни, пухкави, слънчеви, ароматни и сладки кексчета. Тиквата придава на хлебните изделия топъл приятен жълто-оранжев цвят, а допълнителните овкусителни добавки напълно я заглушават, не всеки има приятна миризма.
Също така е невъзможно да не споменем ползите от зеленчука. Тиквената каша съдържа много бета-каротин, който е наречен "еликсирът на дълголетието"! Той също така съдържа голямо количество витамини и минерали, които са полезни за поддържане на имунната система (витамин С); запазва цвета на кожата, красивата коса и младостта (витамин Е); укрепва костите и сърцето (калий и калций); има благоприятен ефект върху нивото на хемоглобина (мед и желязо); попълва организма с редки витамини Т и К. Като цяло е възможно да се изброи с какво е богата и пълна червенокосата есенна красавица за дълго време. Затова нека преминем към самата рецепта.
- Калорично съдържание на 100 g - 198 kcal.
- Порции - 15
- Време за готвене - 50 минути
Съставки:
- Тиква - 300 гр
- Портокал - 1 бр.
- Трици - 50 g
- Овесени люспи - 100 g
- Орехи или други ядки - 50 g
- Кафява захар - 2 супени лъжици или на вкус
- Яйца - 2 бр.
Готвене на тиквени мъфини
1. Обелете тиквата, отстранете семките, измийте и нарежете на филийки.
2. Потопете тиквата в тенджера, залейте с вода и сварете до омекване. Готовността се проверява чрез пробиване на щепсела. След това източете водата и настържете пулпата с пасатор. Ако нямате такъв кухненски уред, използвайте обикновен пюре за картофено пюре. Между другото, не е нужно да източвате водата, в която е бил сварен зеленчукът, а да го използвате за готвене на супа, приготвяне на яхнии, палачинки, и т.н.
3. Потопете половината овесени ядки в чопъра или мелницата.
4. Превърнете овесените ядки в брашно. Ако има редовно овесено брашно, можете да го използвате.
5. Сега комбинирайте всички сухи съставки: овесени ядки (брашно и люспи), трици (може да са всякакви), орехи (натрошени или натрошени), кафява захар.
6. Разбъркайте всички съставки.
7. Добавете тиквено пюре в контейнер за насипни продукти и разбъркайте добре.
8. Измийте портокала и настържете кората му на ситно ренде. Можете да изцедите портокалов сок, ако желаете.
9. Отделете бялото от жълтъка.
10. Разбийте жълтъка с блендер или миксер до гладкост с мехурчета.
11. Изсипете жълтъка в тестото.
12. Разбъркайте жълтъка в сместа.
13. Разбийте белтъците до гъста, стабилна пяна. Готовността на протеините може да се определи, както следва. Обърнете купата с тях, те трябва да останат неподвижни: не капете, не падайте, не изтичайте.
14. Добавете протеиновата пяна към тестото.
15. Внимателно, в няколко движения, разбъркайте протеина в тестото.
16. Намажете формички за мъфини или мъфини с масло или растително масло и ги напълнете 2/3 от пътя с тесто. Ако използвате силиконови форми, тогава не можете да ги смажете с нищо, печените изделия се отстраняват много удобно от тях.
17. Ако ви е останало тесто, като моето, направете бисквити. За да направите това, намажете тавата за печене с всякаква мазнина и намажете тестото със супена лъжица. Няма да е възможно да го оформите с ръцете си, но благодарение на протеините, той ще запази стабилно формата си.
18. Загрейте фурната до 180 градуса и изпратете мъфини с бисквитки да се изпекат.
19. Когато продуктът се покрие със златиста коричка, след около 35-40 минути, това означава, че е готов и може да се извади от фурната. Също така проверете готовността, като пробиете треска или клечка за зъби - тя трябва да е суха.
20. Поръсете готовите бисквити с пудра захар и сервирайте с прясно кафе.
21. Направете същото с кексчета. Но първо трябва да им се даде малко време да се охладят, за да могат лесно да бъдат извадени от формите си. След това ги украсете по ваш вкус. Можете да намажете с шоколадова или протеинова глазура.
Вижте и видео рецептата как да си направите тиквени мъфини.
