В тази рецепта ще ви разкажа как да сготвите класическо разнообразно месо от месо, което е любимо ястие на тези, които не могат да се откажат от удоволствието да хапнат вкусен обяд.
Съдържание:
- Какво представлява месото от месо
- Препоръки за готвене
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Какво представлява месото от месо?
Месото полака е много обилна, гъста и ароматна супа, приготвена в месен бульон с добавяне на различни месни продукти като пушено месо, колбаси, колбаси и всякакви карантии: език, сърце, стомаси, бъбреци. Такава супа обикновено се готви от пестеливи домакини, когато в хладилника са се натрупали много остатъци от всякакви месни продукти. Можете също така да замразите парчетата остатъци от месо и да съберете до желаното количество, а след това да сварите месото.
Ако месните продукти, използвани за смесване, могат да бъдат много разнообразни, тоест съставките, които съставят това ястие, са задължителни. Те включват кисели краставички, лимон и маслини. Лимонът и маслините се добавят не на последния етап от готвенето, а при сервиране, тогава те ще засилят ефекта на ястието.
Като цяло сглобяемата месо от месо е интересна с това, че когато го приготвяте, можете да свържете въображението и да добавите всички компоненти, които са комбинирани заедно. Например, някои домакини добавят картофи за ситост, каперси за пикантност и дори добавят риба. Когато сервирате, подправете го със заквасена сметана и билки.
Препоръки за готвене на подиуми
- Сварете бульона предварително предварително, за да бъде стръмен и наситен.
- Не забравяйте да премахнете пяната, докато бульонът кипи, в противен случай месото ще бъде мътно.
- Препоръчително е да използвате краставици в бъчви или консерви, но не кисели, защото те се отличават със специална киселинност, която влияе върху вкусовия ефект на подиума. Ако краставиците са големи, ги обелете, тъй като те могат да бъдат груби.
- Нарежете всички съставки на еднакъв размер, така че да се поберат в лъжицата. Обикновено рязането е: кубчета или малки ленти.
- Веднага щом гъбата е готова, опитайте се да извадите дафиновия лист от нея.
- Солете бульона само след като напълните всички продукти. Тъй като много месни съставки вече съдържат сол, особено краставиците.
- Калорично съдържание на 100 g - 69 kcal.
- Порции - 6
- Време за готвене - 3 часа
Съставки:
- Свинско месо - 500 гр
- Пушен пилешки бут - 1 бр.
- Докторска наденица - 300 гр
- Пилешки стомаси - 150 g
- Пилешки сърца - 100 g
- Пилешки черен дроб - 100 g
- Свински бъбреци - 2 бр.
- Лук - 1 бр.
- Кисели краставици - 2 бр.
- Рафинирано растително масло - за пържене
- Доматена паста - 2 супени лъжици
- Дафинов лист - 2 бр., Карамфил - 2 пъпки
- Бахар грах - 5 бр.
- Смлян черен пипер, сол - на вкус
- Лимон, маслини - за сервиране
Готвене на сглобяеми месо
1. Измийте свинското месо и го сложете в тенджера. Добавете към него обелената и измита глава лук, дафинов лист, зърна черен пипер и карамфил. Напълнете всичко с питейна вода и сложете бульона на котлона да се свари. Когато бульонът заври, използвайте лъжица, за да изгреете пяната, намалете огъня и продължете да готвите за около един час.
2. Едновременно с бульона гответе пилешки дроб, пилешки сърца и пилешки стомаси в една тенджера.
3. Измийте свинските бъбреци, покрийте с вода и оставете да престои около 1-2 часа, като сменяте водата на всеки час. След това поставете бъбреците в тенджера и варете до омекване за един час, като смените водата около 5 пъти. Тоест оставете бъбреците да врят около 10-15 минути и сменете водата. След това отново кипнете водата и кипете още 15 минути и продължете да правите това, докато не са напълно готови.
4. Междувременно пригответе останалата храна. Нарежете лекарската наденица на кубчета, ако желаете, можете леко да я запържите в тиган в олио.
5. Измийте пушения пилешки бут, отстранете кожата, отделете месото от костта и го нарежете на кубчета.
6. Когато бульонът е готов, отстранете лука и дафиновите листа от него, тъй като те вече са си свършили работата, отдали са вкуса и аромата. След това сложете нарязан докторски колбас и пушен пилешки бут в тенджера за готвене.
7. Изцедете излишната влага от киселите краставички и ги нарежете на филийки.
8. Изсипете рафинирано растително масло в тиган и запържете киселите краставички до златисто кафяво.
9. Когато свинските бъбреци и пилешките карантии са готови, ги нарежете на кубчета.
10. Сложете в бульона варени свински бъбреци, пилешки карантии и пържени кисели краставички.
11. Подправете месото с доматено пюре, разбъркайте и опитайте. Ако е необходимо, добавете сол, черен пипер и оставете да къкри за около 5 минути. Можете да сервирате готовото ястие на масата. За да подобрите вкуса на подиума, поставете парче лимон и няколко маслини в чиния, те ще бъдат последният щрих.
Гледайте видео рецептата - месо от месо:
