Стъпка по стъпка рецепта за шоколадов крем: списък на продуктите и технологията за приготвяне на вкусен десерт. Видео рецепти.
Шоколадовият крем е вкусен млечен десерт, който може да се използва и като сладкарски полуфабрикат за смазване на торти и сладкиши. Той държи добре формата си и е в състояние да накисва сладкиши от различни тесто. Технологията за готвене ви позволява да постигнете желаната плътност и деликатна текстура.
Основата е мляко с всякакво съдържание на мазнини. Можете да вземете пастьоризиран продукт. Той има приятен вкус и аромат, освен това, дори след промишлена обработка, той задържа достатъчно количество протеини, захар и ензими. Ултра-пастьоризираният, от друга страна, губи почти всички свои полезни свойства.
За да добавим шоколадов аромат, няма да използваме какао на прах, а шоколадов блок. Изборът трябва да се вземе сериозно. За да може ястието в крайна сметка да се окаже вкусно, този продукт трябва да бъде с високо качество. В него трябва да има достатъчно количество какао. Наличието на различни добавки, например ядки, стафиди, вафли, не са добре дошли. Такива добавки ще развалят консистенцията на крема.
За да придадете желаната дебелина, добавете брашно и жълтъци към състава. И захарта традиционно е отговорна за сладостта.
След това ви предлагаме да се запознаете с проста рецепта за шоколадов крем със снимка на процеса на готвене стъпка по стъпка.
- Калорично съдържание на 100 g - 302 kcal.
- Порции - 2
- Време за готвене - 20 минути
Съставки:
- Мляко - 250 мл
- Шоколад - 100 гр
- Захар - 100 g
- Жълтъци - 3 бр.
- Брашно - 50 гр
Как да си направим шоколадов крем по стъпка
1. Преди да приготвите шоколадовия крем, смесете сухите съставки - захарта и брашното - с жълтъците. Разбийте ги до гладкост с бъркалка, миксер или блендер. Не е необходимо да се постига увеличение на обема, важно е всички компоненти да се слеят в една маса.
2. След това изсипете млякото в тенджера и го загрейте малко. Температурата трябва да бъде около 40 градуса. Свалете от огъня и сложете в него парченца шоколад. Разбърквайте, докато плочката се разтвори напълно.
3. Преди да приготвите шоколадовия крем, изсипете 50 ml топло мляко в захарната смес, разбъркайте, за да разбиете всички бучки.
4. След това поставете тенджера с мляко на среден огън, загрейте я. Малко преди да заври, изсипете захарната смес на тънка струя, като бъркате непрекъснато.
5. Намалете малко котлона, за да не загори крема, и гответе, като бъркате през цялото време. След около 4-5 минути сместа ще започне да се сгъстява. Варим, докато се получи желаната консистенция.
6. Вкусна шоколадова торта с крем е готова! Може да се сервира като самостоятелно ястие, гарнирано с шоколадови парченца, сладкарски прах или да се използва за украса на други десерти.
Вижте също видео рецепти:
1. Шоколадов крем, две рецепти
2. Шоколадов крем
