Характеристики на приготвяне на сочна салата с див чесън, ромен и кориандър в пикантен горчично-лимонов сос. Ползи и хранителна стойност. Рецепта стъпка по стъпка със снимка у дома. Видео рецепта.
Пролетна, сочна и хрупкава и най -важното много здравословна - салата с див чесън, ромен и кориандър в пикантен горчично -лимонов сос. Приготвя се много лесно и е вкусно. Основният акцент на това ястие е дивият чесън. Това е първата зеленина, която се появява в началото на пролетта. Една връзка сочна, ароматна и много здравословна билка съдържа толкова витамин С, колкото 1 кг лимон. И точно това е много силната подкрепа, която е необходима за нашия отслабен пролетен имунитет.
В хората някои див чесън се нарича още „див чесън“, защото има вкус и мирис на чесън, който е доста силен. Дори любителите на дивия чесън предупреждават да ядат тази зеленина с повишено внимание. В противен случай, няколко часа след като го изядете, хората ще останат на известно разстояние от вас. Затова салатите с тази билка не трябва да се консумират сутрин преди работа или преди бизнес среща.
Втората, също толкова популярна билка, съдържаща се в тази рецепта, са листа от ромска салата. Те съдържат поне много полезни вещества. Особено много са мастноразтворимите витамини, които се усвояват по-добре с мазнините (в този случай растително масло).
- Калорично съдържание на 100 g - 52 kcal.
- Порции - 2
- Време за готвене - 15 минути
Съставки:
- Рамсън - 15 листа
- Растително рафинирано масло - 2-3 супени лъжици.
- Килантро - 7-10 клона
- Сол - щипка или на вкус
- Роменска салата - 3-4 листа
- Лимон - 2 клина
- Пастирана горчица - 0,5 ч.ч
- Соев сос - 1 супена лъжица
Поетапно приготвяне на салата с див чесън, ромен и кориандър в горчично-лимонов сос:
1. Измийте листата от салата Romaine с много студена вода и подсушете старателно. За сушене е най -добре да използвате специална центрофужна сушилня. Ако не, тогава внимателно подсушете листата с хартиена салфетка. Важно е те да останат твърди, хрупкави и свежи. След това или нарежете салатата с нож или я разкъсайте с ръце на големи парчета и сложете всичко в купа за салата.
2. След това се справете с дивия чесън. За салатата е по -добре да използвате първия млад див чесън с яркозелени листа, които все още не са напълно разширени. Тъй като тази билка расте в гората и често се продава със земята, основното е да измиете добре листата със студена течаща вода. Удобно е да направите това в гевгир. След това изтръскайте листата, за да отстраните излишната вода, подсушете с кърпа и отстранете стрелките (дръжки), ако има такива.
За салатата можете да вземете както самите листа, така и дръжките. Ако дръжките са жилави и достатъчно дълги, тогава е по -добре да отрежете някои от тях. Нарежете останалата част от билката на средно големи парчета.
Ако имате много див чесън, тогава е по -добре да го нарежете, да го изсушите за няколко часа, да го поставите в херметически затворен контейнер и да го замразите във фризера. След това можете да приготвите салата с див чесън, когато сезонът му вече е отминал. Тъй като тези зелени листа не се съхраняват дълго време.
3. Измийте кориандъра с течаща вода и подсушете с памучна кърпа. За салата можете да използвате или само листа, или листа с клонки. Взимам цялата трева и просто отрязвам гръбнака.
Нарежете кориандъра и добавете в купата с дивия чесън и листата ром.
4. За подправка на ястието изсипете растителното масло, соевия сос и горчицата в купа. Имам пастообразна горчица, но можете да използвате зърното „френски“. Изстискайте сока от лимоновите филийки и изсипете в соса. Добавете щипка сол. Посолете внимателно, за да не пресолите салатата, защото сосът съдържа соев сос, който вече е доста солен.
5. Разбъркайте добре дресинга с вилица или малка бъркалка до гладкост.
6. Подправете зелените билки със соса и разбъркайте внимателно, за да предотвратите задавяне на листата. Сервирайте салатата с див чесън, ромен и кориандър в горчично-лимонов сос веднага, в противен случай зелените ще изстиснат, салатата ще стане водниста и не толкова вкусна.
По желание можете да добавите краставици, консервирана царевица, зелен грах и всякакви други зеленчуци към такава витаминна салата, вкусът ще бъде много по -ярък.
